Здрави баланс на натрий калий храни

Днес докосване на тема, като натриев и калиев съотношение в храната (виж илюстрациите: калий (К +, калий), натрий (Na +, натрий).

Строго погледнато, безопасно количество натриев зависи от приема на калий, от съществено значение за здравето на правилното съотношение на натрий и калий в храните. Това съотношение се определя много параметри: от общия тон на здравето на костите и кръвното налягане. Нека да разследват.

Когато е налице проблем на съотношение калий и натрий? Отговорът, който дава теорията за несъответствие и изследвания начина на живот на нашите предци - ловците-събирачи.

Калий (К +, калий), натрий (Na +, натрий) - две от най-често срещаните минерали в клетките на тялото. Веществото, което не е необичайно в палеолита, но сега е практически в излишък, - натрий (Na) сол. Натрият е абсолютно необходимо за неврологични и мускулната функциониране; без да е невъзможно да се поддържа живота. Същото може да се каже, калиев, но от тези две вещества тялото активно поддържа само натрий.

Когато нивото на натрий в тялото се намалява, надбъбречната кора отделя хормон алдостерон. което причинява бъбреците да абсорбира отново циркулира натрий. Организъм пестелив по отношение на натрий и калий разточително. Той има мощни механизми натриев задържане (ренин-ангиотензин-алдостеронната система), но липсва опазването на активни механизми и калиев екскрецията на излишната натрий, натриев недостатък обаче се прехвърля лесно от излишък.

Въпреки калиев е също толкова необходимо за живот в организма не е сложни физиологични механизми за задържане на калий. Той постоянно се отделя в урината, особено в условия на стрес. Тези различия са продукт на нашата еволюционна история. С изключение на морските брегове, древна местообитание е до голяма степен лишена от сол.

Съответно, нашите тела трябва натрий, и има механизми за неговото задържане. От морето натрий се среща само в животинските храни, така че ловците могат да направят без сол. Но веднага след като хората са преминали към земеделие, солта е истинско съкровище, тъй като земеделските производители са започнали да консумират значително повече растителни храни и по-малко на животните и има сериозен недостиг на сол с произход (солна глад).

От друга страна, калиев обикновено присъства в растителни храни, по-специално в плодовете. Ловци-събирачи яде вегетарианска храна всеки ден, така че природата не е предоставила механизма на натрупване и съхраняване на калий в организма. Калият винаги е била толкова разпространени част от околната среда, които ние нямаме особени физиологични адаптации, за да го спаси. Ние никога не се чувствах на спешната необходимост от такъв механизъм за целия период на еволюционната им минало.

В днешния свят на натриев навсякъде, и ние сме склонни да ядат много натрий в по-голямо количество, отколкото е необходимо. Съвременните хора не консумират много билкови продукти, а ако употреби, или много малко или преработена форма от добавянето на натриев (същият хляб и др.). В резултат на това, нивото на калий в организма е минимална, и съотношението на калиев натриев обърната.

А сега какво? Балансът на калиев натриев.

Сега ние имаме напълно противоположна ситуация: натрий е в излишък, голямо количество натрий е под формата на сол и под формата на различни добавки (натриев сорбат, натриев бензоат, натриев глутамат, натриев аскорбат, натриев бикарбонат, и т.н.). А растителни храни, които ядем много по-малко или силно обработени.

Например, доматен сок със сол, която обикновено се продава в магазините, независимо от факта, че тя съдържа голямо количество калий, което се дължи на факта, че натриев обикновено има 2 пъти повече, в края на краищата, ние не се калий, тъй като тя се неутрализира с натриев ,

Положението ще се влоши и стрес. При стрес, тялото ни започва да изход дори повече калий и натрий да се натрупват. влошаване на и без това лошото положение. В резултат на това ние имаме "нагоре" на натрий и калий съотношение в съвременната диета, което води до много проблеми.

Съществува тясна връзка между метаболизма на вода и електролити. Като се има предвид, че калий лесно отделя и натриев лесно задържа в нея, може да се говори за определен антагонизъм между калий и натрий в предвид обмен вода.

Калиев и натриев оказват противоположни ефекти върху метаболизма в тялото на вода: калиев диуретично действие и натриев задържане на вода (натриеви йони причиняват подуване на колоиди тъкани). Калий богати хранителни причини повишено освобождаване на натриев от тялото заедно с вода, разтваря вреден излишък сол, образувана по време на метаболизма. В същото време прием натриев храна в голямо количество води до загуба на калий в организма и запазване на метаболитни продукти.

Средна калиев прием в цели растения води до факта, че те имат достатъчно ниска степен на сърдечно-съдовата система. Също така сред народи чиито диети са с ниско съдържание на натрий и е доминиран от плодове и зеленчуци, хипертония настъпва само 1% от населението.

