10 Най-прости и вкусни рецепти за домашно наденица

Оказва се, че не е необходимо да се купи наденица в магазина, той се готви у дома. Ето и една дузина от най-прости и вкусни рецепти за колбаси ...

1. Кренвирши мляко за деца (вятър порци)

1. говеждо филе без живот - 2 кг.
2. пуешко филе бедрото - 1 кг.
3. Сол малък - 55 гр.
4. кориандър - 2 чаени лъжички.
5. канела - 0.5 чаена лъжичка.
6. чесън пресни (чрез chesnokodavilku) - 3 скилидки
7. Захар - 0,5 об. лъжици
8. горчица - 1 супена лъжица. лъжица
9. студено мляко - 300 мл.
10. Сухо мляко - 100 гр.
11. билки за вкус
12. свински черва

Как да се готви колбаси деца мляко:

Нарежете месото на парчета, които се вписват в устата на месомелачка и ъглошлайф първата мис в решетка 4 мм, а след това 2 пъти с 2 mm решетка.

В суха купа, комбинирайте сол, чесън и наземни подправки - добавете към кайма и разбъркайте.

Най-студено мляко и се разтвори захарта, добавяйки постепенно до кайма добре и се месят старателно кайма. Ако се получи еднородна, лепкава маса.

Оставете пълнеж в хладилник в запечатан контейнер за една нощ.

В говеждото добавете млякото и нарязани пресни билки, месят добре докато се разтвори напълно мляко и зелен равномерно разпределение.

Напълнете кайма приготвена на дебелото черво не е много здраво. Обрат пълнени колбаси всеки 5-6 см (една наденица ще съответства на дневната норма на потребление на месо за децата). За тях то е било удобно да се включи скарата на фурната - да ги обърне заедно, за да образуват сплит.

Сложете колбаси пълнени във фурната, един от тях се придържаме температурен сензор и топлина постепенно нараства в рамките на 4 часа, за да достигне температура от 80-85 градуса.

Включете колбасите на всеки половин час.

Колбаси готови за постигането им в рамките на 66-68 градуса по Целзий.

На следващо място, се охлади под студен душ - и да легне в хладилник в продължение на 8 часа.

2. Пиле Колбаси

1. пилешки гърди - 400 грам.
2. Cream - 200 грама.
3. Ham - 150 ° С.
4. Протеин - 2 бр.
5. Red сладък пипер и сол - 1 чаена лъжичка.
6. Остра червен пипер, черен пипер и кимион смлян - 1/2 чаена лъжичка.
7. Чесън - зъб

Как да готвя пиле колбаси:

Поставете в смесителя всички съставки с изключение на шунката и се смила, смесва в еднородна маса.

Хем нарязани на половин сантиметър филийки, добавете към каймата и се разбърква.

Сложете теглото върху пергамент много плътно прати топката в няколко слоя и стягайте низ.

Кук в продължение на 25 минути в количество вода, че е затворен нашата наденица.

Cool върху решетка и се съхранява в хладилник за една нощ.

3. Домашен наденица "Варени Чай"

2 кг наденица:

1. говеждо - 1200 грама.
2. Свински - 600 грам.
3. солена сланина - 200 грама.
4. Захар - 0.5 чаена лъжичка.
5. Вода - 400 мл.
6. картофено нишесте - 0.5 стъкло
7. Бял пипер на прах - 0.5 чаена лъжичка.
8. Сухи чесън - 2 супени лъжици. лъжици
9. Сол нитрит - 50 мл. (Можете да използвате обикновено, това ще се отрази само цвета)
10. Обвивка за салам (калибър 60 mm)

Как да се готви колбаси дом "варени на чай":

Месото се нарязва на парчета (размер за поставяне в устата на месомелачка), добавете сол, разбъркайте, капак или фолио и се оставя в хладилник за 1 ден.

Превъртете зряло месо през месомелачка с плитки решетъчните 4 пъти.

Захарта се разтваря в 100 мл вода, нишесте разтваря в 100 мл вода.

Мляното добавят захарен разтвор, разтвор на нишесте, останалата вода, черен пипер, чесън и месят добре до хомогенност.

Bacon нарязва на кубчета от 5-7 mm и равномерно смесен с пълнеж.

Получават пълнеж за неща наденица обвивка или обвивки с калибър е по-голяма от или обвит в пакета за печене, като плътно, колкото е възможно и да се избегне образуването на въздушни кухини, изравнителен краищата добре.

Задържане пълнени мляно барове в хладно място в продължение на 2 часа за печат месо, след това 1 час на сухо място за сушене черупка.

Кук на 80-85 градуса в голяма купа - 40-50 минути.

След приготвяне на колбаса бързо се охлажда и се поставя в хладилник.

4. домашно приготвени колбаси варена кайма

1. говеждо - 1.5 кг.
2. пилешки бутчета - 2 кг. (Обезкостено тегло)
3. Сол нитрит - 75 гр.
4. Broth - 350 мл.
5. Мед - 1 супена лъжица. лъжица
6. сладък червен пипер на прах - 2 супени лъжици. квартира
7. едро смлян черен пипер - 1 супена лъжица. лъжица
8. индийско орехче - 0,5 чл. лъжици
суши 9. чесън на прах - 1 супена лъжица. лъжица
10. Сух копър - 1 супена лъжица. наличност
11. Сух босилек - 1 супена лъжица. лъжица
12. черен пипер грах бульон за
13. Корпусът за колбаси

Как да се готви варена наденица нарязани дома:

пилешки бутчета, отделени от костите и кожата.

