Картофено пюре и супа от целина - рецепти със снимки

Целина - зеленчукова, която се яде цяло. корен от целина и стъблата са малко по-различни вкусове, а не всеки харесва в естествената си форма. Сметанов картофено пюре или супа ценен, защото целина може да се комбинира с други продукти, както и да получите вкус, която ви харесва.

Супата, с изключение на зеленчуци, най-често се добавя към месо (особено пилешко и телешко месо), риба, гъби, млечни продукти. За да се подготви всички предварително измити и нарязани зеленчуци, варени във вода, говеждо или зеленчуков бульон или мляко. Месни продукти, риба или гъби получени, както е избран по-горе, и в края на краищата смесват и разпрашават. Пюре сервира листни и крутони.

Рецепта №1: пюре от целина корен с трюфел масло

съставки:

• 3 супени лъжици. безсолно масло;
• лук, 3 бр. нарязани;
• 1-2 целина, тегло около 500 г, се почиства и се нарязва на кубчета (вляво);
• 250 мл пилешки бульон или зеленчуков бульон или безсолно месо бульон;
• 125 мл разбиване на сметана или крем Fraiche;
• малка щипка прясно смляно индийско орехче;
• сол и прясно смлян пипер;
• 1 ч. Лъжица трюфел масло, за предпочитане черен, или вкус.

Как да се готви на пюре от целина с трюфел масло - Инструкция:

В тежка тенджера широк на умерен огън, се стопи 2 супени лъжици. супени лъжици масло. Добавете лука и чесъна и варете в продължение на 1-2 минути, докато зеленчуците са нежни. Добави целина и варете в продължение на 5-7 минути, докато тя е мека и е покрита с масло. Изсипете количество бульон за покриване на целина, и се готви без капак на среден огън за около 15 минути, докато целината няма да бъде доста мека.

Бульон трябва да бъде почти напълно се изпарява. Ако целина започва изгоряла, добавете малко бульон; ако в края на готвенето течност е твърде много, температурата се увеличава, за да високо за 1-2 минути или повече само до няколко супени лъжици течност. Премахване на соте тиган от топлина и нека се охлади леко, след това пуснати на тегло в кухненски робот и пюре доведе до състояние; Ако е необходимо, добавете малко сметана. Изсипете останалата сметана и да продължи да бие.

Прехвърлете пюрето обратно в тенджера, поставете над средно-слаб огън, като сезон с индийско орехче, сол и черен пипер. Топлина и добавете останалите 1 супена лъжица. една супена лъжица масло. Сваля се от огъня и добавете маслото трюфел. Сервирайте веднага.

Рецепта №2: Пюре от целина стрък с домати

съставки:

• 3 супени лъжици. л. маслиново масло;
• 3 лъч бяла целина обработват и нарязани;
• 3 супени лъжици. л. доматен сос;
• щипка захар;
• сол и пипер.

Загрява зехтин в тиган и се пържи в него целина над средните топлина, като периодично се разбърква в продължение на 5 минути. Добавете доматен сос, захар, сол, черен пипер и разбъркайте добре. Намаляване на топлина, се вари по време кризис кипене 15 минути и се презарежда пюре на топло порция чиния. Сервирайте Зелените.

Рецепта №3: ​​Крем от целина стрък пиле

съставки:

• 50 грама масло;
• 2 лук (отрязани);
• 2 малки картофи (отрязани);
• 1 голям морков (кубчета);
• 1 целина (кубчета);
• 750 мл пилешки бульон;
• 25 г пшенично брашно;
• 150 мл мляко;
• 175 г варени пилешки;
• 300 мл обезмаслено крем;
• сол и черен пипер;
• магданоз листа за украса.

Как да се готви супа целина - инструкции стъпка по стъпка:

Първо трябва да се подготви зеленчуци. Лукът трябва да бъдат почистени и нарязани на средни кубчета. Ние ще използваме картофите, така че нашата храна е богата и вкусна. Картофите са мои, пречисти и нарязани парчета. Вие не може да се опита да намали твърде плитък, че все още е супата ще мелене на пюре. Морковите могат да се режат произволно. Вие трябва да го почистите и нарязани на ивици или филийки.

Също така добавете целината. Моят целина и нарязани на кубчета. Ние се опитваме да се намалят всички зеленчуци са приблизително със същия размер, така че те да са готови по едно и също време. При изготвяне на зеленчуци приключи, ние започваме да се готви. Загрява тенджерата и пържени в растително масло, лук, Morecambe, картофи, целина. Запържете за няколко минути на слаб огън.

След като пържени зеленчуци изливат бульон и оставете да къкри за около половин час, докато готвят. Подправя се със сол и черен пипер и добавете подправки. Тъй като зеленчуците са готови, изсипете съдържанието в процесора и се смила в супа пюре. Можете да използвате ръчния пасатор или редовен tolkushkoy за картофи. За супа става по-плътен, отделно в тиган запържете брашното. Когато брашното става жълта, разрежда се с това мляко, при непрекъснато разбъркване на слаб огън и се вари до дебелина. Добавете соса да pyurirovannym зеленчуци, разбъркайте затопляне.

