с керамични покрития тигани
Недостатъкът на тефлон, че когато се нагрява до висока температура, тя започва да се отделят токсични вещества. попадащи в храната, която сте готвене на тефлон тиган. Ето защо, по-сигурен вариант - тиган с керамично покритие.
Понякога по-нататък керамични тигани. Но това не означава, че те са напълно изработени от керамика. Обикновено тези съдове са изработени от лят алуминий и тяхното покритие (вътрешни и външни) - керамика. Има умират тигани, а да хвърлим по-добре и по-трайни.
Pan Оказва се, като че многослойна. в средата на алуминий, отгоре и отдолу - керамика. Керамични алуминиеви блюда светлина през и керамично покритие елиминира отрицателни свойства на този метал (ниско съпротивление на механично увреждане).
Керамични незалепващо покритие от тефлон благоприятно в няколко аспекта. Първо, керамика не се страхуват на високи температури (топлоустойчивост такива подложки може да бъде до 450 градуса), бързо и равномерно нагряване. Така тигани се справят по време на готвенето не се нагрява, така че необходимостта от восъчна изчезва.
Второ, на повърхността на такива подложки е практически непорест, е по-устойчиви на надраскване и повреди. от покритие тефлон. Тигани с керамично покритие, устойчиви на износване и имат дълъг живот и се грижат за тях е достатъчно лесно. Както и при изгоряла храна не се придържаме към съда, след като се използва това е достатъчно, за да изплакнете.
Керамични съдове - екологично чист покритието е от естествени съставки и не съдържат вредни вещества. В допълнение, керамичното покритие могат да бъдат боядисани в различни цветове, така че можете да си купите не само на традиционния черен тиган, но също така, да речем, червен или зелен. Дреболия - но хубаво.
За готвене на тези тигани, можете да използвате по-малко количество масло, отколкото в случай на, да речем, чугунен тиган. Но не бъдете съблазнени: незалепващо покритие - не е гаранция, че такъв тиган никога няма да изгори нищо. Тя не предпазва храната от изгаряне и залепване на тиган от изгорелия си храна. И да се готви изцяло без мазнини върху керамичен тиган не е необходимо.
Разбира се, тавите са покрити с керамика и недостатъци. Тези съдове се страхуват от резки промени в температурата (например, когато се налива студена тесто върху горещ тиган). На пръв поглед може да не забележим, но с течение на времето на покритието може да започне да се образува микропукнатини. Също керамични тигани силно нежелани съдомиялна машина.
Ако имате индукционна печка или котлон. керамичен тиган няма да се побере: за готвене на индукционни зони за готвене се нуждаят от специални съдове с метална магнитна дъно, тъй като в тези тигани е, разбира се, керамичен. Друг недостатък на тигани с керамично покритие - високата им цена (в сравнение със същия тефлон).
За да се избегне екстремни температури и поява на микропукнатини, храната трябва да се извади от хладилника за около 15 минути преди готвене, така че те не са били твърде студено. При готвене е най-добре да се използват неметални и дървени, бамбук, силиконови или найлон кухненски прибори. керамично покритие, разбира се, по-силна от тефлон, но това е по-добре да не се рискува отново.
Диаметърът на горелката не трябва да надвишава диаметъра на тигана. Уверете се, че пламъкът не е прекалено силен, а не "ближе" от двете страни на тигана. Празен тиган е нежелателно за дълго време, за да поддържа огъня.
След употреба тигани с керамично покритие трябва да се измиват с мека гъба в топла вода с препарат безопасно. Не използвайте абразивни почистващи препарати, твърди гъби, агенти, съдържащи киселина или основа, хлор.
Ако следвате всички правила, си сигурен и надежден керамичен тиган ще ви издържи дълго време!
