Как да се подготвите сос от червени боровинки рецепта две непобеден

Червена боровинка - много полезен Бери с пикантен кисел вкус. Въпреки това, той консумира в храната под формата на чиста любов не е всичко. Но такъв пълнеж като сос от червени боровинки, може да дойде на ум, и възрастни и деца.

За всички ястия и събития!

Червена боровинка - зрънце, което расте в северните блата, както и идеята за такъв пълнеж като сос от червени боровинки, дойде при нас от Швеция.

Шведите го допълват, а не само на месни и рибни ястия, но също и плодове и зеленчуци. Почти никой от традиционния обяд в страната не е без сос от червени боровинки. Може би поради тази причина, че шведите се различават добро здраве и дълголетие?

Какви са предимствата на тези превръзки?

Първо, те са в благоприятно съотношение с гастрономически доматен сос от естествената им вкус. На второ място, носи някаква полза.

И, трето, умело съчетава с месни ястия - пържоли, котлети, пушени ребра ...

Ярък цвят - друг коз даден зареждане с гориво. Ето защо тя се поднася, дори и в престижни ресторанти. Техниката сос за готвене е изключително лесно, и това може лесно да се справят дори и най-неопитен домакиня.

За специална пикантност и приятен послевкус, стандартната рецепта за сос от червени боровинки допълва съставка като алкохолни напитки. Те дават на завършен вкус на мекота, топлина и дифузен интензивност. Това може да е ракия, вино, уиски, а дори и водка.

Според традицията, този пълнеж се добавя натурален пчелен мед и захар. Къде по-рядко използване на остри и пикантни подправки. Някои обичат да се допълни сос оцет - ябълка, вино или балсамов. Според класическата рецепта сос от червени боровинки, за да месо, плодове се варят до омекване, след което се разнищват.

Добре е да се смила на плътта, и едва след това добавете останалите съставки според рецептата. Като естествен сгъстител най-често се използва конвенционален картофено нишесте.

Неговата предварително разтворен във вода, и след това се излива в общо тегло и се довежда до кипене на слаб огън.

Класическата рецепта за червена боровинка пълнене

И така, как правилно да се подготви сос от червени боровинки, че тя излезе вкусни, пикантни и умерено кисела?

Има една основна рецепта за това ястие, върху която са изградени всички останали. Този метод на подготовка е дошъл при нас от Швеция, където той е бил изобретен този "коз" на бензиностанции. Подгответе се, че не е трудно, но можете да приложите към всякакви ястия - месо, риба, морски дарове, палачинки, гювечи. Като цяло, всичко, което ти и домът ти обичам да ям.

С този сос може да се пие и да пие, особено горещ черен или зелен чай. Той е доста не както трябва, вместо сладко, особено ако сте на диета и сладки за вас - табу.

Така че, ще ви трябва:

1. Червена боровинка - 500 г (за предпочитане вземат пресни плодове, но също така могат да се използват замразени);
2. Чиста питейна вода - 250 мл;
3. Рафинирана бяла захар - 150 грам;
4. Картофено или царевично нишесте - 1 чаена лъжичка.
5. Сухо бяло вино - 100 мл;
6. Канела - на вкус (най-добре да се вземат краен случай, не повече).

Готвене пикантен сос за месо и други ястия:

• Сложете измити плодове в топлоустойчив купа и ги залейте определеното количество питейна вода (по-добре да се вземат варени или дестилирана, но не работи - това може да съсипе целия ястие вкус);
• Поставете съд с горски плодове и вода на слаб огън;
• при непрекъснато разбъркване, течността се довежда до температура на кипене;
• След масата започва да ври, поръсва се в нея и добавете канела захар, а след това се вари в продължение на няколко минути;
• Отлива се излишната вода, ако има такива, както и на самите плодове са се превърнали в картофено пюре. Това може да стане ръчно, но това е по-добре да използвате кухненски робот или пасатор ръка;
• сос от червени боровинки, изсипете сухо бяло вино, и отново изпрати маса на печката;
• Многократно донесе соса да заври;
• Разрежда се със студена вода (50-70 мл) определен брой картофено или царевично нишесте;
• Излива течността в основната нишесте зрънце тегло, непрекъснато и интензивно разбъркване, за да се избегне образуването на бучки;
• Когато разтворът на нишесте в масата, махнете соса от котлона, за да изглежда като глупак. Във всеки случай не се готви, и най-вече не доведе до възпаление ястие с предварително добавя към него нишестето!;
• В края на готвенето на сос хладно експеримента по естествен начин и да служи на месото, като патица.

