Сосове с оцет 13 рецепти

Сосове оцет има остър вкус. Използвайте ги, за приготвяне на студени предястия, салати, и те са подходящи за месни ястия. Оцетът е по-добре да се използва вино или плодове. рецепти за четене, не забравяйте, винегрет!

Рецепта 1: сос с балсамов оцет

Много вкусно дресинг за салата рецепта, получени от мен от един мой приятел - главен готвач на италиански ресторант. Този сос се получава бързо и могат да бъдат получени директно в предната част на превръзката за салата, и може предварително и се съхранява в хладилник в продължение на 1 -2 дни.

Зехтин - 150 грам
Оцет (балсамов «Aceto балсамико ди Модена») - 100
Горчица (с зърна) - 2/1 ч.л. ..
Сол (на вкус)
Подправки (билки за салати) - 2/1 ч.л. .. Spice "Ароматни билки" за салати - копър, магданоз, босилек, див лук.
Мед (по желание) - 1 чаена лъжица ..
масло Тиквено семе (по желание) - 2/1 ч.л. ..
Черен пипер (земя, на вкус)

Всички тези съставки се смесват до гладка. Преди трябва да се разклати всяка превръзка дресинг за салата.

Рецепта 2: чеснов сос с оцет и соев сос

Чесън, ситно нарязан 2 супени лъжици
Оцет ½ чаша
¼ чаша соев сос

В малка купа смесете мляно чесън, оцет и соев сос. Да се съхранява в хладилник до 3 дни.

Рецепта 3: сос, хрян с оцет

Хрян (корен) - 300 г,
оцет 9% - 250 грама,
вода - 450 грам,
Захар - двайсетграм
сол - двадесетграм

Почистени измива мляно хрян настърган или ренде, след това леко нарежете с нож, поставете в купа, изсипва вряща вода, затворете купата с капак. Когато, по дяволите, е хладно, добавете оцет, сол, захар и се разбърква. Сосът се доставя на студени и топли месни и рибни ястия.

Рецепта 4: китайски сладко-кисел сос

Захар 1,5 супени лъжици
2 супени лъжици оцет
Соев сос, 1 супена лъжица
Доматено пюре 1 супена лъжица
Orange сок 3 с.л.
Царевично брашно 1 чаена лъжичка

Захар, оцет, доматен сос, соев сос и портокалов сок, изпрати в кофа. Смесете брашното с 4 супени лъжици вода и също се добавят към кофата.
Варете сос се оставя да заври, като се бърка непрекъснато.
Сервира се топло - този сос е подходящ за печено свинско месо, пържоли и така нататък.

Рецепта 5: БЕАРНЕЗ и оцет

яйчни жълтъци - 3 броя.
1 карамфил лук
3 супени лъжици. л. сухо бяло вино
120 г масло омекотена
сол, смлян бял пипер
естрагон и керевиз без листа - няколко стръка
бяло вино оцет - 3 супени лъжици. л.

Оставя се да кипи в тенджера на средна температура на сместа от сухо бяло вино оцет, 1 глава нарязан лук и няколко клона и естрагон без Кервел листа. Сместа трябва да се изпари от две трети.
Стръка зелени отстранени, се вливат соса. В отделна купа камшик жълтъци 1.5 часа. L. студена вода. Теглото трябва да стане бяла и да стане пенлива. Разбърква се в смес изпарява и пуснати тенджерата във водна баня. Продължи да бие, докато сосът се сгъсти, докато сместа. Извадете тавата от котлона и оставете да се охлади малко тегло. Бъркащо въведе постепенно лъжица, 120 г омекотена масло. Добавете нарязаните естрагон листа и керевиз и се изпари малко сос, подправка го със сол и прясно смлян бял пипер на вкус. Сервират се топли сос. Той върви добре с печено говеждо или телешко месо.

Рецепта 6: Сосове Mokho оцет зелен и пикантен

За зелен Mojo:

120 мл "студено пресован" зехтин
1 връзка зелен лук
3 скилидки чесън
1 час. L. кимион
3 супени лъжици. л. винен оцет
сол

За пикантен Mojo:

120 мл зехтин
1 кисели чушки
3 скилидки чесън
1 час. L. кимион
1 час. L. земята люти чушки
1 час. L. сол
2 супени лъжици. л. винен оцет

Пригответе пикантен Mojo. Мариновани чушки втрива в пюрето. Чесънът кора и котлет. Смесете пюре с чесън, добавете сол, кимион и люти чушки. Разбъркайте добре.

