Домашна наденица на говеждо месо - рецепта, съвети от време

- готварство
- Домашна наденица на говеждо месо - рецепта

Днес магазините в отдела за месо, можете да видите много различни колбаси, но наистина високо качество и вкусни от тях не са толкова често. В крайна сметка, един добър колбаси е скъпо и не разполага с дълъг срок на годност. Но можете да направите вашите, домашно приготвени колбаси, както който можете да бъдете абсолютно сигурни, и вие знаете техните вкусови предпочитания, ще бъде в състояние да му се даде желания вкус и аромат. Как мога да направя у дома колбас от говеждо месо - ще научите от тази статия.

Топ съвети при подготовката на домашно приготвени колбаси

За да може домашна наденица оказа вкусна, и работата си по създаването му не е твърде трудно, можете да използвате следните съвети:

при избора на месо за колбаси трябва да се подхожда внимателно - той трябва да бъде с високо качество и чист;
говеждо месо - месо не е мазнина, ако искате вашата наденица е нежна и сочна, добавете към него малко говеждо мазнини или мазнини свинско;
най-доброто говеждо месо наденица, получена от плътта на врата, в този случай, дори можете да направите, без да се добавя мазнина;
черво, за да се образува колбасите се продават в магазини и пазари, те трябва да се съхраняват в хладилник, а преди да работите с тях, трябва да се накиснат в топла вода за 20 минути - 30;
подправки за колбаси е най-добре да се вземат прясно смляно - това ще осигури отличен вкус към вашата домашна наденица;
в подготовката на колбаси трябва да бъде пробита - така те ще получат по-сочно и вкусно.

Рецептата на говеждо месо наденица

За приготвянето на колбаси от месо, ще се нуждаете от следните съставки:

говеждо маса - 2 ½ кг;
мазнини или мастни свинско - половин килограм;
Чесън - 4 - 5 карамфил;
черен пипер на прах - 3 - 5 грама;
червен пипер - 5 грама;
Кориандър - 5 грама;
индийско орехче - 5 грама;
сух джинджифил земята - 2 грама;
сол - 50 грама:
утроба.

Подгответе говеждо месо колбас, както следва:

Месото се нарязва на малки парченца и кайма с решетка с отвори с диаметър 4 мм. Свинско свинска мас или мазнина, за да премине през диаметър на решетка от 8 мм. Мляно взаимосвързан и добре смесени.

В купа смесете сухите подправки. Можете да използвате всеки предлагани в рецептата или да предприеме всякакви други, които обичате най-много. Много готвачи не използват нищо друго, освен сол и черен пипер. От подправките в купа, добавете сол и преминал през chesnokodavilku чесън. Всички разбъркайте и добавете към плънката. Омесете много добре, за да разпределите равномерно подправки, сол и чесън. Ако плънката е твърде суха и дебела, можете да добавите малко вода или сметана.

Червата (корем) за измиване под течаща студена вода и се накисва в топла 20 - 30 минути, за които те придобиват еластичност и могат да бъдат манипулирани. След запълване месо обвивка получен предварително, образувайки колбаси желаната дължина и изравнителен краищата.

Как да се запълни една наденица

За плънката месни червата могат да използват специални дюзи в мелачката на месо, продавани в магазини за оборудване, или да използват средствата на една ръка разстояние. За тези, включват конвенционални пластмасова бутилка. От него е необходимо да се отреже част на врата и на широкия край на месомелачка и пуснати на запис (вързани с тиксо или лепило).

трябва да се нарязва на парчета, за да се създаде наденица получава (измити и накиснати) черво. Удобен дължина - около един метър, което можете да направите по-малко или повече, ако е необходимо.

От мелница за отстраняване на ножа и барове. В дюза или чучур добре фиксирана пластмасова бутилка разтегателен обвивка бъдеще наденица и силна върха връзка резба на възел. Игла за пробиване на обвивката близо до ръба, така че въздухът може да избяга през него. Обърнете месомелачка и натиснете плънка, плънка ръцете му режисура. Когато дебелото черво е пълна, отстраняване на червата и да се ангажират втори край. Ако някъде има въздух, корпуса на наденица в този момент е необходимо да се пробива с игла или клечка за зъби.

При попълване на смляно месо кураж, опитайте се да се разпределя равномерно и здраво, но не прекалено опъната кожа. Не забравяйте, че дебелото черво за всяка термична обработка ще се свие и не забравяйте да се скъса, ако сте прекалено стегнат nabete наденица. След колбасите са готови, те трябва да се остави в хладилника за импрегниране на 8 - 12 часа. След това, можете да поставите наденичките във фризера за по-дълго съхранение или готвя - пече, вари или се запържва в тиган. Той може да бъде сажди или zavyalit.

Как да се готви говеждо месо колбас без вътрешности

Ако не разполагате с утробата (червата), за да се опаковат тяхното месо и производство на колбаси, след което можете да направите, без тях, но за това трябва още една черупка. Като такъв, можете да използвате найлоново фолио или фолио.

За получаването на колбаси, това изисква да се подготви мляно с помощта на фолио или фолио, за да му придават форма продълговат и натиснете плътно до ръба. Плънка може да има същия състав както по-горе, но е препоръчително да се добави към яйцеклетката за по-добро сцепление. Пазете тези колбаси могат да бъдат директно в контейнера във фризера, и фурна или се вари най-добре точно там. Ако е необходимо, замразените колбаси могат да бъдат отстранени от опаковката и се пържи в тиган. Също така тези колбаси може да бъде приготвена, нанизани на шишчета във фурната или на открит огън, качеството и вкусови качества, те значително ще надхвърли магазините.

Домашно приготвени колбаси - това е една чудесна възможност за обяд или вечеря. Обикновено те обикновено се сервира с хляб, пресни или варени зеленчуци.