Semifredo голямо съвършенство, отколкото в парфе, сладко меню
Искате ли да се забавлявате или семейна вечеря в италиански стил? След това е необходимо да се подготви Semifredo! Без него струва шумни италиански среща, посещения и празнични дни.
Semifredo (или Semifreddo) - еволюцията на сладолед, торти, които са направили италианците. По същество, и сметана, и Semifreddo - Замразени десерти. Но само една история, но това ароматно и хладно десерт - не е изключение. И най-важното - италианците обичат да се готви у дома, както и ние.
Мека домашно сладолед
Какво е сладолед? Замразени смес от яйца и мляко. А Semifredo - е съвсем друго, по-богат вкус десерт. Тя се състои от комбинация от бита - полу-бита сметана и добавете естествен аромат, който може да бъде шоколад, ядки (фъстъци, бадеми, кашу и т.н.), нуга, плодове, сладкарски крем или глазура.
Различия съществуват в препарата: Въпреки увереността, че Semifredo име идва от испанския «Medio Frio» (полу-замръзнала), италианците напълно замразен десерт.
Следователно - голяма разлика: в сладоледа получите твърда структура, която се топи при ниска температура. А Semifredo (и че е определен плюс) ще остане мека, дори и да го внесе на масата, и то е малко по-нагоре щанд.
Semifredo - ренесансови легенди
Semifredo не изглеждаше толкова отдавна, особено модерния си вариант. Десертът е роден в края на 19-ти век като еволюция на друг популярен десерт - френски парфе.
Легенди на френски и италиански парфе Semifredo са били много популярни и по време на Възраждането, не е имало съмнение, че мек сладолед - под парфе.
ParfevsSemifredo
За да се разбере тайната на перфектния Semifredo - трябва да го сравни с парфе.
Вкус Semifredo като парфе, зависи от перфектен баланс на компонента: захар, течни яйца и частици (например, фъстъчено). Ето защо, те имат една и съща структура - тежък и крем в същото време.
В Semifredo с парфе и други общи неща: те са съставени от една част от бита сметана, един от яйчен крем и аромат. Но има разлика: парфе съдържа захарен сироп добавен в разбитите жълтъци на яйца, а в оригинална италианска рецепта се добавя Semifredo захарен сироп, а напротив - да протеините.
Всички великолепие Semifredo на - в смисъл на сметана и ефирен по същото време. Как да се постигне това - научи рецептата Semifredo с топинг от подсолена карамел и фъстъци.
От гледна точка на трудностите подготовка Semifredo изисква повече внимание на наличието на протеини. Дори и за професионален сладкар на - това е голяма чест да го готвя правилно. За да се подготви този вид мек сладолед у дома, следните съвети се спазват стриктно всички пропорции - вие ще успеете, защото частта Semifredo бяхме готови;)