Бичове размахване, налейте оцет и зехтин.

Пригответе зелен мъх. Onion пране, химическо и се смила в пюре и чукало. Чесънът чисти, смаже плоска страна на нож, а след това котлет. Добави лук пюре чесън и кимион. Разбъркайте. Продължавайки да се разбърква, изсипва оцета и зехтина.

Сервирайте соса за варени картофи, тестени изделия или пресен бял хляб.

Рецепта 7: червено сладко-кисел сос

- 2 супени лъжици (остра) кетчуп
- 1 супена лъжица соев сос
- 1 супена лъжица сусамово (или растителни) масло
- 250 мл пилешки бульон (или вода с кубчета бульон)
- 1 супена лъжица вино (или друга) оцет
- 1 супена лъжица захар
- червено Лютивка - на вкус (абсолютния минимум. - 1 час лъжица)
- царевично нишесте (около 1 супена лъжица).

Захар и оцет се вари и да доведе до лек златист цвят (така създалата карамел - внимание, не горят, разбърква постоянно), след това добавете бульон, кетчуп, соев сос, олио за готвене и Лютивка (внимание: карамел може да пръска в този момент - не изгори себе си по време на отстраняването!). Ако искате да се получи тъмночервен цвят, за да си сос - добавяне на 1-ви. една супена лъжица доматено пюре. Оставя се да кипи и леко се сгъсти с царевично нишесте (разредено в 2 супени лъжици. Лъжици вода).

Рецепта 8: Жълт сладко-кисел сос

Най-лесният вариант.

- 1 буркан на консерви от ананас (± 230gr).
- 1 супена лъжица вино (или друга) оцет
- 1 супена лъжица захар

Отделете сока от парчетата ананас, парчета котлет (много малки кубчета).
Захар и оцет готвач карамел изплати сок от ананас и се вари в малко. Добави трошен ананас и малко се вари докато се сгъсти на белия дроб.

Ако искате да направите соса горещ (като например месо), можете да добавите повече зеленчуци, нарязани на ивици, например, моркови, червен пипер, лук. И, разбира се, можете да добавите съвсем малко чесън (1 zubochek) - за да акцентират вкусове. Не прекалявайте. Ние не чеснов сос се приготвя!

Рецепта 9: Пепър сос с горчица

2 жълтъка
сол, черен пипер
125 мл растително масло
2 чаени лъжички лимонов сок
1 чаена лъжичка горчица
2 чаени лъжички Worcestershire оцет
2 супени лъжици сметана
1 щипка мащерка

Разбийте жълтъците със сол, черен пипер, лимонов сок, сос Уорчестър и горчица, докато гладка. Бавно се разбърква маслото с миксер в получената смес. Смесете със заквасена сметана и мащерка. Ако соса е твърде гъста, добавя се малко количество сос оцет разрежда с вода.
Sauce ще бъде отлична дресинг за салата микс или перфектно допълват котлет говеждото.

Рецепта 10: соса за кнедли с оцет - маринован лук с подправки

Може би най-традиционната добавка към мантията е оцет. За да направите соса към мантията на базата на оцет - трябва да добавите лук и подправки. Също като всички брилянтен. Мариновано в оцет и подправки, лук - е много добре съчетани с двете тестото и месото силно препоръчвам тази рецепта за сос към мантията. съставки:

Оцет (6% или същество) - на вкус.
Студената преварена вода
Лук - 1 голяма глава
Магданоз и зелен лук - 1 малки снопове
Черен пипер, сол, подправки - "Хмел сунели"

Този сос рецепта за мантията е направена на базата на оцет и лук. Оцетът е по-добре да се използва без добавки, или в краен случай само с лимон. Всички други добавки (например - на вино и какво друго), не е много, за да бъдат подходящи за тази рецепта сос. Следващата точка - ви, че този сос към мантията нужда от добър и голям поклон, без никакви връзки и слоеве, тъй като ще трябва да се намали лука са много, много тънък, че е трудно да се направи с zakosyachennoy крушка.

