Като сол Пелед дома вкусно

Пелед пикантен подсолена у дома

Пелед живее в студените води на северните реки и езера в Урал и Сибир. Риба отличава със своите ценни хранителни качества. Месото е богата на мастни киселини, протеини, минерали и витамини.

Местните жители използват Пелед в суров вид, откъдето идва и второто име на рибата - "сирене". Месото не се натрупва токсични вещества. Практически не съдържа малки кости, нежни, има сладък вкус. Той е идеален за хора, страдащи от заболявания на стомаха, червата, сърцето и съдовата система.

подсолена Пелед

За да се подготви вкусна солена риба нужда 2 кг пресни Пелед няколко супени лъжици едра сол, дафинови листа, черен пипер и сладък пипер, кориандър, подправки за мариноване риба, един среден лук.

Първо, трябва да се подготвят трупа риба. За да направите това, трябва да го изчистите от люспите и вътрешностите, за да се отдели близо до основата на главата. Кланични трупове и се промива със студена течаща вода и се разделя на порционни парчета.

След това на части от риба се поставят в пластмасов контейнер, горния капак лък тънки пръстени, поръсва със сол, добавете черен пипер, дафинов лист и се разбърква съдържанието на резервоара.

Тогава трябва да се получи разтвор на оцет: охлажда преварена вода в няколко капки оцетна Разбъркайте есенции. На неговото количество острота приготвени ястия ще зависят. Полученият разтвор трябва да се излива на риба и да покрие плътно. След три часа рибата е готова.

Пелед прясно осолена

За да се подготви Пелед прясно осолена трябва:

1,5 - 2 кг прясно Peled;
Натриева сол на голям - 1 супена лъжица.
Захар - 1 чаена лъжичка.
Белият пипер и подправки на вкус;
Пресен копър - на вкус.

Пелед първо трябва да се почисти от слуз слой. За тази сол може да се използва. Труп трябва да търка със сол и след това измийте добре под течаща студена вода. Риба на сухо с хартиени кърпи и чисти отвътре, поддържане на главата и люспите. За да премахнете допълнително костите и гръбначния стълб, трябва да се направи разрез от вътрешната страна. Завъртете двете половини на един труп, свързани с кожата.

След това, на дъното на съда, за да излее дебела и груба сол легло риба шкурка надолу. Необходимите подправки и подправки, смесени в отделна купа, добавете нарязан копър. Подправки, пуснати на половината от рибата и се покрива с другата половина.

Горен слой трябва да попълни останалата сол и подправки. Сложете игото на върха. този метод изисква дни за осоляване на риба.

Осоляване Peled сух метод

по този начин, по-добро използване Пелед с тегло по-малко от килограм за осоляване на риба. Вие също ще трябва около 200 грама сол основен. Когато осоляване осоляване значително количество физиологичен разтвор се освобождава от рибата, която се образува се дължи на факта, че солта насочва течност от риба.

Следователно, трябва да се използва само каменна сол, груби, която съдържа малко влага. сол трябва да се суши в сушилня.

Но репресиите трябва да бъде тежка достатъчно, така че да може напълно да покрие рибата и премахване на въздуха от резервоара, насърчава растежа на бактериите на гниене. Cargo трябва плоски, изработени от дърво или от неръждаема стомана. Много подходящ иго, изработен от Basswood или трепетлика. Не можете да използвате шперплат, така че може да отделят токсични вещества.

Solim Peled в саламура

Peled - 2 кг;
Sol - 4 супени лъжици. лъжици;
Захар - 2 чаени лъжички ;.
вода;
Подправки: черен пипер и сладък грах, кимион, кориандър, карамфил.

Водата се довежда до кипене, добавяне на сол, захар, подправки и подправки, маринати вари в продължение на 20 минути на слаб огън, и се охлажда до стайна температура.

Рибни вътрешности от ясно, отделни главата и поставени в контейнер емайл или пластмасов контейнер, изсипва приготвената солев разтвор. Контейнер се съхраняват на хладно място в продължение на два дни.

Няколко трика за осоляване

За да осолена риба се оказа вкусна, трябва да слушате някои от препоръките:

Само прясна риба, подходяща за осоляване. На трупа трябва да бъде еластичен и плътен, прозрачни очи и хриле - червен;
Само груби сол прониква дълбоко в плътта, в контраст с глоба сол;
Малки по размер риби не могат да изкормване, Пелед с тегло над един килограм трябва да се почистят от вътре. Риба трябва да се промива добре, търка със сол. Цели да се определят плътно корема нагоре в резервоара за ецване, всеки слой на риба prisypaya дебел слой сол. Един килограм риба трябва да се използва 200 грама каменна сол. Salt Пелед ще бъде готова в 15-дневен срок.

методи на готвене

Пелед различава деликатен сладък вкус. Той съчетава много добре със зеленчуци и ориз. Това е доста лесно да се подготви.

Пелед варени картофи с

Тя е проста и бърза ястие. Peled изисква, картофено сол подправки и подправки, слънчогледово масло, лук и чесън.

Първо, трябва да се почисти рибата на кантара и вътрешностите. Картофи, нарязани пластмаси средна дебелина, сол и се поставят в намазана тиган. Предварително картофи могат да се смесват с нарязан лук semirings.

Получава Peled втриване със сол и подправки и пуснати на картофите.
На хартия за печене, трябва да добавите малко количество вода, така че да обхванат картофите, но не достигне рибата. Антената трябва да бъдат получени в сушилня при 180 градуса, докато напълно варени. Както изпарението на водата трябва да добавите няколко супени лъжици в тигана.

Пелед в заквасена сметана

Peled - 1,5-2 кг;
Лук - 3 вторичен главата;
Sour постно - 1 чаша;
чесън;
Бисквити или брашно за панировка;
Сол, черен пипер, кориандър, и мента.

Първо трябва да се подготви сол подправка микс с счукан чесън, покрити с тази смес рибата и оставете да се маринова за около половин час. Допълнителни труп панирани и пържени и от двете страни в олио до златисто на цвят.

В тиган се загрява сместа от слънчогледово масло и масло и се пържат зеленчуците. Сметана смесва с половин чаша вода и се изсипва в смес от пържена риба. Гответе на слаб огън за 20 минути. Рибите могат да бъдат изпечени във фурната.

Гарнирайте подходящи варени картофи или ориз, които могат да добавят сос, за да даде риба яхния.

Колко полезна Пелед, калории

Пелед богата на хром, консумацията на риба:

понижава кръвната захар и холестерол в кръвта;
носи допълнителни мазнини;
Това допринася за нормализиране на храносмилането, протеин метаболизъм;
подобряване на кръвообращението;
намалява стомашни спазми.

Риба помага за намаляване на главоболие и мускулни спазми. Калиев съдържаща се в него помага калиев подобряване на сърцето и кръвоносните съдове, е добра профилактика на сърдечно-съдови заболявания, атеросклероза, понижава кръвното налягане.

Редовната консумация на риба подобрява външния вид на кожата, което му придава здравословен добре поддържан външен вид, благодарение на витамин D укрепва косата и ноктите.
Пелед включване в диетата намалява умората, нормализира съня. Тя предпазва от радиоактивни лъчения. Риба съдържа голямо количество фосфор, който подобрява репродуктивната организъм.

Пелед различен нискокалорични. Това го прави отличен диетичен продукт, полезен за хора от всички възрасти прави.