Варена кокошка се нарязва на парчета. Ако искате диета версия на ястия, месото не може да каже. Provarivaya пюре на слаб огън, добавете сметаната, разбъркайте, се готви за още 5 минути и изключете огъня, оставете да се влеят. Черпак супа в купички гарнитура с черен пипер и магданоз. Можете да добавите крутони.

Рецепта №4: Крем от целина стрък с мляко

съставки:

• 2 супени лъжици (10 мл) масло (възможно топено масло) масло;
• 3 бр. Праз преди мелене (може да замени зелен лук);
• 1 средно лук, ситно нарязан;
• 2 бр. картофи, обелени и нарязани на малки кубчета;
• 1 малък стрък целина, ситно нарязан;
• 2 чаши (500 мл) се завърши пилешки бульон;
• сол и пипер;
• 2 чаши (500 мл) на мляко;
• магданоз, босилек и зелен лук, ситно нарязан горе.

Получаване на целина пюре с мляко:

Чорбата може да се приготви предварително, това е ваш избор. За да направите това, измийте пилето. За чорбата не е мастна, по-добре е да се разделят на кожата нежно. За да получите богата супа, месо трябва да бъде спуснат в студена вода. Ако се готви по-лек бульон, пропуснете месото във вряща вода. Сварете пиле струва около 45 минути.

В тиган разтопете маслото или изяснени маслото и запържете леко зеленчуците по-горе. Добавете готов пилешки бульон и сол и черен пипер по ваш вкус. Не плътно покриване на тиган, донесе всичко, за да заври. Цялото съдържание е по-добре оставете да къкри на средна температура, в продължение на 15 минути или докато зеленчуците не стават меки.

В малък плитък тиган загрейте млякото, но не го оставете да заври. Намачкайте зеленчуците (можете да ги смила с помощта на кухненски робот). Излива се затопля млякото. Гасят къкри около 10-15 минути. Ястието на масата е по-привлекателна, поръсва се с магданоз. Предварително фино котлет.

Ако се желае, супа, целина може да се подава с хляба. Като опция, ние Ви предлагаме да се замени сок мляко на домати. В този случай, можете да добавите малко захар, е необходимо да се даде сладко-кисел вкус. И в украсата да добавите парче домат.

Рецепта №5: Крем от целина и картофи

съставки:

• 1 L бульон;
• 25гр масло;
• 1 супена лъжица. л. маслиново масло;
• 1 лук, разпадна;
• 400 г целина, разпадна;
• 3 картофен клубен, кубчета;
• 5 на чл. л. мляко;
• сол;
• Пармезан, прясно настърган за сервиране.

Стъпка по стъпка готвене целина пюре:

Донесете бульон да заври. В друг пот, загрява масло и маслиново масло, добавете лук, целина и соте 4 минути, като периодично се разбърква зеленчуци. Сместа се изсипва в бульона, добавете доматите, капак и се вари в продължение на 40 минути. Сместа се изсипва в кухненски робот, пюре готвя от него, да го излее в същия тиган и топлина.

Междувременно, загрейте млякото почти до възпаление. Премахване на супата от котлона, изсипва се в това горещото мляко, добавете сол. Изсипва се в супник и Сервира се поръсена с настъргано сирене пармезан.

Рецепта №6: Крем от целина с бадем

съставки:

• 1 обелени и счукан чесън карамфил и целина;
• пилешки бульон - около 3 чаши;
• масло и пречистена вода при 2 супени лъжици. лъжици;
• царевично нишесте (за плътност) - 1 супена лъжица. л;
• Канела 1/8 ч .;
• 2/3 чаша бадеми;
• 4 клончета пресен кориандър;
• 1 чаша сметана (мазнини);
• сол и пипер.

Как да се готви супа с бадеми - Инструкции:

Налейте масло на дъното на тигана и запържете нарязания на ситно целина и счукан чесън. Добавянето варени пилешки бульон, бадеми и канела. Покрийте с капак и се вари около малко по-малко от половин час, като се разбърква от време на време.

Необходимо за отстраняване на коритото от топлината и с помощта на смесител, победи съдържанието в хомогенна пюре. Ние излея всичко обратно в тенджерата отново и да доведе до възпаление. Докато вряща бульон, можете да вземете от царевичното нишесте и го смесват и вода до получаване на хомогенна маса.

Добавяне на сместа в кипяща супа без да спира и започва да се разбърква, за да се избегне образуването на бучки. Можете да намалите котлона и добавете сметаната. Дръжте го на котлона за няколко минути, но не позволявайте на супа кипене. Можете да премахнете проба, сол и черен пипер на вкус. Готов супа украса с клончета от кориандър.