Ромът бял ром, тъмен ром и ром почти цялата дъгата

Начало / Рим / Taste не само разнообразието на ромите

Три основни вида производство на ром технология

Спецификата на регионалното производство на тази напитка се отразява на вкуса на качеството му. Като се вземат предвид местните особености и окончателните формулировки на продукта могат да имат различни характеристики. Но общ за всички региони все още е - етапи от процеса, без които разходи, няма производствен процес: от преработката на захарна тръстика, последвано от дестилация на ферментация, смесване и стареене. Технология на производство се определя от следните видове ром:

Индустриална метод (ром Industrielle)

Тя дава до 90% от световното производство на ром. Той се различава с висока производителност и пълната липса на отпадъци. Крайният продукт е базиран на меласа, от които захарта се отстраняват предварително. Захарни кристали, получени в процеса на производство, рафинирани, опаковани и изпратени за продажба. Останалите сироп се подлага на дестилация, ферментация и дестилация.

Непрекъсната дестилация прави вкуса в същото време по-леки и по-наситен, че заедно с производствен цикъл wastelessness и осигурява най популярността на промишлени методи. Като се започне сила напитка достига 80%, но с добавяне на вода от екологично чист източник може да бъде намалена до 40%. Крайният образуването на вкус случва по време на стареене в дъбови бъчви.

Farm (ром Agricole) Метод

Най-скъпият метод на производство не означава изолация на захар от сок от захарна тръстика. Неговата рядкост се дължи не само на високата цена, но също така и липсата на ясни предимства във вкуса. Освен това, възможността за прилагане е значително ограничено време на прибиране на реколтата.

Отличителна черта е естествена ферментация без добавяне на химикали или изкуствен дрожди и двойна дестилация. метода на отглеждане, все още е популярен в Хаити - вторият дом на захарна тръстика - и в редица френскоговорящи острови.

Tafya (ром тафията)

Дали най-малкото общо методът, по който даден продукт, получен чрез преработка на меласа продукти. Тази напитка значително губи вкусови характеристики промишлени или селскостопански видове ромски и се счита за най-малко качество. Tafya не са изнесени и е предназначена единствено за местна консумация. В зората на историята на цялата напитка ром, произвеждан по този начин - дестилация на меласа отпадъци лунна светлина, наречена "смърт на дявола", заради високата си здравина.

Степен цвят ром

В допълнение към технологичните характеристики на производство, изолирани цветни Особености ром. Както и при други алкохолни напитки, напитки придобива различни нюанси в процеса на охлаждане. Първоначално, след дестилация е безцветен. Цветовата гама включва няколко разновидности:

лек ром

Има и други признаци - бели или сребърни. Разнообразието е кръстен на сивотата на крайния продукт, който се запазва дори след експозиция. Тъй като това се извършва в метални резервоари, процесът на стареене не влияе на напитката и не е в състояние да му се даде малко цвят. Въпреки преобладаващото мнозинство от бял ром въпрос за зелен пазар, някои производители все още използват този клас краткосрочно съхранение (до осемнадесет месеца) и използвани дъбови бъчви, вместо метални контейнери.

В последния случай, след провеждане на допълнително филтриране се прилага, за да се поддържа желаното сянка. Ярки сортове ром се характеризират с лек вкус, цвят и прозрачност са особено меки, което ги популярна база за разнообразие от коктейли прави.

Golden ром

В сравнение с лека степен се е увеличил вкус поради наситени нюанси на злато може да бъде по-нататък "кехлибар." Злато ром е не само вкусови качества, но по време на съзряването и степента на филтрация. Амбър оттенък се получава благодарение на половина или две години стареене в бъчви, за да се поддържа, че производителите умишлено избягват филтриране.

В крайна сметка напитка, получена със средна плътност, цветът на който може да бъде закупен и някои добавки или подправки карамел. Насищане и степента на златист оттенък също зависи от вида, използван за стареене дъбови бъчви.

тъмен ром

Според различаване на цветовете кафяво, червено и черно ром. Тъмните сортове се характеризират с нотки на подправки, меласа и карамел, специална пикантност и сладък, плътен вкус и плътна необикновено богат аромат. Red Rum не може да бъде само тъмни бири, но също така да се разделят на специфичен продукт, произведен на базата на индийски сок от захарна тръстика и червен банан.

Получава се от двойна дестилация на продукта, достига своя вкус и интензивност на цветовете в хода на средно три години стареене в обгорени дъбови бъчви силно. Поради многостранен вкус и високо съдържание е непроменен като основа за получаване на удар, грог и разнообразие от клас ястия.

Корелация с цвят, характерен за сорта задължително върху етикета:

• сортове, използвани за определяне светлина бяло / сребро / блан или светлина;
• златни видове са посочени като златен / paille / кехлибарено или хлоро;
• тъмната разновидност е маркиран черен / тъмно / негър.

В допълнение към определените видове роми изолира пикантен разнообразие от напитки. Преобладаващото мнозинство от тя се основава на кехлибар, но може да се използва и по-леки / тъмни сортове. Вкус се постига чрез добавяне на подправки допълнителни продукти, билки, корени, плодове есенции. Така получената напитка има допълнителен символ на етикета или подправени ароматизира.

Степен на ромите крепост

Често срещана е класирането на ромите по лесно, средно твърда и, но тя обхваща не само крепостта на алкохолна напитка, но богатството и спецификата на неговите вкусови характеристики. Единствено по отношение на съдържанието на алкохол следните сортове се отличават с:

Разнообразие от богати на цветя, разнообразната степента на излагане и значително съдържание разлика vsortah ром алкохол дава възможност да се насладите на тази напитка любителите на спиртни напитки с различни вкусови предпочитания.