- Технология на хранителните продукти
Според Министерството на земеделието на Таджикистан за отглеждане на пъпеши, дадени на около 6000 хектара, засети площи и тяхната доходност е 300-400 кг / ха. Seed Добив пъпеш плодове дума за 1.5%. Сезонът за обработка на общата сума, получена семки от пъпеш до 3 THS. тона
Адсорбция рафиниране (избелване) е важна стъпка за пречистване на растителни масла от пигменти и остатъчни количества от фосфолипиди, соли на мастни киселини, масла, оставащи след предходните етапи рафиниране и метални йони
Особено внимание се обръща към днешна дата има козметични продукти, съдържащи в състава си антиоксиданти, които защитават клетките на кожата срещу оксидативен стрес, на негативните ефекти от UV радиация, и, следователно, от преждевременно стареене
Водеща организация: Москва клон на Държавния научен институт "Vsebolgarsky изследователски институт на Мазнини" Rosselkhozacademia
Постоянното нарастване на производствените обеми на растителни масла, създаването на нови масла и мазнини продукти за различни сектори на хранително-вкусовата промишленост, както и настоящите препоръки към техния състав са взискателни по-високо качество и безопасност на суровини растителни масла и подобрена модификация технология. Следователно, за да се осигури достъпна
Когато хидратирани нерафинирани растителни масла, заедно с gidratirovanpym масло, фосфатид концентрат се получава, състояща се от фосфолипиди и триацилглицероли. В чужбина фосфатиди концентрат, произведен под търговското наименование "лецитин
Водеща организация: Москва клон на Държавния научен институт "Vsebolgarsky изследователски институт на Мазнини" Roselhozakademii
Суровини от растителен произход е един от най-достъпен и ефективен източник на физиологично активни вещества за козметичната индустрия. Този факт води до разработчиците, че те все повече се насочват вниманието си към земеделски култури растат на територията на нашата страна. За селскостопанския отрасъл на юг
При разработването на модерни стилизиращи продукти Основният проблем е как да се намери оптималният определянето на съдържанието, климатик компонент, и въвеждане на формулирането на биологично активни добавки за подобряване на състоянието на косата, без това да попречи на функционалните свойства на продукта
В момента най-важното посоката на развитие на козметичната индустрия е развитието на ново поколение анти-възраст козметика функционалност. Неразделна част от тези продукти са биологично активни вещества (BAS), които са основните източници на растението. Всяко растение се характеризира с балансирано и
В момента, от особен интерес са модифицирани лецитини като предварително физиологично функционални и технологични свойства. Въпреки това, на вътрешния пазар са основно модифицирана соя лецитин чуждестранни производители, произтичащи от соево масло. Чрез модифициран лецитин вътрешен
Хранителни емулсии са обещаваща основа за създаване на обхват храна, съответстващи на физиологичните нужди на различни групи от населението и различни предпочитанията на потребителите вкус, консистенция, енергийната стойност на съставка състав и т.н. Неразделна част от вода-мастни емулсии са
В съвременните условия на развитие на вътрешния петролната индустрия е насочена към производството на качествени и конкурентоспособни растителни масла се дължи на подобряване на рафиниране технологии, осигуряване на висока степен на пречистване от съпътстващи вещества и триацилглицероли, предимно от фосфолипиди
Производството на мазнина и масло този подход най-пълно реализира, когато обработката на соеви семена, което е суровина за растително масло, лецитин и протеин
През последните години, специализирани мазнини заемат значително количество мазнини и петролната индустрия като съставки рецепта за млечни продукти, сладкарски изделия, сладкарски изделия промишленост; задълбочаване на диференциацията на мазнини за конкретни продукти. Високата специфичност на липолитични ензими в структурата на остатък мастна киселина и неговото местоположение в молекулата
Известно е, че предоставянето на основни хранителни вещества може ефективно да бъде постигнато чрез допълнително обогатяване на храни, както и употребата на биологично активна добавка (БАС
Етерично масло от кориандър традиционно се получава чрез процес на парна дестилация от зрели плодове от кориандър. Съществуващата технология осигурява за почистване на плодове боклук, смилане на суровини, метод за раздробяване и рязане, екстракция парна дестилация на етерично масло, и след това се екстрахира екстракция тлъсто масло и по-нататък
Технология на хранителните продукти
18.05.00