Ние научихме, как най-добре да се подготви сос от червени боровинки към месото. Нека се опитаме да "разрежда" класическия формулирането на допълнителни съставки и допълнение на стандартната рецепта не е по-малко вкусна и здравословна дюля. Тази превръзка може да се сервира с месо, риба и печени ябълки. Особено добре това ще бъде в хармония с патица. Ако не можете да получите дюля, можете да замените кисели зелени ябълки. Така че, ние се пристъпи към изучаването на сос от червени боровинки рецепта за патица и други вкусни ястия.

За да се подготви сос от червени боровинки с дюля, ще ви трябва:

1. Боровинки - 1 чаша пресни плодове;
2. Вино (най-добре отговарят Madera, портвайн) - 100 мл;
3. Дюля - 1 голяма или 2 среда (същите пропорции подходящи за ябълки);
4. Зехтин - 1 супена лъжица.
5. Естествен мед - 1 супена лъжица.
6. Бялата рафинирана захар - 1 супена лъжица.
7. Смлян черен пипер - на вкус;
8. Карамфил - на вкус;
9. Кардамон и канела - на вкус.

Проучваме инструкциите за приготвяне на соса:

• По традиция се подготвят плодове - да ги сглоби, коригиране на повредени или развалени плодове, обилно изплакване. Ако замразени боровинки - съответно размразяване него;
• Обработете плодове, използващи tolkushkoy (пасатор в тази рецепта, не използвайте!), Да се ​​получи концентриран сок;
• Изсипете получената маса е посочено количество вино (трябва да покрива Бери напитка, която може да изисква малко повече или малко по-малко, отколкото е записано в списъка на съставките);
• Покрийте съда с плодове и вино капачка, за да се избегне изпаряване на активната алкохол. Оставя се да се влеят в продължение на половин час, или 40-45 минути;
• В същото време, известна подготовка дюля. Почистете от кожата и се нарязва на малки кубчета или кубчета. Поставете в купа със зехтин и се задушава до омекване състояние. След като това се случи, да започне да се излива ликьорно вино, но без плодове;
• В процеса на гасене използват всички виното от контейнера с инфузията;
• Когато дюля омекотена, добавете към него захарта и меда;
• След арка си тоалетки билки и подправки. Те могат да се използват във всякакви количества, в зависимост от личните ви предпочитания;
• След няколко минути соса активно ще потъмнее. Когато забележите това, за да го смени на натиска на боровинки, която остава след изливането на вино опаковки. Интензивно се смесват цялата маса и се вари;
• Когато си червена боровинка-дюля сос започва да ври под влияние на температура, незабавно изключете котлона и покриване на купата с превръзка.

Сосът е готов! Остава само да го охлади до оптимална температура и служи с основното ястие. Особено забележителни за тази рецепта - плодове почти не се подлагат на термична обработка. Те се случва краткосрочно въздействие, което означава, че те напълно запазват своите ценни свойства. Този сос е много полезно да се вземе в храните в епидемиологични периоди, за да се предпазите от грип и други респираторни заболявания.

Какво ястия съчетават сос от червени боровинки?

Е, след като се научите нов кулинарен нюанс, че е време да го приложат на практика, и се опитайте да добавите към своите "корона" ястия.

С това, което е най-много в хармония със сладко-кисел сос от боровинки?

Опитайте се да го добавите към следните ястия:

• Печена пуйка;
• Пълнен патица;
• Телешки стек;
• Печена риба;
• Пържени миди или физиологичен разтвор;
• Извара готвене;
• палачинки;
• бургери;
• Кюфтета.

И бъдете сигурни, че тези познати ястия от сега нататък ще играят новите "вкус" цветове! Бон апети!