Структура и функция на въглехидрати и липиди, най-големият портал за обучение
Структурата, примери и функциите на въглехидрати
Въглехидрати - органично съединение, чийто състав се експресира в повечето случаи с обща формула Сп (Н2 О) т (п и m ≥ 4). Въглехидратите са разделени на монозахариди, олигозахариди и полизахариди.
Монозахаридите - прости въглехидрати, в зависимост от броя на въглеродните атоми са класифицирани в триози (3), тетрози (4), пентоза (5), хексоза (6) и (7 хептоза атоми). Най-често срещаният пентоза и хексоза. Свойства на монозахариди - лесно разтворими във вода, кристализира, имат сладък вкус, могат да бъдат представени под формата на а- или Р-изомери.
Рибоза и деоксирибоза са група на пентози са част от РНК и ДНК нуклеотиди, рибонуклеозидни трифосфати и дезоксирибонуклеозид трифосфати и др. Деоксирибоза (С5 H10 O4) се различава от рибоза (С5 H10 О5), така че вторият въглероден атом с водороден атом вместо хидроксилната група, като рибоза.
Глюкозата или глюкоза (С6 Н12 О6), се отнася до групата на хексози, могат да съществуват под формата на α-глюкоза и β-глюкоза. Разликата между тези региоизомери е, че първият въглероден атом в α-глюкоза хидроксилна група е под равнината на пръстена, докато β-глюкоза - над равнината.
Глюкоза - е:
- Един от най-разпространените монозахариди,
- най-важният източник на енергия за всички дейности, които се провеждат в клетката (тази енергия се освобождава по време на окислението на глюкоза в процеса на дишане)
- мономерни много олигозахариди и полизахариди,
- необходим компонент на кръвта.
Фруктоза, или плодова захар. се отнася до групата на хексози, е по-сладко от глюкоза, в свободно състояние, съдържащо се в мед (50%) и плодове. Е мономер много олигозахариди и полизахариди.
Олигозахаридите - въглехидрати, получени от реакцията на кондензация между няколко (09:58) молекули на монозахариди. В зависимост от броя на монозахаридни остатъци разграничи дизахариди, тризахариди и така нататък. D. Най-честите дизахариди. Обект олигозахариди - разтворими във вода, кристализира, сладък вкус намаляват, тъй като броят на монозахаридни остатъци. Бонд, образувана между двата монозахариди, се нарича гликозид.
Захароза, или тръстика или захарно цвекло. - дизахарид състои от глюкоза и фруктоза остатъци. Съдържащите се в растителните тъкани. Тя е продукт на мощност (вътрешното име - захар). В промишлеността произвеждат захароза от захарна тръстика (стъбла съдържа 10-18%) или захарно цвекло (корен съдържа до 20% захароза).
Малтоза, или малц захар. - дизахарид, съставен от две глюкозни остатъци. Той присъства в покарал семена от зърнени култури.
Лактоза, или млечна захар. - дизахарид, състояща се от глюкоза и галактоза остатъци. Той присъства в млякото на всички бозайници (2-8,5%).
Полизахарид - въглехидрати, които са резултат от реакцията на поликондензация на множеството (няколко десетки или повече) молекули на монозахариди. Имоти полизахариди - не се разтварят или не се разтварят във вода, не образуват ясно определени кристали, нямат сладък вкус.
Инулин - полимер, чийто мономер е фруктоза. въглехидратите резерви на растения Сложноцветни семейство.
Гликолипиди - комплексни вещества, образувани от комбинация от въглехидрати и липиди.
Гликопротеини - комплекс вещество резултат от съединението от въглехидрати и протеини.
въглехидрати функция
Слузта предпазва червата, бронхите от механични повреди. Хепарин предотвратява образуването на кръвни съсиреци при животни и хора.
Структурата и функцията на липиди
Липидите са без единни химични свойства. В по-голямата част от ползите, като някои липиди. се каже, че този отбор група от водонеразтворими органични съединения, които могат да бъдат извлечени от клетки от органични разтворители - етер, хлороформ и бензен. Липидите могат да бъдат разделени в прости и сложни.
Обикновено липиди в повечето представени естери на висши мастни киселини и тривалентен алкохол глицерол - триглицериди. Мастните киселини са: 1) и същ за всички киселина групата - карбоксилна група (-СООН) и 2) радикал, към който те се различават един от друг. Радикална означава верига с различни количества (14 до 22) групирания -СН2 -. Понякога мастна киселина радикал съдържа една или повече двойни връзки (-СН = СН-), мастна киселина се нарича ненаситен. Ако мастна киселина все още няма двойни връзки, тя се нарича наситен. При образуването на триглицерид, всяка от трите хидроксилни групи на глицерол взаимодейства с кондензацията на мастна киселина, за да образуват три естерни връзки.
Ако триглицериди на наситени мастни киселини преобладават. след това при 20 ° С те - твърдо вещество; те са наречени мазнини. те са характерни за животински клетки. Ако триглицериди контролирани от ненаситени мастни киселини. след това при 20 ° С те - течност; Те се наричат масла. те са характерни за растителни клетки.
4 - хидрофилна глава; 5 - хидрофобна опашка.
триглицериди плътност по-ниска от вода, поради което те се носят във водата, са в нейната повърхност.
За прост липид също да включва восъци - естери на висши мастни киселини и полиоли (обикновено с четен брой въглеродни атоми).
Комплекс липиди. Те включват фосфолипиди, гликолипиди, липопротеини и др.
Фосфолипидите - триглицеридите в която един мастен киселинен остатък е заместен остатък на фосфорна киселина. Участва във формирането на клетъчните мембрани.
Гликолипиди - виж по-горе ..
Липопротеините - комплекс вещество резултат от съединението на липиди и протеини.
Липиди - вещества подобни на мазнини. Те включват каротиноиди (фотосинтетичния пигмент), стероидни хормони (полови хормони, минералокортикоидния, глюкокортикоидни), гиберелини (растежа на растенията вещества), мастноразтворими витамини (A, D, Е, К), холестерол, камфор, и т.н.