Руски, Германия, 2019, 17, каква е разликата между гевреци, гевреци и сушене

В действителност, всички от формата форма на пръстен и общо име - Понички продукти, всички доста сходен вкус. Освен това, в някои български диалекти думата "поничка" може да определи и двете "дебел" и малък волан, както и във формата на пръстен домашно приготвени сладкиши, а думата "поничка" - който и да е печен пръстен, дори един хляб. Въпреки това, тяхната характерна форма понякога се обяснява с удобството на не само употребата, но и степента на износване - да речем, в улични търговци на ХIХ век нанизани Donuts продукта по кабел и се носи около врата.

Но в книжовния език думата кравайче, кравайче, сушене и питката на геврек представляват доста някои видове. И между другото, са с различна "националност".

Да започнем с най-малките и млади - сушилни. Името на съдовете на руски, беларуски и полски ястия първоначално е бил използван само в националния речта диалект. За първи път думата е фиксирана - и като Воронеж - само в допълнение към "изпитате регионално velikobolgarskogo речник" през 1858 година.

Изсушаването (обикновено от пшеница тесто) в смисъла на "тънък суши поничка, krendelok" (оттук и името) се суши в процеса на печене и се походи войници, моряци и всички Саша ходене по магистралата, т.е. престой. Сушене често се прибира през зимата, и украсени с букети от дома си, без да се страхува, че те ще се влоши или peresushatsya. Тъй като тестото се различава значително от тестото за гевреци и гевреци: класически рецепта захар повече вода и по-малко (в готовите хляб-пръстените 14-17%, а в сушенето - 8,5-12%). Поради това те могат да се съхраняват в продължение на три месеца. Преди сушене и други тестени изделия Donuts във всеки манастир "дългосрочна игра" продукти помагат окръг жители оцеляват войната и глада.

Перфектно варени сушене трябва да се разпадне, когато бъде натиснат в четири части: тайната се крие в съкращаване malokislom и доста стръмен сладко тесто. Сушилни правят с добавяне на кимион и мак, постно, плодов, с глазура, ядки.

Въпреки това, одобрението на рима на детска градина ", донесе ми сушене майка ми изглеждаше - те лунички" съответства на съвременната продукт. В действителност, "лунички", т.е. мак напояване, първоначално се характеризират с украински гевреци. Но по-късно тази декорация се разпространи и в други продукти за понички.

Word е определено в речника Владимира Dalya като "големи гевреци" (бейгъл преди това е бил мъжки), е от украински произход и означава "балон" от глагола "Buble" - "балон", "набъбне". Но това отдавна е и в други славянски езици и на български засилени, така че за дълго време, не се считат за да бъдат взети назаем. Въпреки че все още е в речници XIX и XX век, дори думата "поничка", от гледна точка на нормите на българския книжовен език на продължава да се възприема като регионален (южен) или украински дума.

Съставките за bublichnogo тестото стърчат пшенично брашно, яйца, сол, вода, и ароматизатори. Усукани пръстенни гевреци потопени във вряща вода (за някои видове меласа добавят към водата), след 4-5 минути, когато продуктите се носят на повърхността се отстраняват, намазва със смес от яйчен жълтък и мляко и печен в пещ до златисто кафяво. (Проверява чрез докосване на долния слой на поничката Готов печене. Трябва да чуете тъп звук) получава по-отпусната и буйни от гевреци, меки и по-малък срок на годност на продукта.

Днес, гевреци варени яйчен крем, въздух, масло, масло, захар, канела, маково семе, стафиди, лук, ядки, сусам, кайма.

Между другото, има версия, че гевреци - еврейска пекарна кравайче спомена повече в Кодекса за еврейска общност през 1616 г. (не забравяйте, включително известния Одеса песента 1920 Якова Yadova "Bublichki": "Купи гевреци, гонят рубла ...") , Но това е само една подобна, отделен продукт на ринга със своя рецепта. Ако кравайче "роден" в Украйна, поничката - не в златния купол Москва, където звънът на камбаните и "бонбони baranochki като лебеди шейна" и в Беларус. По-конкретно, според някои документи в Smorgon. Тук, в XVII век, е имало "Smorgon Academy" - обучение в училище мечки, базирани Radziwill. Гевреци първоначално са били използвани като ръководство за дажбите и Bear академия на учениците ". През ХIХ век Smorgon поничка широко известен извън Беларус: пролетни "академици" отиде да работи по панаири в Европа - в Прусия, Шлезвиг, Бавария, Елзас.

Поничка на класическата рецепта, приготвена с obvarnogo (защото думата идва от "obvaranok", и то е - от глагола "опарване"), по-труден тест. То може да бъде слаб, богат, или плодова захар, яйца, с различни добавки: лимонена, мак, горчица, шафран, сусам, мащерка.

В България един от първите споменавания на волана (в старите дни е често срещано явление и писане "boranki") може да се намери в източниците на XVII век, например, в писача книгите на град Казан през 1646, в предвид книга Iversky манастир от 1665. Най-известният използването Валдай.