Съхранение и стабилност на живите и наливна бира в кегове или в бутилка
Бира - не само алкохолна напитка. но също така и преди всичко храна. Подобно на всички от тях, бира има срок на годност и съхранение, по време на който може да се използва без да се страхуват за здравето си.
Поради голямото разнообразие от методи пивоварни, както и много видове опаковки, срок на годност на бира се различават значително и може да варира от няколко часа до една година.
Уважаеми читатели! Нашите членове говорят за типичните начини за решаване на правни проблеми, но всеки случай е уникален.
Какъв е срокът на годност на физическо или пастьоризирано мляко? Отговорът се намира на нашия уебсайт.
Какво определя?
В зависимост от технологията на производство. Бирата е:
- филтрува или нефилтриран;
- пастьоризирано или непастьоризирано.
Пастьоризацията - отопление на продукта, за да се унищожат болестотворните организми. В зависимост от температурата на нагряване (60-80 ° С) и неговата продължителност, различен срок на годност на такъв продукт.
За съжаление, заедно с вредителите са убити и хранителни вещества, при което вкусът на промените на напитки значително. Поради тази причина, оферти на пазара и непастьоризирано пиво, срок на годност, който е много по-малък.
Филтриране и удължава срока на годност на бира, както се пресява през частиците на дрожди и бактерии, които могат да развалят напитката.
Филтриране - по-нежен начин да се удължи живота на бирата от пастьоризация. бира филтруване е от два вида:
- стерилни. когато бирата се прекарва през стерилизиращ филтър листа;
- гума. по време на която вари бира преминава през природните ресурси на инфузорна пръст, които могат да поддържат суспендирани вещества и бактерии.
Освен това, при производството на избелване се използва. който е принуден узряването на бира използване стабилизатори.
Когато възникне използват утаяване и дрожди суспензии на люспи на дъното, че облекчава бира дрожди намалява миризма и удължава срока на годност на напитката.
Изясняване се прилага към нефилтриран и непастьоризирано бирата.
По този начин, най-"жив" бира, консервирани двете полезни и вредни вещества - непастьоризирано нефилтриран.
Продуктът е преминал пастьоризиране и филтриране, има най-дългия срок на годност, но тя се превръща в скучно вкус, който отблъсква бира чревоугодници.
Ако, обаче, също така добавят консерванти, като продукт, може да се нарече бира напитка с най-продължителен период на съхранение.
В допълнение, срокът за съхранение на бира зависи от съда, в който се намира. Според държавните стандарти. фабрика бира бутилирана в следните опаковки:
срокът на годност при различни видове контейнери за едно и също. Разликата е, че в живеят бурета бира обикновено се съхранява и пластмасови и стъклени бутилки или алуминиеви кутии - пастьоризирани или филтрува.
Срок на годност в съответствие с ГОСТ
Тара, която разля напитката, не основният показател на срока на годност на бира, като по-голямо значение е и технологията на производство.
Обикновено, пакетът за дългосрочно съхранение на напитката. дали е стъкло, алуминий или пластмаса, бутилирана пастьоризирано или филтрира бира.
срокът на годност на 6 месеца, има марки на съхранение за период от 1-3 месеца обикновено се определят за бутилка бира, или обратното, продължителността се удължава до 1 година.
Срокът на годност на консерви бира е обикновено между 6 месеца до 1 година. тъй като тя често се добавят консерванти. Условия за бира рафт, излива се в пластмасови бутилки, също варира от 6 месеца до 1 година.
Във всеки случай, всички срокове са индивидуални и зависят от конкретния вид и на производителя, така че бирата в оригиналната опаковка трябва да гледате датата на изтичане на етикета.
Бира в кегове има подобни периоди на съхранение с други видове опаковки. Жива бира, а не на миналото пастьоризиране и филтриране, съхранява до 1 месец, пастьоризирано - от 30 до 120 дни.
Много по-важно е производството на бира технология.
Пастьоризирано съхранява 6 месеца, с добавянето на консерванти увеличава срока на годност на една година.
Срок на годност на филтрирания бирата е от 1 до 6 месеца.
Живо бира, не изминалото филтриране и пастьоризация. съхранява до 8 дни. Ако тя не е преминала процеса на изясняване и има време за съхранение на утайките е намален до 3 дни.
Тази бира не се препоръчва да се сложи в хладилника, тъй като културата мая умира. Живо бира се съхранява при температура от 10 до 15 ° С в тъмна стая.
Срок на годност занаяти (занаятчийски) и домашно приготвена бира на първо място зависи от начина на производство. От голямо значение е спазването на санитарните норми и температура и контейнер, в който на крайния продукт.
В допълнение, изработване на бира може да узреят в бутилки, което увеличава времето, през което едно питие може да се консумира.
Ако бирата се съдържа в тъмно хладно място (от 10 до 12 ° С), и по време на готвене и запушване спазват санитарните норми. след това може да се съхранява от 1 до 3-6 месеца.
Колко дълго може да запази чешмата?
Колко дълго може да запази бирата неотворена?
Жива бира, не се препоръчва да се съхраняват за дълго време, защото с всеки изминал час тя губи своята вкус и полезност поради излагане на въздух и светлина в пластмасови бутилки.
Максималното време, през който трябва да се консумират бира в пластмасови бутилки - 24 часа.
Наливна бира в кегове в откритата пакета има много ограничен срок на годност. Такова бира поддържа вкусови качества в рамките на 10 часа, и след 1-3 дни след отваряне на признати негодни за консумация.
Научете повече за срока на годност на началната и магазин крем от нашите членове.
Как да съхранявате у дома?
Противно на общоприетото схващане, хладилника - не най-доброто място за съхранение на бира като пастьоризирано бира за силно охлаждане безсмислено и дори вредно за живите.
Идеални условия за съхранение на бира у дома си, са:
- температура на въздуха от 10 до 12 ° С (някои бири до 15 ° С);
- тъмно място без излагане на слънчева светлина и топлина;
- опаковане - тъмно стъкло, алуминиеви кутии, бурета;
- Бутилки се съхраняват в изправено положение, за да се избегне влиянието на околната среда върху шапка бира.
Има ли чували хлабав чай или чай в срока на годност? Отговорът е да разберете точно сега!
Как да разпознаем закъснението?
Поглезете бирата има малко симптоми. очевиден:
- Оказва се, люспи, седимент, мътност, не са обхванати от технологията на производство;
- при отваряне на опаковката се появява кисел мирис или миризма изгоряла гума;
- След отваряне на бутилката не образува пяна или обратното пяна "вижда" отвън в големи количества;
- киселина неприятен вкус;
- Вдлъбнатини за алуминиеви кутии, дишаща капачка на бутилката - 100% развали бира.
Изтекъл или развали бира не може да се използва. тъй като това може да доведе до хранително отравяне.
Въпреки факта, че в продължение на много бири инсталиран дълъг срок на годност, дори пастьоризирано филтрира бира запазва най-добрите си качества в рамките на 2-4 седмици след производството, а след това му вкус не се променя към по-добро.
Затова е необходимо изборът на бира, за да се обърне внимание на датата на производство и да се даде предимство на "млад" бира.
Имате ли въпрос за закона?