Риба Ръд полезни свойства, как да се подготвят Ръд
Руд - сладководна риба от семейство шаранови. научно наименование Scardinius erythrophthalmus В, че от гръцки означава "червени очи". Това не е изненадващо, тъй като отличителен белег на Ръд са оранжеви очи с червено петно в горната част. Рибата е широко разпространена в европейските морета (с изключение на Крим, Северното Каспийско море и реките, вливащи се в Северния ледовит океан) и Азия. Въведен от човека в Ирландия, Мадагаскар, Тунис, Нова Зеландия, Канада и Испания.
Ръд има доста привлекателен външен вид, се смята за един от най-красивите сладководни риби на европейските води. от дължината на тялото е обикновено 15-19 см, въпреки че пробите се фиксират в 51 cm Тегло -. 150- 300 грама, а най-големите образеца претеглят 2.1 кг.
Везни имат достатъчно голям, Руд, жълто златист оттенък, перки ( "пера") - ярко червено или пурпурно, откъдето идва и руски името на вида. Руд външно прилича на хлебарка, но тя е ярка, оранжеви очи, а хлебарка са с кървавочервен. Тези две рибни видове лесно хибридизират една с друга, хибридното потомство има характеристики на двата вида.
Полезните свойства Ръд
Целулоза Rudd богати на фосфор, хром, витамин РР, 100 грама, съдържаща 18,5 грама протеин и 3 грама мазнини. Вкусът на вида на месото, лятна горчивината се появява в него, така че уловени в този период Ръд яде по-добре да не се пие.
Как да се готви Ръд
В готвене, червеноперка не се прилага много широко. Причината - специфичния вкус на плътта. Въпреки това, опитни готвачи могат да го подготвят така, че гостите не разбират някои от ядене на риба.
Най-популярни са бургери Ръд. Рибата се измива, почиства, изкормена, отделете месото от костите и кайма, добавете хляб, бекон, лук, чесън. В тази маса за пробиване на яйцето, всички сол, черен пипер. Форма банички, да ги рушат в брашно и се запържва в тиган с олио. От костите и перките варят бульон, изсипете ги сгънат в саксия или соте пържени котлети и се задушава на слаб огън. С този метод на приготвяне, те са получени чрез търг и сочно.
Вкусни пържени червеноперка, обаче, и тук е тайната: рибата преди готвене, напоена с концентриран разтвор на сол, което подобрява вкуса и мириса на пулпата. Можете също така да се поръсва с лимонов сок. надлъжен разрез преди накисване всеки хриле Rybin да намали много остри малки кости, които могат дори да заглушават. Въпреки това, ако камък нарязани, те са добре izzharivayutsya и апетитен криза.
Руд добър в различни задушени зеленчуци. Пречиства риба, изкормване, Paneer в брашно и се погасява в масло в тиган с домати, нарязани сварени яйца, чушка, черни маслини, гъби. В края на добавената сол, черен пипер, зехтин. Сервирайте охладено.
Охлаждането мляко - още един начин на готвене Ръд.
Salt червеноперка (продава се в магазините) - една добра закуска за бира.