Докато сред градските жители хипертония - един от основните здравни проблеми, които засяга около една трета от всички градски жители. Това се дължи на факта, че жителите на градовете, да вземат за храна най-вече особено преработени храни, които съдържат много сол (натрий). Например, средният американски дневен прием на натриев 2 пъти нормата и калиев - напротив, фактор 2 по-малко от нормата.

високо натриев прием група включва хора, чиято диета, съдържаща 5,000 мг натрий на ден. Тези, които се консумират 4,069 милиграма калий на ден, имали по-малък риск от смърт по всякаква болест с 49% в сравнение с хората, които консумират 1793 мг калий на ден. Голямо количество калий в диетата намалява риска от смърт при болест на сърцето.

При оценка на съотношението на натрий и калий в диетата, учените са открили, че хората с най-неблагоприятното съотношение (много натрий и не е достатъчно калий) са имали два пъти риска от смърт от сърдечно-съдови заболявания и 50% по-голям риск от смърт от други болести, за наблюдение. Средна прием калиев предотвратява образуването на камъни в бъбреците, черния дроб, жлъчните пътища. Калиев предотвратява образуването на варовикови отлагания в ставите, кръвоносните съдове. Излишъкът от натриев противоречие, причинява задържане на течности.

Трябва да се помни калиев-натриев баланс. Фактът, че храни, богати на калий, натрий екскреция се увеличава, и обратно. Ако човек консумира продукти предимно растителен произход, богати на калий, не забравяйте, солта. Вега, който играе спорт и не яде кисели краставички, може да направи сериозен недостиг на натрий в една или две седмици.

Проявите на калиев дефицит.

Слабост и умора са най-често индикатор за липса на калий в организма. Крак крампи, особено тези, които се събудите по средата на нощта, също могат да бъдат свързани с ниски нива на този минерал (както и магнезий и калций).

Привържениците на нискокалорични диети и изморителни упражнения ентусиасти са особено податливи на калиев дефицит, свързан със загуба на енергия. Същото може да се каже за възрастните хора. Недостатъчно количество калий и магнезий може да стимулира развитието на синдром на хронична умора. Често само попълване на минерали в организма чрез използване на равни количества (250-500 мг) на органични соли на калий и магнезий е достатъчно за възстановяване на мускулния тонус, стимулиране на енергийните нива и повишаване на издръжливост.

Резултатите често могат да станат видими след една седмица. Ако самият дуо не помогне, той все още може да бъде полезно допълнение при лечението на други видове умора.

Достатъчен калиев е важно за образуването на гликоген и протеинов метаболизъм. По този начин, свързването на вътреклетъчния калиев случва по време на образуването на гликоген и протеин: 1 г от гликоген в клетките предоставена 0.3 ммола К + йони, 1 гр протеин се свързва азот 3 ммола К +.

Това обяснява защо промените на азот и калий баланс в организма е еднопосочни. С увеличаване на калиеви катаболните процеси и азот се освобождават от клетките анаболен - задържа там. калиев обмен в организма и регулиране на алдостерон глюкокортикоиди: не намаление на калиев реабсорбция в дисталния тубули, насърчаване на освобождаването на връзката с протеини и въглехидрати.

Цели растителни храни - е универсален източник kaliya.Naprimer, калий в плода напълно приравнени, защото е много ефективна комбинация от глюкоза с инсулин, който помага движат калий в клетките. Дневната изискването за калиев за възрастни е 2-5 грама на ден, в натриев - 1-2 грама

При висока физически и психически стрес, бременност и хранене с много сол е необходима за калий се увеличава. Бебетата изчислява необходимите количество калиев по отношение на тяхното тегло: 16-30 мг на килограм. Официалните данни на храненето Handbook (САЩ): натриев консумация не е повече от 1500 мг на ден и 4700 мг калиев на ден.

Зеленчуци и плодове съдържат много калий и ниско съдържание на натрий. Например, една част от плодове авокадо съдържа грам калиев! Продукти шампиони на съдържанието на калий. грах, соя, фасул, леща, ядки, сушени плодове, Гъби бели сушени, патладжан, брюкселско зеле, червени, къдраво зеле, картофи, магданоз, пащърнак, ревен, репички, ряпа, ряпа, маруля, целина, цвекло, домати и доматено пюре, копър, чесън, хрян, спанак, киселец

Калиев в тялото - натриев антипод. Тези два елемента са включени в същите биохимични процеси, но с различен вектор. Липса на един от тези елементи води до излишък от друга, и в резултат на неспособността на някои системи на тялото. натриев и калиев баланс в организма играе важна роля в образуването на здравето, и че храната може да бъде основен източник на поддържането на този баланс.

Поддържане на храна, въз основа на натрий и калий баланс, ние ще се засили и ще помогне да функционира правилно своя собствена мускулите и нервната тъкан (мускулите, които представляват специален товар, изискват голямо предлагане на двата минерали). Също така, тялото ще бъде по-добре да се поддържа алкално-киселинното равновесие и вода и минерални.

натриев и калиев баланс е по-важно от определен размер на съответствие.