Как да съхраняваме пушена риба, месо, бекон основните правила за съхранение на пушени продукти

Пушенето е начин на вид съхранение на продукта е по-приложим към студено пушено.

Резултатът от всеки процес на продуктите за непушачи е отличителен вкус, божествено аромат и кора с кафеникаво - златист цвят. С такъв метод на продукти непушачи, целулоза влакна е наситен с риба и месни продукти и други пушени меса и аромат на дим, който има антибактериални и антиоксидантни ефекти, както и подобрено качество естествен продукт.

По-голяма стойност, то е студено пушена е, че тя ни дава възможност да дългосрочното съхранение на нашата гастрономически гений изобретение, не може да се каже и за резултатите след съхранение пушени. Но във всеки от процесите, има своите странности, различия, положителни и отрицателни моменти.

Съхранение пушено пушени продукти

Горещи пушени продукти, които не са предназначени за дългосрочно съхранение. Дори и на хладно място, в хладилник или суха изба, можете да съхранявате повече от 3 - 4 дни. Като правило, те трябва да се опитаме да се яде веднага, тъй като те са най-вкусните в прясно пушена форма. Ако искате да запазите този продукт в продължение на един месец, тогава ще трябва да обработено месо увити в марля или тънка кърпа, напоена с концентриран разтвор на сол (1 супена лъжица на чаша вода), а след това във вестника или паус в няколко слоя. Този пакет се поставя за съхранение в долната част на хладилника или разделени сух изба, където температурата ще бъде в диапазона 3 - + 5 ° С

Рибата се опушва в течение на дълъг период от време не може да се съхранява. Максимум 2-3 дни на хладно място 7-10 дни при постоянна температура от не повече от 3 градуса, и до 1 месец във вакуум опаковки при + 3-5 градуса. Не е необходимо да го опакова в найлонова торбичка, за които най-добре отговарят на хартията, което ще позволи на въздуха и попийте излишната влага, но е възможно и разопаковане на чисто и сухо мазе. Това ще бъде достатъчно, ако ще го покрие леко с хартия или чиста кърпа.

Искаме да напомним, че на пушена риба лесно поглъща различни миризми, така че не може да се съхранява без опаковка, особено ако има такива продукти, които имат остра миризма - сирене, сапун и др ...

Най-добре е да се готви и вкусни риби се консумират веднага или в рамките на дни. Можете да веднага след тютюнопушенето, въпреки че е по-добре, в крайна сметка, за да се охлади.

Съхранение пушено пушени продукти

студено опушване продукти дават възможност за много дълъг срок на годност. Те могат да се съхраняват от шест месеца до две, три години (в внимателен и специален процес prosola). След готвене, че е необходимо да се охлади, като опушвална и продукти, а след това спретнато виси myasko в готов за съхранение. По-добрият вариант е да се съхранява на сухо, тъмно и проветриво място. Тя може да бъде таванско помещение с сламен покрив, килер или килер. Той е там, че можем да запазим нашия деликатес в продължение на много месеци или дори години.

Съхранение на пушени продукти в зони с висока влажност е противопоказано. Той е при такива обстоятелства, те бързо ще изгние и мухъл. Първите признаци на увреждане, е мухъл, с белезникав цвят, хлъзгаво на пипане, с кисел неприятна миризма. Какво искаш да кажеш? Ако процесът в началото на развитие, продуктът трябва да се промива (солев разтвор желателно) и внимателно се избърсва с парцал напоена с растително масло или мазен мазен бульон.

Ако увреждането на процеса на по-дълбоко и тичане, а след това най-добрият вариант би бил да я изхвърлите. Но понякога това е много мъчно за толкова много работа и инвестиции, която искам да съживи по някакъв начин. Така че в този случай, трябва да се почисти мястото на повреда или по-добре намали горната част с формата и внимателно отново prokoptit. Но не забравяйте, че с всяко следващо пушено, продуктът става по-твърда.

Развален продукт

Пушена с характерните признаци на увреждане (и гнил мирис на мухъл, гранив мазнини) яли във всички случаи невъзможно. продукти често се развалят от вътре, въпреки че появата на тяхната неизменна. В такива случаи, продуктът трябва да се проверява чрез пробиване затопля нож или шило може и дървена пръчка (ако плътността на продукта) и проверете миризмата.

Съхранявана в продължение на дълго време рибата вече може да бъде опетнен. И както вече казахме по-горе, на процеса на разлагане започва с производството на целулоза в непосредствена близост до билото. В този случай, месото губи своята белезникав магента, структура се разхлаби и започва да излъчва воняща миризма. Вижте го, можете леко да нарези риба. Ако миризмата е, рибите не са подходящи за храна и тя трябва да бъде изхвърлен.

Места за съхранение на продукти

Хладилник, мазе, килер, мазе, таван и други помещения за съхранение на продукти, трябва да бъдат чисти, тъмни, хладни и проветриви и защитени от възможни гризачи, мухи и други вредители, които нямат чужди миризми. През лятото, когато мазето минимално натоварени продукти, стени, рафтове и настилка да махам плесен и мръсотия. Ако е възможно, да се проветри и сухо, след това да изтрие стените е възможно и изплакнете с рафтове и рафтове горещ разтвор на сода каустик или сода (2%) и след това се суши.

Погрижете се за здравето си! Нови продукти, ние винаги могат да си купят това, което не може да се каже и за здравето.