Нашата голяма глава лук, нарязани на много тънки полу-пръстени. Особено внимание се отделя на дебелината, всички гъсто нарязани или накъсани semirings лоши - по-добре да се премахне, защото от тяхното присъствие в нашия сос е излишно.

Идеален тънко нарязан лук пръстени половина поставят в дълбока купа, поръсете щедро с черен пипер, хмел сунели и малко сол, а след това се изсипва всичко малко оцет.

Сместа се разрежда със студена преварена вода. Алтернативно или съвет (особено за неопитен в оцет разреден), бих препоръчваме да се разреди с вода оцет в отделен контейнер, и едва след това се изсипва лука с подправки готов разтвор ...

Ситно котлет малко количество от магданоз и зелен лук, поръсва се с нашия сос отгоре, дай да го варят в продължение на 10-15 минути (които са мариновани лук) и ни сос мантия готови за това хранене на масата.

Забележки: Когато използвате сосове за кнедли, хората са склонни да се опита да се накисва или tyknut мантия в соса, а някои поливане кнедли сос. И двете са наред! В съответствие с това Съветът: Манти вземат ръцете nadkusyvaem върха й, и лъжица в Manta наложим сос, и винаги - в Манта трябва да се кисели лук!

11 рецепта: Сезам сос, оризов оцет

- 50 мл. 3-5% от ориз оцет,
- 50 мл. shoyu соев сос,
- 30 унция. сусамово семе (светлина)
- 20 гр. оризово вино мирин.

Shoyu соев сос да се съчетаят в стъклен съд с оризов оцет. Тогава там е излея излее мирин и сусамово семе. Внимателно се движат, хладно, а вие може да донесе на масата. Магазин може да бъде не повече от един месец в хладилника.

12 рецепта: Sweet сос Amadzu ориз оцет

- 60 гр. ориз оцет,
- 40 гр. захар,
- 2 гр. сол.
Изсипете ориза оцета в малка тенджера и поставете на слаб огън. Излейте сол и захар, с непрекъснато разбъркване, се вари до пълно разтваряне на зърната. Оставя се да се охлади и се подава към масата.

Рецепта 13: Сосът на скариди в оцет ориз

3 супени лъжици. л. соев сос
1 супена лъжица. л. ориз оцет
1 супена лъжица. л. портокалов сок
2 часа. L. сусамово масло
2 часа. L. мед
1 карамфил чесън, смачкани
1.5 часа. L. мляно джинджифил корен

Продукти за соса да се свързват и се разбърква. Мнение скариди върху поднос Laid зелена къдрава магданоз или маруля.
Смесете първите четири съставки, за да настояват 10-15 минути или малко по-дълго, сложи резена сурова сьомга върху чиния и залейте им сос, поръсва се със ситно нарязан зелен лук.
Смесете соев сос, ориз оцет, сусамово масло и настъргани джинджифил. Сусамово масло дава ястие един вид съвършенство, но самата сьомгата е доста мазна и затова присъствието на масло в соса не е необходимо.

И малко повече сос рецепти с оцет

Салатни сосове. В оцет 3% разтворен сол и захар. След това се добавят пипер, и растително масло; смесва добре. Използва се за салати и винегрет.

Попълване горчица превръзки. Горчица, сол, захар, черен пипер и яйчни жълтъци на сварени яйца втрива добре. След това, при непрекъснато разбъркване, постепенно се въвежда в растително масло. Преди края на разбиване добавете оцета.

Марината зеленчуци с домати. Моркови, лук, бели корени се нарязват на ленти и за пребиваване в растително масло, прибавя доматено пюре и още за пребиваване 7. 10 минути. След това се прилага риба бульон или вода, оцет, сладък пипер, карамфил, канела и се вари 15-20 минути. В края на готвенето, добавете дафинов лист, сол, и захар. Изсипете горещата марината риба на скара.

Марината зеленчуци без домати. Нарязан моркови, лук, бял корени за пребиваване в растително масло, докато напълно търг. След това добавете оцет, бахар.