Салата Цезар с пиле майсторски

Пилешки гърди - 1 бр.
Бял хляб - 2-3 филии
чери домати - 10 бр.
Салата романо - 1 голям или 2 малки самун
Настърган пармезан - 2-3 супени лъжици. л.
Сол - на вкус
Зехтинът - за пържене
За соса:
Дижонска горчица - 1 ч.л. ..
Аншоа - 3-4 парчета.
Чесън - 2 Ext.
Настърган пармезан - 2-3 супени лъжици. л.
Яйчен жълтък - 1 бр.
Зехтин - 100 грама
Сос Уорчестър - 1 чаена лъжица ..
Сол - на вкус

На първо място, е необходимо да се отдели от пилешки гърди на костите (ако, разбира се, не се използва вече обезкостено пиле) и нарязани на филийки по дължина, които са удобни за изпържи. Запържваме ивици пилешки гърди в зехтин, докато омекнат.

Нарежете хляба на кубчета от среден размер, да ги поставят в тава или тенджера, залейте зехтин, podsolite и се пече във фурна на 180 градуса за 10 минути.

За соса, смесете в блендер купа жълтък един, горчица, аншоа, чесън, настърган пармезан, сос Уорчестър - и прати блендер, докато гладка.
Една малка забележка. Ако не можете да получите сос Уорчестър, не се притеснявайте - можете да го направите без него. Разбира се, сос Уорчестър, добавя уникален дресинг за салата пикантна нотка, обаче, основните компоненти на пикантен сос Цезар - тя все още е на чесън, аншоа и горчица. Тук те наистина не могат да бъдат пренебрегнати. Дижонска горчица е по-добре да се използват: тя не е толкова изгаряща като родния руски, а не сладка като баварски.

Друга забележка. Сосът ще бъде още по-добре, ако съставките за размахване размахване вместо блендер. Факт е, че жълтъка на яйцата в този случай служи като всички останали съставки и тези връзки пасатор паузи.

Освен това, в резервоара на смесителя оставя получената смес в тънка струя е необходимо да се излее масло, месене сос на ниска скорост. По-добре е да се направи размахване.

Следваща маруля Романо необходимо да се демонтира по листата и се счупи на малки парченца. Традиционно, листата маруля скъсани ръце. чери домати, нарязани на половина с нож.

Свържете в купа салата, чери домати, нарязани на гърдата, добавете соса. Разбърква салата. За да подадете поръсва с настърган пармезан.

Снимка: Елена Абрамова