Боядисани натруфен обледеняване майсторски клас и глазура рецепта със снимка

Боядисани натруфен са традиционна храна за Нова година. По-рано те са били използвани като хранителни декорации, които висят на коледната елха за децата. Сега, джинджифилови сладки, украсени с мотиви на захар, се превърна в един елегантен кулинарен сувенири, които можете да направите сами. Можете лесно да се научат натруфен боядисани ни майсторски клас!

Какво бисквитки са подходящи за боядисване

конвенционални "закръглени" торти не са подходящи за рисуване, със захарно покритие, които се продават в нашата сладкарница. Като база се използва плоски изделия от джинджифил гъста тесто, което изглежда по-скоро като един голям бисквитка. Тези бисквитки се наричат ​​също Roe - един померан дума буквално означава "змия" и в района на Архангелск, тъй като преди да бъде определен боядисани и печени сладки фигури. Съставът на натруфен освен джинджифил също често включват мед и подправки.

Особености и теоретичните основи на рисуването с джинджифил

1) подправките боядисани със специална захар смес, която се нарича кралски глазура или пудра. Той се получава на базата на протеин и пудра захар (има рецепта като пресни протеини и албумин - сухо бяло). Това глазура дава една много солидна и ви позволява да създавате сложни дантелени модели.

2) изисква смесител, но също така може да бъде ръчно месене За приготвяне на пудра. Въпреки това, като се уверите, че сместа става хомогенна.

3) За глазурата имате нужда от много фина пудра захар, така че не го направите сами, и получава от специалист кулинарен отдел.

4) Най-добре е да се глазира точно преди боядисване пръчка, но в краен случай, може да се остави в хладилника за няколко дни в запечатан контейнер.

5) След глазурата се приготвя, оставете за 20 минути за "почивка" - през което време пудра захар се разтварят напълно и сместа е по-хомогенен.

6) Ако искате да се готви торти пресъхнаха бързо, може да изсъхне глазура във фурната. Температурата трябва да е не повече от 50 градуса и трябва постоянно да се провери дали снимката не се е променила цвета.

За изготвяне на обледеняване

• 3 охладени протеин (ще бъде около 90 грама)
• 400-500 грама на много фина пудра захар (в зависимост от размера на яйцата и желаната консистенция глазура)
• половин чаена лъжичка лимонов сок за стабилизиране на структурата на протеин (лимонов концентрат е подходящ)
• оцветители

Майсторски клас за готвене размразяване

1) Поставете бялото в купа и започнете да ги бие с ниска скорост (уверете се, купата се почиства много внимателно).

2) След като на повърхността на сместа се появяват мехурчета, добавете пудра захар и лимонов сок.

3) Бичове необходимо да докато сместа е гладка и лъскава, и на повърхността не се образува "върхове." Това отнема около пет минути. Ако сместа е твърде гъста, може да се разрежда с питейна вода, ако е прекалено тънки - добавя още пудра захар.

4) пудра може да бъде различна плътност в зависимост от техниката на картина, за които е предназначена. Най-течност се използва за запълване и плътност обикновено прилича на ниско съдържание на мазнини заквасена сметана. Най-тънко - използва за изготвяне контури. Glaze такава последователност не тече, когато се прилага към повърхността на пръчката, и е удобно да се извлече дори тънка линия. Ако, обаче, очертават пудра, за да добавите повече пудра захар, ще "цимент" или "свързване". Тази смес се използва за направата на триизмерни изображения или съединения с различни части, например, части натруфен къща.

5) Към боя крайния глазурата, тя трябва да се смесва със сух или гел оцветяване храна.

6) Нанесете глазурата с удобни средства за специални кулинарни съвети, но ако не го направят, това е добре също. Черешката може да бъде изместен към нормалния стегнат пакет, освобождаващо го от въздуха. В ъгъла на необходимостта да се намали чрез една малка дупка и да започнете да рисувате с Gingerbread - майсторски клас ще ви помогне да направите това.

Майсторски клас по живопис обледеняване

Това ф ние ще боя натруфен във формата на малки бурканчета конфитюр. Те могат да се произвеждат следните модели.

1) Храни кафяв маркер ние поставяме оценките на тортата: необходимо е да се представят на етикета с вълнообразни ръбове, шапка и кърпа отдолу, както е показано на снимката.

2) White обледеняване извади всички планирани линия, а след това до запечатване глазура не тече извън тях. Оставете да изсъхне за 8-12 минути.

3) оцветяване буркан жълт глазура се използва дебел дюза, в етап 1.

4) запълване на капачката, и етикет салфетка бяла глазура и се оставя да изсъхне в продължение на най-малко 8 часа и за предпочитане около 12.

5) Contour бяла глазура с парцел тънък накрайник линиите на капачката и салфетката (ако се чувстват несигурни шаблон може да се използва) и извади етикета на периметъра. След това, малко капково глазура под капака и лепило малък жълт лък от сатенена панделка.

6) Contour кафява глазура върху етикета, можете да напишете името на този, който е проектиран моркова. Готово!