Супи сушени гъби - рецепти за супа от сушени гъби

Сушени гъби могат да се приготвят в голямо разнообразие от ястия, но най-лесно и бързо един - е супа. Въпреки своята простота, супа от сушени гъби има много предимства, те са нискокалорични, постно, питателна и невероятно ароматен. В допълнение, тези супи може да бъде голям добавка бебешка храна.

Сушене намалява гъби по размер и тегло, но дава гъбичките специфичен вкус и изискан аромат. Най-ароматен и подхранващи супи, получени от бели сушени гъби, но не по-малко вкусни като се използва сух кафяв капачка вид гъба, трепетлика гъби, пачи гъби и други тръбна. Преди готвене супа, гъби трябва да се накисват - във вряща вода за половин час или в студена вода за един или два часа - след това внимателно се изплаква. Останалата вода трябва да изтече през тензух - също така е възможно да добавите към супата за богат вкус. след това се промива и накиснати гъби се нарязва на малки парченца и се добавят към супа. Придирчивите готвачи обикновено предлагат първо да се отцеди бульон, но ако сте сигурни в качеството на гъби, за да направите това не е необходимо.

Трябва да се помни, че характерна черта на гъбички е наситен с богат вкус, така че най-добре е да се допълни неутрален вкус на продукта. Класически съучастници на гъби и гъбена супа са зеленчуци - лук, моркови, картофи, целина - и билки - копър, магданоз, зелен лук. В допълнение, сухи супи гъбички могат да бъдат получени с добавяне на паста, кнедли тесто и различни зърнени култури, например ориз, елда, или ечемик, и се сушат гъби допълват пресни или кисели. За да макаронени изделия, особено макарони или юфка, не се разпадне по време на готвене и не кални супа, те могат да бъдат леко калциниран в сух тиган, докато не придобие светлокафяв цвят. Ароматна гъбена супа не изисква използването на големи количества подправки, тъй като те може да прекъсне главния вкус. В този случай е достатъчно малко черен пипер и листа. Ние ви предлагаме една проста рецепта за супа, направена от сушени гъби да се готви, че не правят много усилия.

Супа от сушени гъби със зеленчуци

съставки:
4 картофи
200 г суши гъбички
1 голяма лук
1 морков
2 скилидки чесън
5 грах черен пипер
3 пъпка на сухи карамфил
растително масло
сол на вкус

Получаване:
Половин час преди готвене супа Потапя изсушените гъби в кипяща вода. В средата тиган ври 2 литра разтвор на натриев хлорид. До водата започва да ври, се запържва в олио ситно лук в продължение на 3-4 минути. След това добавете настъргани моркови и нарязания на ситно чесън, се готви за около 5 минути. Леко подправете със сол.
В вряща вода, добавете кубчета картофи, нарязани гъби, подправки и филтрираната вода, останали от накисване на гъбите. Кук за около 25 минути. След това добавете към zazharku супа и варете още 15 минути. Подправете със сол, ако е необходимо. Изключете котлона и оставете варя супа под капак за 1-2 часа.

Бяла гъбена супа с юфка

съставки:
200 г суши бял гъби
200 г на юфка
2 глави лук
1 голям морков
2 картофи (по избор)
3 дафинови листа
3 грах бахар
растително масло
копър и магданоз
сол на вкус

Получаване:
Бялата предварително потапяне във вряща вода за 30 минути или в студена вода в продължение на няколко часа. След изтичане, промива гъбите, ги нарязани и останалата течност чрез тензух.
Fry нарязан лук и моркови в растително масло е около 7-10 минути. Леко подправете със сол. В средата тиган 3 литра вода, за да се довежда до кипене. Подправете със сол и добавете нарязани на кубчета картофи, ако то се използва. Ако искате по-леки ястия, картофите не трябва да се използва. Добавете гъбите с оставаща след накисване течността. Кук за около 20 минути, след което добавете лук и морков, дафинов лист и бахар. Кук за още 15 минути. Добавете юфката и след 5 минути изключите топлина. Поръсете супа нарязани билки и сервирайте. Ястието се сервира най-добре веднага, тъй като юфка могат да се подуят и омекотява след претопляне.

