Седем принципи за определяне на качеството Puer

За всички любители на Puer в нашата страна, има един важен въпрос - как да изберем качествен Puer.

Наистина е много трудно, ако се вземе предвид, че чаят наистина високо качество в нашата страна малко.

Не се обезсърчават от текста съдържа много опростени фрази, но това е много често за чай индустрия в Китай, където няма стандарти за качеството на чая, който все още се определя от знанията и опита на лицето.

Така че, ние представяме на вашето внимание седемте принципа за определяне Puer за качество:

1) Качествени материали: означава качество maocha, т.е. суровина, от която се чай директно пресоване. Този фактор трябва да бъде от решаващо значение за идентифицирането на висококачествен чай. Суровини за производството на високо равнище Puerh трябва да бъдат събрани от големи puernyh дървета растат в южната част на провинция Юнан в областите, които произвеждат Puer (основните области на този Сима -. Xishuangbanna -. Линцан -.). Важно е да се отбележи, че един добър чай може да бъде получена само когато лист за събиране, обработка и пресоване се извършва в същия район.

2. Оценка на външната форма на чаени листа: което означава, че трябва да се обърне особено внимание на вълните на чай, и по-специално на тяхната цялост, плътност и яркост. Не забравяйте, че чай може да бъде направена от стари листа и млад - старите листа големи и гъсти, млади листа - тънки и малки. Необходимо е да се ухаеща на сух чай и погледнете цвета и чистотата.

Признаци на висококачествен чай (за шън Puer най-вече по-стари от 8 години и Шу Puerh): хомогенност, разнообразие и сложност на аромат, кафяв оттенък. (Цвят свински черен дроб), мазен блясък на повърхността, кафяв оттенък трябва да се покажат нюанси на червено (това се нарича знаците " съзряване "), чай вълни трябва да бъдат здрави, позволи малко количество смачкани листа.

Чаят е по-ниско качество, а напротив, ще има вкус на възраст или просто, или то ще бъде лошо изразена. Също така може да присъства podgnivaniya оттенък или други чуждестранни nechayno миризми, чай вълни ще бъдат свободни, малки и нарязани, цвят е тъмно кафяво и самата тъп чай без мазна блясък.

Един добър шън Puer чаени листа в палачинката ще бъде тънка форма, те ще бъдат плътен и силен цвят ще се появи ясен и прозрачен кафяв нюанс, това палачинка е лесно да се счупят на ръка и когато чуете Ломан естествено, но доста звука на звънене. Един добър шу Puer чаени листа суха дължина трябва да бъде строен монотонен форма различна плътност и здравина, цвят dozhzhen бъде естествено червеникаво-кафяв на повърхността трябва да се появи мазна блясък.

3. Оценка на цвета на приставката: човек трябва винаги внимателно да оцени дълбочината на цвета на инфузията, неговата яркост. Качествена проби шу Puer на Юнан, когато сварено дава ярка инфузия наситено червено-кафяв цвят. Китайците го наричат ​​"златен свитък" ( "??"). На повърхността на инфузията на чай може да открива малки мазни капки. Вековното Pu-ERH в долната част на инфузията трябва да се появи червеникави нюанси.

Ерх посредствено качество ще има червеникаво-кафяв цвят, не се различават дълбочина, тъй като той няма да получи светлина, в инфузията може също да отидете в голямо количество чай на прах (нейното количество е повече от добър чай). Някои проби Шу Puerh също могат да придобиват синьо-черен гарван оттенък, понякога се нарича "масло Puer".

Качествена шън Puer ще има жълтеникаво оранжева сянка, където прозрачността и яркост. Цветът на инфузия ще варира от заваряване на заваряване, качествени чайове в инфузия по-лошо тъп, и цвета му е почти без промяна.

4. Оценка на вкус. е важно да се помни, че оценката на вкус се извършва на две нива - аромата на горещо инфузия и аромат на студена напитка. За Шу Puerh горещ аромат е плътен и концентриран, точна и ясна, студена чай - важна характеристика е дългосвиреща нотка на сладост на небцето.

В лошо чай ще присъства аромат на мухлясалост, мухъл, той ще бъде "nechayno" миризми, които често причиняват неприятни усещания при хората. Присъствието на чужди миризми и преди всичко мазе миризма на мухъл и мухлясалост, този чай не е признак на много високо ниво.

5. Вкус Рейтинг: извършва главно въз основа на чувството, когато просто пият чай, а когато вкусът на "обратно", която е послевкуса (.) (.). Един добър вкус на чай е, че са богати и лесни за "подхлъзване", мек, със сладък вкус. Добър чай предизвиква слюнка до корена на езика (.). Според дълбочината на вкус Puer сравнение с добро вино. Един добър знак за вкуса на чай също се смята за така наречената "еволюцията на вкус" (в китайски десет хиляди промени и нюанси).

6. Вкус (-. Много специфичен термин, буквално се превежда като "мелодия на ларинкса" Показва сладост се случва, когато чаено парти не директно в устата и ларинкса.). Се разбира сладък, останала в гърлото вкус утайка след пиене на чай, това обикновено се завърна вкус след известно време след вкуса на тялото и послевкус изчезна.

Лош знак ще бъде силно стягащо чувство след чая. Sheng Пу-ер, разбира се, трудно чай, но прекомерно вискозитет, на ръба на дискомфорт е лош показател.

7. Оценка на въздействие (чай "чи"): Чи чай се състои от дълбоко проникване вкус, чист аромат на възраст дългосвиреща.

Под чай "чи" също понякога предполага аромат, който остава по стените на ястия, от което той пиеше. Този фактор също е предмет на задължителен преглед. Най-важното - чист аромат, неговата многопластов, с лекота и безтегловност.