Ястия с ориз в Минск кафенета и ресторанти, ризото, паеля, рула и други
Преди десет години, изкопаване село Sorori в провинция Chungbuk, корейски археолозите са открили няколко вътрешен ориз, "възраст", която е на 15 хиляди години. По времето, когато човечеството е запознат с ориз, той е добавил повече от 7000 разновидности на този вид зърнени култури и много ястия с ориз. Някои от тях могат да бъдат опитани в Минск кафенета и ресторанти.
Без ориз е невъзможно да си представим някой от ориенталска кухня. От Китай до Япония, от Индия до Индонезия ориз - това е повече от просто един продукт, това е част от културата и цивилизацията, дар от боговете, символ на плодородието и живота. Такова отношение към ориза се дори отразени в езика. Например, всички от храната в Китай е разделен на "Фен" и "CAI". Ако не отиде в езиковите тънкостите, на "Фен" - това е ориз, а "Цай" - всичко останало. Освен това, глаголът "е" в китайски звучи като "Fan Чи", което буквално означава "да яде ориз." Ентусиазирани и възвишеното да ориз наблюдава в Япония. В Япония, тази любов на съседи и дори с патриотизъм: японски почти не признават ориз, отглеждани в други страни, а ако изведнъж се случи лоша реколта, невероятни опашки от японски ориз. Безкомпромисен характеристика на японците и таблицата: да не се яде до ориз - е да покаже неуважение и към продукта и на собственика на къщата.
Но оставят някои от японските полуизядени ястия трудно. Вижте тази помощ менюто на ресторанта "Планета Суши". който се отличава с разнообразие от японски ястия. Например, един добър класически - "тепаняки ориз с морски дарове." За да се подготви това ястие използване сьомга и скариди - всичко това се разбърква Скара с ориз, сладък пипер, яйца, грах и моркови, и получаване на блюдото уникален вкус печени сусам. Също така си заслужава да опитате "Тори Дон" - парчета от пиле, които са задушени в сос "сукияки" с яйце и ориз.
И феновете на ролки могат да препоръчват "Hamanishi". Това е топло ролка с пушена змиорка, скариди, кремообразно сирене и ориз. Хрупкави панировка добавя подправка да се търкаля и орех сос, който се обслужва "Hamanishi" прави храната вкус богат и ярък.
Един от най-известните ястия от ориз в Европа - паеля. който в Испания е традиционен неделя ястие. Името идва от думата колянната капачка, което означава "тиган": паеля, приготвена в тиган и се сервира. Различни видове паеля предлага TapasBar. Тук можете да поръчате паеля за двама или четирима души, и като пълнители са октоподи, миди, пиле и скариди, както и популярен в централните региони на Испания съставка - заешко месо. Всички паеля направени от сортове ориз Bahia. Този вид, който испанците, наречен просто Редондо ( "кръгли"), притежава всички необходими качества за извършване на паеля: поглъща много вода заедно с аромата на останалите съставки на ястия, запазва формата си и почти не се държим заедно. Друга предпоставка вкусна паеля - той трябва да се готви със зехтин първо студено пресоване. Първо в тиган пържени зеленчуци - лук, пипер, домати - и след това заспи ориз, излива му зеленчуков бульон с подправки и се задушава, не разбъркване. Когато оризът е почти готов, добавете основните съставки на паеля. Украсете с зелени и лимон, и при подаване предложи друг лимон и топла вода за измиване на ръцете - някои морски дарове я направих на ръка. За паеля с морски дарове или риба препоръчвам бяло испанско вино и паеля с заек мека - червено сухо.
Класическа италианска кухня, особено в северните райони на страната, е ризото. За да се подготви това ястие е много важно сортове ориз: тя трябва да съдържа достатъчно нишесте. В Италия, най-често се използва три разновидности: Arborio, Carnaroli и Vialone нано. Готвач Бистро De Luxe Антон Каленик смята, че най-подходящ за Arborio monorizotto - това е един основни ястия, в допълнение към ориз съставка. Следователно, "ризото с манатарки и шафран", той подготвя Carnaroli сортове ориз. Първо в зехтин печени лук и гъби, излива ориз - тя поглъща влагата. След което трябва да добавите малко бяло вино. Когато алкохол се изпарява, излива се зеленчуков бульон. След известно време на фигурата придобие консистенция ал денте, и в този момент трябва да добавите шафранът - невероятно ароматно и един от най-скъпите подправки в света. както и масло и сирене. Saffron ризото даде атрактивен златист цвят и аромат, както и масло с пармезан - кремообразна консистенция. ризото Бистро De Luxe се сервира само при поискване и никога подготвен предварително. И за да се подчертае много вкус "ризото с манатарки и шафран", като нареди на чаша бяло вино.
Сред новите предложения в Forest Hall ресторант меню - "Остъклен патица бутче с ориз и кокосово огретен". Това ястие е симбиоза от две различни кухни: азиатски и европейски. Съставки, които са характерни предимно за китайски и тайландски ястия, са сложен процес на готвене, което е по-често, например, френска кухня. В процеса на изготвяне на това ястие бутче млада патица дълго време гният (като по този начин придобива изненадващо деликатен вкус) с кардамон, карамфил и зеленчуци в цитрусови Frechet. Необичайни и много вкусен допълнение към блюдото служи като гарнитура - ориз фурна. Тази гарнитура с разпознаваеми вкусови нотки, присъщи на източната кухня, изработени от италианска технология на ризото за готвене, а след това добавете прясно сирене, настърган кокосов орех и огретен с форма на торти, които са пържени в масло. Огретен ястия са поставени в центъра на града, в непосредствена близост до изведе задушени патешки краката, украсяват една чиния, украсена с сос и конфи от ананас и червен пипер. Кулинарни допълва състав стрък ароматна мащерка.
Вижте други материали от "Advanced".