Фрикасе креолски пиле в доматен сос рецепта
Ако не знаете яхния е яхния от бяло месо, задушени в бял сос. За да се подготви яхния обикновено се използва пилешко, телешко или заек. Но в този случай, пилето няма да бъде потушен в сметанов сос и домати, което прави месото много крехко и вкусно.
съставки:
- 1,9 кг пиле
- Доматите от собствения 800 грама сок
- пащърнак 350гр
- Сухо бяло вино 60 мл
- лаврови листа 3 бр.
- Морковите 3 бр.
- пипер 2 бр.
- магданоз 3 супени лъжици
- риган 1 чаена лъжичка
- 1 чаена лъжичка мащерка
- растително масло
- черен пипер на прах
- сол
Получаване:
- Cut пилето на порции, четка със сол и пипер и се поставя в тенджера с растително масло. Фрай пилешките парчета до златисто кафяво от всички страни (това отнема около 15 минути) и да се предадат на плаката.
- Моркови са обелени, измити и нарязани диагонално шайби с дебелина 10-15 mm, нарязани на малки кубчета пащърнак. Пипер премахване на семена и се нарязва на квадрати от 2x2 см, обелени лук ситно нарязан.
- В тенджера слагам нарязания на ситно лук, половин чушка, 1 супена лъжица. л. нарязан магданоз, lavrushku, риган и мащерка и готвене, като се разбърква, за 5 минути - на носа трябва да бъде прозрачен. На следващо място, се изсипва в тенджера водата или виното и внимателно разбъркайте всичко - всички парчета са разтвори напълно. Домати разпространят поставени заедно със сок в тенджера и се нагрява до кипене.
- Сложете в тенджера пиле, моркови, пащърнак и останалите чушки и ги залейте с вода - тя трябва да покрива едва месо със зеленчуци. Довежда се до кипене съдържание тенджера, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. След това махнете капака и се готви яхния в креолски пиле в доматен сос 15-20 минути.
Цяло пиле труп могат да се заменят със същите пищялите тегло или бедрата. Вместо пащърнак може да се добави в фрикасе от ряпа, а вместо вино - вода.