Сухи пачи супа с ориз

съставки:
1 чаша суши пачи
2 картофа
1 глава лук
1 морков
1/2 чаша ориз
растително масло
копър
сол, смлян черен пипер

Получаване:
Накиснете гъбите във вряща вода за 20-30 минути. Сварете гърне 3 литра солен разтвор. В същото време, запържваме нарязания на ситно лук и моркови в малко количество олио до златисто кафяво. В кипяща вода добавка нарязани картофи и гъби с филтрираната течност останалите от своя накисване. Кук за около 15 минути. Добави печени зеленчуци и промива ориз, разбърква се и се готви за 15 минути. Подправете със сол и черен пипер. Премахване на супата от огъня, добавете ситно нарязан копър, покрийте и оставете супата седи в продължение на поне 10 минути.

Супа от сушени гъби с перли ечемик и целина

съставки:
1 чаша перла ечемик
150 г сушени гъби
1 глава лук
2 моркова
2 целина стъбло
3 скилидки чесън
3 дафинови листа
растително масло
4 зелен лук писалка
сол, смлян черен пипер

Получаване:
Потапя гъби във вряща вода за половин час. Гърнето ври 3.5 литра солена вода. Запържете лука в олио до златисто кафяво, след което добавете настъргани моркови и се запържва за около 5-7 минути.
Добави вряща вода, грис от ечемик, оставете да къкри за около 20 минути. Добави измити и нарязани гъби заедно с филтрираната течност, останалата част от тяхната накисване и дафинов лист. Кук в продължение на 20 минути. Добавете ситно целина, зеленчуци на скара и дафинов лист. Кук за около 15 минути или докато ечемик все още не е готова. Стиснете чесъна към супата с помощта на пресата и се разбърква. Преди да сервирате, поръсете със ситно нарязан зелен лук супа.

съставки:
100 г суши гъбички
400 г пресни гъби (например, гъби или стриди)
350 г кисели гъби
2 чаени лъжички сол
2 глави лук
50 г маслини
6 супени лъжици растително масло
2 супени лъжици доматено пюре
лимонови резенчета
копър

Получаване:
Потапя изсушените гъби в кипяща вода, след това се изсушава на течността и щам. нарязани гъби. Излива течността в съда и се разрежда с вода, за да се осигури около 3 литра течност. Добави сушени гъби, сол и оставете да заври. Пресни гъби нарязани и се пържи в 2 супени лъжици растително масло над 10 минути.
Нарежете мариновани гъби. Fry нарязан лук пръстени половина 4 супени лъжици растително масло до златисто кафяво в продължение на около 10 минути. Добавете доматеното пюре, разбърква се добре и се готви за около 2 минути.
Когато водата идва да заври в тенджера, добавете сотирани гъби и мариновани гъби. Довежда се до кипене и се готви за още 5 минути. Добави лук смес и нарязани маслини пръстени. Довежда се до кипене и се отстранява от плаката. Покрийте и оставете да престои около 10 минути. Поръсете трошен копър супа и служат с лимонови резенчета.

Супа, направена от изсушени дървесни гъби и моркови в корейски

съставки:
150 г суши дърво или шийтаке гъби
200 грама прясно зеле
200 г моркови в корейски
2 картофа
1 голяма лук
6 клончета от копър
2 дафинови листа
сол на вкус

Получаване:
Накиснете гъбите във вряща вода за 20-30 минути, след което изплакнете и котлет. Оставя се да кипи 3 литра вода до кипене. Посолява се и се добавя вода кубчета картофи, гъби и дафинов лист. Кук 10 минути, след което добавете настърган зеле и нарязан лук пръстени половина. Кук 15 минути. Добавете морковите в Корея и се готви за около 15 минути. Добавете сол, ако е необходимо и да служи супата, поръсва се с нарязан копър.

Супи от сушени гъби - това е невероятно ароматно и вкусно ястие, което може да се затопли тялото и душата на студен ден. Супа с сушени гъби предлагат много възможности за рецепти за вегетарианци, хора, които бързо и тези, които се придържат към здравословна диета, или се стреми да отслабнете. Ако искате вашата кухня бързо изпълнен с уникален аромат на диви гъби, не се колебайте предлагат и отиде в кухнята веднага!