Отглеждане трюфели инструкции стъпка по стъпка, съвети

Тази гъба е международно признат деликатес. Цена за 1 кг е от порядъка на няколко хиляди долара. Много хора в живота ми и не успяха да опитате трюфели гъбата.

Както знаете, всичко, което расте в земята, естествено, може да се отглежда в собствената си за създаване на благоприятни условия. Royal гъби растат - това не е лесно, изисква не само на начален капитал, но и достатъчно място за растежа на трюфели. Ако този процес се регулира, то след 1-2 години може да развиете бизнеса си, с което е добър доход. Тъй като цената на трюфелите е много висока, това е възможно да се възстанови бързо инвестиции.

За тайната на трюфела

Това гъбички много тайни. Първите - дори и тези хора, които събират трюфели, не могат да наблюдават растежа им. Фактът, че "живота" на гъбата минава под почвата (дълбочина около 20 см) и зависи от храстите и дърветата. Храни се с корените на тези растения, което им дава част от хранителните вещества. Недоразумение на мнозина, че трюфела е паразит, а напротив, в основата на гъбички дърво обгръща му мицел система. По този начин, поради гъбички, корените на растенията получават повече влага и ще бъдат добре защитени от вредни микроорганизми. Такова съжителство на двата завода се нарича симбиоза.

Втората тайна - репродукция. Ако сравним този процес с редовни гъби, а след това всичко е ясно: дебата се разпространява във въздуха или чрез вода. Но кралските гъби спори разпространяват чрез стомаха на животните. Оказва се, че след като премине през тялото на дивата свиня, спорите са активирани да растат, но само на удобно място - в близост до някои дървета. За да намерите диво животно гъби, природата е предоставил, и този момент - трюфел е с деликатен аромат. Между другото, не всяка гъба мирише хубаво. Повечето гъби атенюираха доста неприятна миризма, подобна на "вкус" на развалена риба или изгнили лук. И само някои разновидности на трюфели, включително Royal (Перигор) смекчават приятен аромат.

От всички познати видове трюфели могли изкуствено растат само в черно. Те се наричат ​​от французите, защото Франция има водеща позиция относно отглеждането на трюфели. Чудесна локация - специално засадени дъбови дървета или кацане. размери трюфел могат да бъдат различни от малкия размер на орех, ябълка за среда. Природни и по-големите образци, около 1 кг.

Какви са предимствата

Невероятно, но за 1 кг готвачи от цял ​​свят са готови да платят няколко хиляди долара! Защо трюфели такъв зашеметяващ популярност?

Има около 10 вида гъби, подходящи за консумация от човека. Най-ценни, е черен трюфел (Перигор или италиански), зимна и Пиемонт.

Външно, трюфел е като нещо, върху картофи, плътта на гъбата е с червеникав оттенък. Когато той достигне зрялост, плътта става черен и ще се види в контекста на бели вени. Това е така, защото на фин аромат на черен трюфел се счита за най-ценните сред готвачите. От гъбичките могат да се подготвят стотици различни вкусни ястия. Важно е да се запази деликатен аромат на трюфели, така че в повечето случаи готвачи добави малка част от сурова гъба в готовия ястие. Ако направите всичко по правилата, а след това можете да оцените уникалните свойства на трюфели.

Calorie Royal гъбички е нисък, 100грама има само 24 ккал. Mushroom идеално се съчетава със сирене, плодове и месо. Тя може да внесе и като отделно ястие с бял сос от сметана. Тя прилича на вкуса на пържени слънчогледови семки или орехи.

Ползите от трюфели могат да говорят с часове - това е източник на витамини от група В, РР и С. От особено значение е трюфел за юноши, бременни и кърмещи жени. В допълнение, редовната консумация на Перигор трюфели удължи младостта, за да се запази красотата и повишаване на сексуалната активност.

Как да расте трюфел

Royal гъбички са се опитвали да се въвеждат в изкуствени условия. Дори и в 60-те години на 19-ти век са били активни в тази посока. Първите резултати се очакват животновъди над 10 години! никой не дава гаранции.

В тези места, а не богат чернозем, трябваше да отида до хитрост и да се повиши трюфел в помещенията. За тези цели, изолирани просторни избени помещения, подходящи дървета са взети, пулверизира до състояние на дървени стърготини беше намокрена със специален разтвор, с добавени хранителни вещества и почвата от мицелите. Такова изкуствено развъждане не винаги дава положителни резултати.

Малко по-късно във Франция, учените са успели да проведат още един експеримент за отглеждане на черни трюфели. В лабораторията млади дъбови дървета, отгледани от изкуствено получени трюфел. След като гъбите с дървета да пусне корен "двойка" е прехвърлена на земята и продължи да наблюдава производителността. Благодарение на тази технология в началото на 20-ти век, французите успява да събере една година близо 1000 тона гъби.

В се счита момента да бъде ефективен метод, разработен от учени от Австралия, един хектар може да произвежда около 100 кг на реколтата.

Отглеждане трюфели у дома

Растат вашите собствени гъби - това е изкуство. Обезпокоителен и скъпо. Необходимо е да се направят големи инвестиции и дългото чакане за реколтата.

