Ухото на шаран - стъпка по стъпка рецепта със снимки, първите курсове
Ухото на шаран - изключително полезна и питателна храна. Със сигурност истинските рибари и любители на природата казват, че ухото, приготвени у дома - това е просто една супа риба, тъй като е лишен от неговите основни "съставки" - най-пресните огъня улов с дим и електрическа кана, да не говорим жаравата, които трябва да изплати във вряща супа в края на готвенето. Но не се отказвайте! В кухнята, също може да се готви вкусна супа, която ще зарадва всички присъстващи на масата си незабравима аромат!
Съставките за супа на шаран:
- прясно шаран - 0,5 кг
- лук - 1-2 парчета.
- Морковите - 1 бр.
- целина - 0.5 клубен
- Картофи - 2-3 бр.
- просо - 0.5 стъкло
- корен от магданоз
- дафинов лист - 2 бр.
- бахар черен пипер - 5-6 парчета.
- черен пипер - на вкус
- водка (по желание) - 50 мл
- сол - на вкус
- пресни зеленчуци
Рецепта за рибена чорба от шаран:
Carp ясно от люспите, добро червата, измийте и да нарязва на порции средни парчета. Изсипете риба студа, чиста вода, добавете дафинов лист, грах бахар, магданоз. Сложете на слаб огън (това е много важно, за да изчистите бульон!), След кипене, се готви за около 20 минути, добавете сол в края на своя собствена.
Подгответе зеленчуците: Обелете картофите и нарязани на не много големи кубчета, моркови нарязани на филийки, целина - кубчета и фино котлет лука.
За по-голяма пълнота в ухото обикновено се прибавя към пшеница или ечемик. Ако решите просо - преди да го добавите към ухото си, най-добре е да попълните задницата с вряща вода и се оставя за 5-7 минути, след това излейте водата.
Когато шаранът е готов, той трябва да бъде отстранен с решетъчна лъжица бульон заедно с листото залив и черния пипер (който не се нуждаеше) и бульона през тензух или сито и се връща на котлона и оставете да ври на слаб огън.
Приготвени зеленчуци потопени във вряща риба бульон.
След изпращане на просо, готвя зеленчуци и зърнени култури в продължение на 10-15 минути, докато картофите са варени.
Когато просо и картофи са варени, върнете парчетата риба в бульон, супа вкус за сол, dosolit на вкус, ако е необходимо.
Напълнете ухо водка (по избор), които обогатяват и насищане рибка вкус, копър или магданоз пресни, прясно смлян черен пипер.
Огънят се изключи, покрийте капака на тиган, се оставя да престои 10 минути.
Ухото на шаран готов!
