Соево масло състав, ползите и свойствата
Учените казват, че човек се е научил да се използват растителни масла в диетата си в праисторически времена, когато стана на селското стопанство се появи - и наистина, много маслени култури са известни на хората в продължение на повече от едно хилядолетие. В България, когато говорим за растително масло, обикновено се има предвид, слънчогледовото масло. нашите съграждани, за съжаление, не се интересуват от свойствата на други масла.
В същото време, има стотици растения в света, което ботаниците наричат маслодайни семена, и в момента има повече от 100 от тях редовно използват за производство на растителни масла, които имат много полезни и лечебни свойства. Списък на маслодайни семена непрекъснато се разраства, тъй като индустриална технология за извличане на маслото от растението, също се подобрява непрекъснато.
Един от тези култури, добре познати и популярни по цял свят, е соя - невероятно изцеление култура с наистина уникални свойства, но в нашата страна е непопулярен - и това не е приятно. Освен това, за да соеви и соеви продукти, използвани от хора за хиляди години, Bolgariyane са пристрастни, обмисля те да бъдат генетично модифицирани - като че ли не е съществувал преди появата на генетиката като наука. Тя идва от факта, че соево масло, наречено заместител слънчоглед, с евтини и дори съветват да се въздържат от употребата на бременни жени, докато в действителност той насърчава развитието на мозъка на плода при бременност. Това погрешно схващане може да се обясни както с невежество и нежелание да се знае, а и не само от производителите, но и от страна на потребителите, но ние ще се опитаме да го разсее, доколкото е възможно в кратък член.
Ползите и свойствата на соево масло
Олио соево здравословно, така че цялото тяло е здрава и силна. ако го използваме постоянно, с това действие: помага на мъжете да останат смели и силни жени - нежни и красиви, и децата, е необходимо за растежа и правилното развитие. Биологична активност в това масло е по-висока от тази на други растителни масла, и нашия организъм може да се асимилира с 98-100%.
На Изток, знаехме за него още от древността, защото преди около 5000 години, а дори и по-рано, китайските учени и лечители пишат за неговите свойства в неговите трактати - ако соя вече се е научил да готви десетки различни продукти.
Европа по това време все още живеят в каменната ера, макар и със закъснение, но за соя там научих само в средата на BC ХVIII век и първите, които са получили французите - те често са щастливи с новата храна. Франция стана още соя, и само соев сос - като готов продукт, но до края на век, научили за него в Англия.
тогава ориенталска храна счита екзотично в Европа, и то само през 1873 г., когато Австрия проведе изложба за соя научих като култура - когато тя е била представена около 20 разновидности.
Въпреки това, ние имаме соя стана известен по-късно, в началото на ХХ век, в която "помогна" Руско-японската война: за транспортиране на продуктите до Далечния Изток е трудно - аз трябваше да започнат да се хранят армия от соеви продукти.
Състав соево масло
Състав соево масло състав благоприятно с много други растителни масла. На първо място, това е много богато на витамин Е, от съществено значение за сексуалното здраве, и се състои от две форми - Е1 и Е2.
Днес е известно, че витамин Е - с "2 в 1", има две форми на витамин: Е1 - токофероли (алфа, бета, гама, делта), Е2 - токотриеноли (означението е същото). Имаме нужда от двете форми на витамина са научили, и заедно те са налични само в естествени храни - в аптеката за витамини токотриеноли, следователно, не витамин Е са просто не се абсорбира.
Но ако редовно ядат пресни храни с този витамин, включително соево масло, то ще се метаболизира от организма почти 100% - разликата е очевидна. За съжаление, много лекари не знаят за него (или дори не искат да знаят).
Други компоненти на соево масло. витамин С, калций, натрий, магнезий, калий, фосфор; лецитин, наситени и ненаситени мастни киселини. Повечето от линолова киселина - тя може да предотврати развитието на рак; след това да олеинова киселина, палмитинова киселина, алфа-линоленова и стеаринова. Тези вещества не могат да се натрупват в съдовете на холестерол, лецитин и други подобни; Соево масло може да се използва за предотвратяване на бъбречни заболявания, атеросклероза, за имунитет и облекчаване на ефектите от стрес; Тя подобрява обмяната на веществата и стимулира червата.
Първи соево масло
В България днес се използва по два начина за получаване на соево масло. добив - химически процес, и натискане - механичен метод. Технология се развива бързо, и да го превърна в най-често се използва двойно натискане: където съхранените природни свойства на изходния продукт по-малко енергия и масло, получено за околната среда.
екстракционен метод Direct хексан сега се счита за най-модерното: масло, получено по метода на биологичното разтваряне, и да се постигне отлично качество на продукта, а не само по-малък от внесените растителни масла, но също така и в търсенето и в други страни - част от маслото се изнася успешно.
Доминиращият все още се счита студено пресовано масло: тя има собствена миризма и не се съхранява в продължение на дълго време. Всяко масло - след натискане или екстракция филтри - продукт, наречен суров нефт.
За да се получи рафинирано масло, той се подлага на хидратация: стойност биологичен продукт става по-малка, но срокът на годност се увеличава. Масло растително нерафинирано, твърде много миризма, има ярък цвят и силен вкус на соеви семена; често има утайка, но хранителните вещества се запазват. Лецитинът в това масло много повече, така че е в състояние значително да подобри мозъчната активност. Много източници твърдят, че храната трябва да се яде само рафинирано соево масло - това не е така, просто миризмата и вкуса на любов не е за всеки. Тя няма да донесе вреда, но не е възможно да се пържи - тогава се образува канцерогени и други токсини.
Соевото масло в козметиката
Но соево масло учудващо полезни в козметични отношение: той е подходящ за суха и нормална кожа. но с мазна кожа е по-добре да не се използва - тя може да бъде комедоногенно. Соевото масло подхранва и овлажнява кожата, помага тя да задържат влагата и създава на повърхността й защитна бариера: загрубяла, суха и закален кожата след маска с соево масло става свежа, тя се връща здрав цвят и гладкост.
За зряла кожа соево масло също е отличен начин за лечение. стареене на кожата, тя се подмладява, възстановява нейната еластичност и тонус, а не само помага бавно стареене, но също така премахва съществуващите фини линии.
Соевото масло в готвенето
Изискан соево масло е доста вкусно. и се готви на него, можете да не само зеленчуци: можете да го запържваме в месото и рибата, да готвя с него сладкиши, студени предястия, първа и втора курсове - само в България не е свикнал. В българската Далечния Изток, където се отглеждат много соя, е това масло е основният - върху него е нараснал повече от едно поколение, и други масла се използват като допълнително - точно като соя в Централна България. Рафинирана масла могат да поемат, когато той е преминал процеса на филтриране и хидратация, неутрализация, както и избелване и ароматизация.
Макар че, ако говорим за вкуса и ползите, не дезодорираното масло дава на съда няма вкус и мирис - това е безличен, въпреки че някои като е то. Ако се съхранява правилно, рафинирано соево масло - на тъмно място и в бутилка от тъмно стъкло, поддържа свойствата му за дълго време.