Химичните свойства на дизахариди
Дизахариди 1, който се запазва в молекули полуацетал хидроксил (малтоза, лактоза, целобиоза) в разтвори на частично превръща в отворен алдехидна формата и реагират които са типични за алдехиди, по-специално реакцията на "сребърно огледало" gidrokisdom и меден (II) , Такова намаляване дизахарид, наречен.
Дизахариди, в чиито молекули имат полуацетал хидроксил (захароза) не могат да се движат в отворените карбонилни групи. Такива нередуциращи дизахариди наречените (нередуцираната Си (ОН) 2 и AG2 О).
2. Всички дизахариди са поливалентни алкохоли, техните характерни свойства на поливалентни алкохоли, те дават качествена реакция на поливалентни алкохоли - реакцията с Cu (OH) 2 в студ.
3. Всички захариди са хидролизирани до образуване монозахариди:
захароза, глюкоза, фруктоза,
В живите организми, хидролизата е ензимно.
Полизахариди - nesaharopodobnye макромолекулни въглехидрати, съдържащи от десет до стотици хиляди монозахаридни остатъци (обикновено хексози), свързани чрез гликозидни връзки.
Най-важните представители на естествено нишесте, гликоген, целулоза. Това естествени полимери (IUD), който е глюкоза мономер. Тяхната обща емпирична формула (С6 H10 О5) п.
Нишесте - бял аморфен прах без вкус и мирис, е слабо разтворим във вода под формата на гореща вода колоиден разтвор. Нишесте макромолекули са изградени от голям брой остатъци # 945; глюкозен отнасящ # 945; 1,4-гликозидни връзки.
Нишестето се състои от две фракции: амилоза (20-30%) и амилопектин (70-80%).
Амилоза молекули - са много дълги неразклонени вериги на остатъци # 945; глюкозен. Амилопектин молекули, за разлика от силно разклонен амилоза.
химичните свойства на скорбяла:
нишесте, декстрин малтоза глюкоза
Реакцията на превръщане на нишестето в глюкоза чрез каталитичното действие на сярна киселина открит през 1811 г. български учен К. Kirchhoff.
2. Качествен реакция на скорбяла
(С6 H10 О5) п + I2 → комплексно съединение цвят синьо-виолетов.
При нагряване оцветяване изчезне (комплексът се разрушава) при охлаждане появява отново.
Нишесте - един от продуктите на фотосинтезата, основните резервни растителни хранителни вещества. глюкозни остатъци в молекулите на скорбялата са свързани достатъчно здраво и в същото време под действието на ензимите, може лесно да се разцепват. Веднага щом възникне необходимост в източника на енергия.
Гликоген - е еквивалент на нишестето, синтезирано в тялото на животното, т.е. също така е резерв полизахаридни молекули, които са изградени от голям брой остатъци # 945; глюкозен. Съдържа се гликоген в черния дроб основно мускули.
Целулоза или целулозен
Основният компонент на растителната клетка, се синтезира в растенията (в пулпа дърво и 60%). Pure целулоза - бели влакнести вещество, без мирис и вкус, неразтворим във вода.
целулозни молекули - са дълги вериги, състоящи се от остатъци # 946; -глюкозен, които са свързани чрез образуване на # 946; 1,4-гликозидни връзки.
За разлика от молекули нишесте маса се състои само от право-верижни молекули в нишки, като форма остатъци # 946; глюкозен изключва spiralization.
Целулоза не е основна храна за хора и животни, защото повечето в телата им не разполагат с ензимите, които разграждат по-издръжлив # 946; 1,4-гликозидни връзки.
Химичните свойства на пулп:
При продължително нагряване с минерални киселини или чрез ензими (в преживни животни и зайци) е етап на хидролиза:
целулоза, целобиоза, # 946; глюкозен
2. образуването на естери
а) взаимодействие с неорганични киселини
б) взаимодействие с органични киселини
4. термичното разлагане на целулоза без достъп на въздух:
(С6 H10 О5) п → въглен + Н 2О + ЛОС
Като неразделна част от дървесен пулп, се използва в сградата и строително дърводелство; като гориво; дърво са хартия, картон, етилов алкохол. Под формата на влакнести материали (памук, лен), целулоза се използва за производство на тъкани, влакна. целулозни естери са за производство nitrovarnishes, пластмаси, медицински колодий, изкуствени влакна.
1. Какво е името на функционалната група карбонила? Което класове на органични съединения, съдържащи тази функционална група?
2. Какви са приликите и разликите в химическата структура на алдехиди и кетони?
3. Каква е общата формула за границата на алдехиди и кетони? Можем ли да се обадя пропанал и ацетонови хомолози? Изомери? Едно и също вещество?
4. Добави структурните формули на изомерна алдехиди и кетони състав S4N8O
5. Какви са методите за приготвяне на алдехиди и кетони са известни с теб?
6. Описание на сходствата и разликите в химическите свойства на алдехиди и кетони
8. Довежда фенол молекулна и структурна формула. Какви са приликите и разликите в структурата и границите на моноалкохоли и феноли?
9. Довежда примери наричат фенол и изомери на тези вещества.
10. химичните свойства на фенол
11. Използването на фенол
12. Това, което се наричат производни на карбоксилни киселини естери
13. Това са химични съединения, наречени восъци и мазнини?
14. Какви са физическите свойства на мазнини зависи от естеството на въглеводород радикал въвеждане на киселинен остатък?
15. Защо сапуна губи своите почистващи свойства в твърда вода и морска вода?
16. Използването на мазнини
17. Какво се наричат полиатомични алкохоли? Дайте примери.
18. Какви са физичните свойства на полиоли?
19. Какви са реакциите типично за полиоли?
20. Добави качествени реакции, характерни за поливалентни алкохоли.
21. Какви са методите за получаване на етиленгликол?
22. Какви са методите за получаване на глицерин?
23. Какви са приложенията на полиоли?
24. Дайте на определението за въглехидрати. Това, което е общата формула са въглехидрати?
25. Как е класирането на въглехидрати?
26. В това, което изглежда на двойната функция на глюкоза?
27. С какво реакции могат да се окажат присъствието на глюкоза в алдехидни и карбоксилни групи?
28. Какви са разликите в структурата на молекулите на монозахариди и дизахариди?
29. Използване на реагента могат да бъдат разграничени водни разтвори на глюкоза и захароза?
30. Каква е структурата на молекулите на полизахариди? Какво полизахариди ли?
31. Вижте приликите и разликите в структурата, физични и химични свойства на нишестето и целулозата
32. Кои влакна нарича изкуствен?
33. Използването на въглехидрати