Знаете ли какво е темпура разберете и да се подготвят; ), вкусни рецепти

Японската кухня отдавна е популярно ястие и неговото постепенно се научи много домакини. И все пак, известен и в търсенето все още не всичко е. Знаете ли какво е темпура? Не забравяйте да го проверите и да се опитаме да се готви това ястие!

Какво е това?

През този период е било възможно да има не всички продукти, но списъкът на разрешените включени като морски дарове, зеленчуци и риба. И в популярен начин на готвене е просто пържене тесто. Постепенно такова нещо, и се премества в Япония, където той става популярен.

разнообразие от продукти може да се използва за готвене темпура. Най-често избран риба или морски дарове, особено скариди. Но също така и различни зеленчуци (карфиол, чушка, аспержи), сладки плодове, могат да се използват по-малко месо. И наскоро започнахме да се подготви рула и темпура.

Между другото, в Япония особено ценена готвач, се запържва тесто, което само леко до свеж и напълване само затопля, но не пържени (но в случай на сурово месо или риба опция няма да работи). Тесто обикновено се използва течност, и се получава от брашно, вода и яйца.

Как да се готви?

Темпура ястия, тъй като вие вече сте разбрали, може да се променя. По-долу се предлага няколко интересни опции.

Един вариант

Тази рецепта включва използването като морска храна пълнене.

Ето какво ви е нужно:

• 1 чаша брашно;
• 1 чаша студена вода;
• 1 яйце;
• 100 грама калмари;
• 100 грама скариди;
• 100 грама миди;
• растително масло за дълбоко пържене

1. Така че, първо се подготви плънка. Скариди трябва да бъдат почистени, както и да ги премахнете от храносмилателния тракт (тъмно бара). Просто измиване на миди и калмари трябва да бъдат нарязани на филийки, кубчета или на ивици.
2. На следващо място, подготовка на тестото. За да направите това, счупи яйцето в купа, добавете вода, всичко се разбърква и след това добавете брашното и отново всичко се разбърква добре.
3. Ако имате фритюрник, налейте масло в нея. Ако не е, използвайте обикновен висок тиган. Маслата се нуждаят от много, тъй като съставките ще бъде напълно потопени в нея и да плуват свободно.
4. Когато маслото се кипи, се потапя скариди, миди или част от сепия в тесто и се поставя в тава. Печено темпура порции до златисто кафяво, добавяне на масло, както е необходимо.
5. Готов порции, разпределени върху хартиени кърпи за масло се лееха от устата им.

вариант две

Вкусни зеленчуци темпура се като у дома си. За подготовката му, приготвяне:

• 1 тиквички;
• 1 малка патладжан;
• 10 аспержи стебла;
• 100 грама карфиол;
• 1.5 чаша студена вода;
• 1 яйце;
• 1,5 чаши брашно;
• растително масло.

1. Първо трябва да се подготвят всички зеленчуци. Тиквички парче, а също получи с патладжан. Ако кожата е дебел, той може да бъде отстранен. Карфиол трябва да се разделят на розички. И само за измиване на аспержите и се нарязва на малки парченца. След това можете да поставите всички зеленчуци в кипяща вода и се вари в продължение на една минута. Също така тя позволи на печене.
2. Сега можем да се подготви тесто. Смесете студена вода с яйце, продължете смесването и добавете брашното състав. В резултат на това тесто трябва да има.
3. В тиган загрейте маслото и по потапяне зеленчуци в тесто, да ги запържете до златисто кафяво, а след това сгънете кърпи хартия за отстраняване на излишната мазнина.

опция три

Опитайте да направите плод темпура. Вие ще трябва:

• 1 ябълка;
• 1 круша;
• 1 банан;
• 100 грама на изтичане;
• 1,5 чаши брашно;
• 1,5 чаши вода;
• 1 яйце;
• растително масло.

1. Ябълки и круши Peel и нарязани филийки. Със сливи, отстранява външната обвивка, като ги разделя на две. Бананови кори и нарязани на кръгчета.
2. Смесете яйцата, брашното и водата, да направи тесто.
3. В тиган загрейте маслото, запържете зеленчуците в него, след потапянето им в тесто.
4. Премахнете излишното масло с хартиени кърпи или салфетки.
5. Готово!

Как се кандидатства?

Служи за темпура е отделна чиния или закуска, но някои от неговите допълнителни гарнитури (например ориз) и зеленчукови салати (особено популярни в Япония, Дайкон). Също така, не е задължително да е маса соев сос и уасаби.

полезни съвети

Няколко препоръки на домакините:

• Тестото се получава в един рецепта. На една част от водата се взема от водата и яйцата (обикновено не повече от две, те се използват за придаване на лепливост тегло и красиви цветове). Всичко това се смесва, за да се получи маса, която прилича на течна сметана консистенция. Но има една тайна - студена вода. Да, тя трябва да бъде много студено или дори леден, само ако сте на първо място, можете да получите желаната консистенция, и второ, в процеса на готвене ще се постигне по свеж светлина.
• За тесто се обърна, сякаш от въздуха, вместо използването на обичайните минерална вода, със сода. Газове време пържене в дълбока мазнина ще образуват мехурчета, и черупката ще порест въздух.
• Струва си да припомним, че термичната обработка ще бъде минимално, тъй като дълбоко пържени темпура пържени в минути. И така, ако използвате сурови или много твърд компонент, а след това е желателно да се подлага допълнително топлинно натоварване. Например, скаридите могат да се потапя за минута във вряща вода (ако те са големи), задушават месото по-добре, и твърди зеленчуци (патладжан, аспержи), можете да се пече, вари или леко problanshirovat.
• За да ястия темпура получава вкусно и почти като най-добрите японски готвачи, вместо обичайните пшенично брашно с помощта на специален tempurnuyu, който обикновено се състои от оризово брашно, пшеница и нишесте (можете да замените царевично брашно), а понякога и подправки (като чесън) ,
• Пресейте брашното е желано, а след това тестото по-леки.
• Маслото се използва за пържене трябва да бъде прецизирана и дезодорираното до готовия ястие не е имал чужди миризми.

Бон апети на вас, вашето семейство и гости!