Натриев нитрит (Е-250) - описание, използването, ефектът върху тялото

Натриев нитрит (Razg правилно -. Натриев нитрат или натриев нитрит) се използва в промишлеността като хранителна добавка (като консервант). Канцерогенен ефект (според някои представители на лекарството е в състояние да предизвика рак). натриев нитрит в наденица и други (за предпочитане месо) продукти, е известен като E-250.

Консерванти от този тип са с индекс на E-200 и E-229. Те предотвратяват (или по-скоро, значително забавя) възпроизвеждане на гъбички и различни бактерии. Веществото се използва не само в месни продукти, но във виното - като средство за спиране на узряването на вина (дезинфектант).

Натриев нитрит - кристално (от светло жълт до бял прах). Хигроскопичен, добре разтворим във вода. Когато са изложени на кислород (не плътно опаковани) постепенно окислява до NaNO3 (натриев нитрат). Много силен редуктор. Токсичен.

Изследванията показаха: натриев нитрит, да взаимодействат с аминокиселини при нагряване дава канцерогенно който е способен да провокира развитието на рак, включително рак на дебелото черво и обструктивно белодробно заболяване.

Защо са толкова опасни, натриев нитрит присъства в продукти, които влизат на пазарите и в магазините? В промишлеността се използва за следните цели:

- като антиоксидант, който дава "естествен" цвят на месо и риба;
- за промяна на условията на топлинна обработка (вместо 100 ° С става достатъчно третиране при 72 ° С - икономия се получава налагане);
- като антибактериално средство срещу Clostridium ботулинов (ботулизъм патоген). Между другото, той се превръща в обвиняем на тежка интоксикация, което води до увреждане на нервната система.

Липсата на добавки дават продукти грозни нюанси от зелено до кафяво и сиво - цвета, очевидно не предизвика апетит. От такава "красота" не всеки иска да направи narezochka и особено п

redlozhit своите гости. Въпреки това, дори и това не е важно. Няма друга лекарство не е възможно да се спре растежа на вредни бактерии. Оказва се, че докато не Е-250 не може да бъде отменена. Какво да се прави? Пригответе се! Фактът, че сте се подготвите да бъде точно и прецизно свеж, без добавки. А предложените фабричните деликатеси можете да се поглезите понякога в скромни обеми. В този случай, не може да се тревожи за това здраве натриев нитрит вреда.

NaNO2 присъства в диазо багрило се използва в боядисване на естествени влакна (включително избелени), в производството на гуми за фосфатиране (с метал) за отстраняване на калай. Много запознат с него фотографи, използващи антиоксиданти по време на проява на изстрела. С разумен подход натриев нитрит става отлично лекарство повдига чревни спазми, бронхиална разпространение (вазодилататор, бронходилататор), действа като слабително, и в същото време е антидот за цианидно отравяне случай.