Тесто с мая за кисело мляко за пайове, кифли и баници

Повечето неопитни готвачи дори не мислят да се отдадете си дом печене тесто с мая. Но това не е толкова лошо, вълк като той е боядисан! И това е защо ние сме подготвени за такива представители на този материал. Една чудесна възможност да опитате късмета си в това начинание. Особено нищо сложно за готвене тесто там.

Какво трябва да знаете за кисело мляко, мая и тандем

В този раздел, ние ще говорим за продукти като кисело мляко и мая. Нека разгледаме всички нюанси. Разкажете за тяхната "приятелство" един с друг.

Не е тайна, че излиза вкусно кисело мляко тесто, тъй като често се използва за производството на брашно на базата на разнообразни ястия. И, като тестото много вкусно, защото повечето готвачи го предпочитат за производството на своите кулинарни шедьоври.

Поради кисело мляко, кисело атмосфера се образува в брашното основа. А бактерии благоприятно влияят върху вкуса на тестото. Също така, с негова помощ, тестото придобива желаната текстура. Тестото се оказва ронлива и търг.

Дрожди - на малки бактерии, които се размножават и произвеждат въглероден двуокис, като въздух тесто и свобода. В природата се намира в течност, въздух и растения.

За печене се използват 2 вида дрожди:

Прясно (в компресирана форма) дрожди. Те често се продават в сиво-кафяв мокри брикети. Съхранява се в студа до 14 дни и се замразяват - 90 дни. Черно, с едно докосване, маята не са подходящи за по-нататъшна употреба. Всеки печене, като се използва този вид мая получава страхотно. Въпреки това, той трябва да бъде дълъг или няколко експозиции;

В суха форма. Той е разделен на активен и бързо.

• Active мая влива 15 минути в хладка течност.
• Бързодействащ мая се поставя директно в тестото. Незаменим за хляб машина.

За Мая приятелство с кисело мляко чувал много. Благодарение на тях, печене се превръща в истински шедьовър на готварство. Тя излиза въздух и нежна. Също така, срокът на годност е доста дълго в тези продукти. Пригответе тестото и е със своите кулинарни изкушения. И за да ви помогне да се срещне нашата малка селекция от рецепти.

Рецепта за тесто с мая за кисело мляко като перце

Ето една рецепта за вкусна база. Неговият метод на получаване не е изтощително. Но резултатът ще ви зарадва много. Статии от тях, получени тръжни облаци.

• 375 мл кисело мляко;
• 875 грама брашно;
• 11 грама суха мая;
• 30 грама рафинирана захар;
• 75 мл зехтин (масло);
• Сол.

Време за приготвяне: 80 минути.

Калории 100 гр 120 ккал.

1. Загрейте ферментиралия продукт мляко в купа до 39 градуса;
2. Въведете го рафинирани;
3. Добавете суха мая. Внимателно всички свързани. Оставете да престои 6 минути;

След образуването Puzanov на повърхността на кисело мляко, влиза в същността на зехтина. Правилно свързване на всички;

В отделен съд, пресейте брашното. Въведете малко сол. Bit свържете;

Въведете теглото на брашното приготвя кисело мляко;

Уверете се замесване на тестото за 15 минути. Не би трябвало, в резултат на спазване на кожата на ръцете;

Извадете завърши брашно тесто на топло място за 60 минути. През това време, трябва да натиснете два пъти го увеличава по размер.

Сега тестото е готово за приготвяне на различни кулинарни изкушения на вълнуващи комбинации вкус.

Бързо тесто за кисело мляко мая за пайове

Ние искаме да ви разкажа за една интересна рецепта за бърз тест. Неговата готвенето не ви отнеме повече от 45 мина, и като резултат ще изглежда бутер тесто мая. Подарете на Вас и Вашите домакински баници, приготвени на този брашно бучки.

250 мл кисело мляко;

750 г брашно;

11 грама суха мая;

125 мл зехтин;

15 грама рафинирана захар;

5 грама сол.

Време за приготвяне: 45 минути.

Калории 100 гр 105 ккал.

1. Минава се през сито брашно;
2. Въведете маята в суха форма. Разбъркайте добре;
3. Ферментационният млечен продукт със зехтин свързване мазнини, сол и захар Boy. Разбъркайте добре;
4. Въведете теглото на брашното приготвя кисело мляко;
5. Преминете към месене процес;
6. Премахване на полученото тесто от брашно на топло място за 35 минути, така че тя се е увеличила по размер.

Преди да се използва, Punch него за последен път и се пристъпи към създаването на пайове.

Масло тесто с мая за пресечени за кифли и сладкиши

Вашият сладкарски използването на този тип фондации в крайна сметка ще се стопи в устата си. Подгответе се, че не е толкова трудно, колкото изглежда. В допълнение, срокът за съхранение на нея доста дълъг. Тук трябва да помогне на нашата рецепта.

10 грама на дрожди в суха форма;

1250 грама брашно;

Чаша кисело мляко;

Две кокоши яйца;

100 грама масло на мазнини;

45 грама рафинирана захар;

Чанта на ванилия;

2,5 грама сол.

Време за приготвяне: 60 минути.

Енергийна стойност на 100 г 250 ккал.

1. Heat, докато топло кисело мляко. Влезе в него течни масло мазнини и кокоши яйца. Всички разбийте добре;
2. Разбърква сол, ванилин и рафинирани. Правилно свързване на всички;
3. Минава се през сито два пъти пшенично брашно. Смесете маята. Въведете цялата същност на кисело мляко;
4. Преминете към партида;
5. Готов брашно кок покрие всичко и да се скрият на топло място.
6. След 20 минути игра направи първата obminku. Отделете обратно в топлина.

Когато тестото ще увеличи втори път в размер, не се колебайте да се пристъпи към създаването на своите кулинарни изкушения.

Пилешки гърди в сметанов сос в тиган, той е един от най-простите рецепти. които са лесно да се готви за вечеря.

трикове за готвене

В този тест, имат свои собствени трикове за готвене. Наблюдавайки ги, вашият печене ще се отгатне. Ето кои са те:

1. За дългосрочно съхранение тип при печене на тестото малко течност нишесте;
2. Само пресятото брашно може да се превърне тестото на пухкава чудо;
3. Тесто с мая се страхува от проекти;
4. Просто се затопли съставките осигурява добра рамка изкачване;
5. Преди партидата винаги избършете повърхността с кърпа суха ръка;
6. Преди да бъде въведен в варя, че не е необходимо да се загрява маргарина. Така че ви боли само брашно продукти;
7. Използвайте свежи и висококачествени мая;
8. Не прекалявайте с количеството на рафинирана захар;
9. Използвайте само жълтъка на яйцето;
10. Желателно е да използвате веднага завърши тестото;
11. Повече нефт и влага възможно най-малко;
12. Преди да бъдат поставени стафиди, поръсете го с брашно;
13. В края на ферментацията тесто прилага сол.

Желаем ви успех експерименти!