За да растат трюфелите като у дома си, е необходимо да се разпределят по-голяма плантация (ако имате намерение да растат гъби на открито по естествен начин) и прилежащо избено помещение. Гъбите не понасят температурни колебания, така да се получат реколтата, оптималната температура на въздуха трябва да бъде около 22 ° С

Помислете въплъщение 2 кралски отглеждане на гъби.

Почва Замърсяване на мицел

За тези цели ще изисква следното:

3 или дори 5 години можем да очакваме първата реколта. Това ще зависи от метеорологичните условия. Между другото, трябва да се гарантира, че почвата е винаги влажна и в никакъв случай не пречи да я изсушава. С настъпването на студеното време кацания места трябва да се изолират допълнително ниво на листа.

Засаждане на разсад, заразени със спори

Този метод на отглеждане на трюфели се счита за по-ефективно, въпреки че е скъпо: финансова и време.

На първо място, разсадът се вземат дъб или леска, които заразяват черен гъби мицел. Няколко седмици те се съхраняват в "карантина", за да се предотврати смъртта на мицела. Трябва да съдържа Разсад в стерилни условия. Ако са изпълнени всички изисквания, а след това на мицела оцелява и след разсад могат да бъдат засадени в детската стая.

Първите няколко месеца, те трябва да се поддържат в "карантина" условия. Дори и на персонала е длъжен да спазва правилата за хигиена, за да не се заразят младите дъбове вредни микроорганизми.

След 12 месеца, можем да говорим за пълното оцеляването на разсад. През този период, те трябва да растат до 20 см При селектирането на черен трюфел, че е много важно да не се използват младите дъбове, а именно зеле -. В този случай, можете да постигнете добри резултати. Между другото, някои стопанства практикуват презасаждане метод, когато кълнове трюфел дъбови podsazhivayut до близо големи дървета.

Как да изберем подходящо място, професионални съвети:

Как да извърши кацането

Кацането на дъбови разсад, заразени с черен трюфел мицел извършва през пролетта, когато заплахата от измръзване е преминал. Почвата трябва да бъде добре подготвен и за отстраняване на всички плевели. Използвайте химикали, за да унищожат плевелите не може да бъде, защото дори и малка част им в почвата може да доведе до смъртта на мицела.

Предоставя се разрешение за ползване хербициди с амониев glyufosfatom, но само в малки количества и в случай на авария. Този материал се разгражда бързо в почвата.

Засаждането се извършва по специален шаблон, като се има предвид, че на един милион хектара представляват не повече от 500 дъбове. Непосредствено преди засаждането, почвата не трябва да бъде оплодена, тя може да доведе до смъртта на мицел гъбата Royal.

Също така, имайте предвид, че за трансплантация риск от увреждане на кореновата система, така подготвения отвор е първият засадени дъбове, излива се малко количество вода, фиданката се напълва плътно с почва и след това се полива обилно. Засаждане на дълбочина - 75 см, с цел да се защитят гъби от измръзване и други неблагоприятни атмосферни условия. В допълнение, в близост до дървото направя мулчиране (слой от листа, мъх и клонки). Ако растенията са млади, по-добре е да се защитят найлоновата опаковка.

Като трюфел на ectomycorrhizal гъбички (образуване микориза на кореновата система), областта на дърво за развитие трябва да бъде най-малко 20 m 2. Въпреки това, дъб оставя отглеждане и други домашни дървета: цитрусови плодове, маслини. Не могат да бъдат засадени в близост до дъб топола, кестен, бор, смърч и ела.

За контрол на вредителите и прибиране на реколтата

Тъй като основната опасност за трюфелите са прасета и зайци трябва да се защити зоната, където се отглежда гъбички Perigord. Също така е сериозна заплаха за бъдещето на културата са хлебарки и гъгрици.

Появата на гъбички (няколко години) може да се намери на малки неравности, които се появяват на земята. гъбички тяло е в земята, дълбочината на около 20 cm един случай -. 0,5 до 1 кг. Черен трюфел е с кръгла или елипсовидна форма. Цвят на гъби - Черно, "кожа" - трудно.

Повечето от културата може да бъде поставен почти на повърхността на почвата. За да не се наруши процеса на съзряване, важно е да се поръси местата пресяват пясък. Между другото, факта, че гъбата се намира в близост до повърхността може да се види в мухите и мушиците - ако в този момент много от тях, че е време за прибиране на реколтата.

За да намерите кралски гъби специално обучени кучета (те полива млякото с добавка на гъби бульон, а по-късно - на влака с пръчка, настърган трюфел) и прасета. Изкопайте трюфел нужда от ръка в малки шпатули.

Отглеждане кралски трюфели - обезпокоителни, но поради високата цена на гъби - много печеливши. В света има много ферми за отглеждане на ценната гъбата. Можете да намерите земи, дори и в тези места, където никога не сте се развиват тези гъби. Така че се култивира трюфели в изкуствени условия е напълно възможно, особено след като доходността по тези стопанства ще бъде няколко пъти по-висока, отколкото в природата.