От костите да се готви супа в малко подсолена вода с добавка на черен пипер грах.

Готов бульон и се охлажда в хладилник.

От говеждо месо за отделяне на половина - по-мастна част и заедно с кожата на бедрото през месомелачка с глоба мрежа.

Lean парче говеждо филе и бедрата нарязани на кубчета.

Мляно месо и кайма заедно, добавете мед и разбъркайте.

В суха купа, комбинирайте солта и подправките, добавете сместа с каймата и добавяне на малко студен бульон - Замесете плънка.

Получената месото, за да запълни обвивка за колбаси плътно, предотвратяване на въздуха да влизат, добре вързани на краищата, ако въздухът в някои места хит - място за пробиване на иглата.

Суспендира готови хляба при стайна температура в продължение на 1-2 часа.

Кук при 80-85 градуса (постепенно повишаване на температурата) 1,5-2 часа (в зависимост от диаметъра на колбаса).

Завършеният наденицата бързо охлаждане при студен душ, виси на хладно място в продължение на поне 8-10 часа, след това, увити в хартия и поставени в хладилника.

5. Наденица "Пиле"

1. пилешки гърди - 2.5 кг.
2. пилешки бутчета (без кости) - 5 кг.
3. Сол - 105 ° С.
4. Мляко - 350 гр.
5. Чесънът е сух - член 1.5. лъжици
7. Белият пипер - 1 супена лъжица. лъжица
8. индийско орехче - 1,5 чл. лъжици
9. вода - 800 мл.
10. Обвивката на протеин

Как да се готви колбаси "Пиле":

Бедрата обрат в месомелачка с дюза от 6 мм.

Гърдата обрат в най-голямата мрежа или да използвам спейсър (снимката по-долу) се обърна към парчета от 1 cm * 1 cm мрежа, ако това не е. - Може просто да изрежете ръчно. Смесете: сол, чесън, сух, бял пипер, индийско орехче.

Добавянето на подправки да смила и се смесва с лека ръка.

Мляко на прах в съчетание с вода и старателно да разбие всичките бучки.

Напълнете здраво плънка плик, канап завършва превръзки. Пронизва наденицата на места, където на замърсяване на въздуха.

Протеин черупки трябва първо да се накиснат в студена вода. Улавяне за 12-24 часа в хладилник.

Gat в продължение на 2 часа преди пушене и се държи при стайна температура.

The Smokehouse настроен тиган с вода, подуване на корема на елша дървени стърготини.

Подуване първия час при 55 ° С след това температурата се повишава до 65 ° С още един час подуване и последните три до четири часа при 75 ° подуване на корема или докато температурата вътре в колбаса не се повишава до 66 ° С

След това извадете и пуснете наденицата в ледена вода за 20-30 минути. Подсушете с наденица и излизаш за през нощта на хладно проветриво място.

За по-продължително съхранение е най-добре наденица опаковани във вакуумна опаковка, влага не е загубена и няма да се осоли наденица.

6. Домашен наденица говеждо

1. плътта на говеждо месо, без да живея - 2500 тона.
2. сланина или свинско долната част на лицето - 500 гр.
3. Вода -. 200 мл Sahar- 1 чаена лъжичка
4. Сол нитрит - 55-60 гр.
5. смляно индийско орехче - 5 в.
6. джинджифил прах - 2 гр.
7. Бял пипер на прах - 5 ° С.
8. Суха горчица - 5 гр.
9. пресен чесън - 4 скилидки
10. говеждо черва (или други)

Как да се готви говеждо месо наденица дома:

Говеждо кайма с решетка 4 mm.

Свинско долната част на лицето (без кожата) кайма с решетка 8 mm. Мляно Connect.

В суха купа, комбинирайте солта и подправките - изсипва се в кайма и леко се разбърква.

Чесънът chesnokodavilku смаже и се смесват с пълнеж; леденостудена вода за разтваряне на захарта; Пречат мляно внимателно, постепенно въвеждане на вода със захар.

Обков да се накисва за няколко минути във водата и изплакнете.

Напълнете месо обвивка получава плътно без да се допуска проникване на въздух (чрез спринцовка мелница или колбас), за да се образува желаната дължина на хляба, краищата здраво превръзка. Ако тук и там е въздух - това е мястото за пробиване на иглата.

Оставете пълнени колбас в хладилника за 8-12 часа.

Сложете наденица във фурната или на скара или в тава, ustelenny фолио, или (ако фурната се затопля равномерно) - Дръж се.

В един от сензора за температура наденица пръчка. Дръжте във фурната в продължение на поне 4 часа постепенно и бавно увеличаване на топлината през цялото време до 80-85 градуса. Ако е така, след това завъртете наденицата на всеки половин час.

Наденица се получава при достигане на температурата на сърцевината 66-68 градуса.

Завършеният наденицата бързо охлаждане при студен душ, избършете и да се мотае на хладно място в продължение на 8-10 часа.

7. Наденица дома червен пипер

1. говеждо - 1200 грама.
2. Свински опре - 1500т.
3. свинска чума - 300 гр.
4. ледена вода - 200 мл.
5. Сол нитрити 60 гр.
6. пресен чесън - 3 скилидки
7. захар -. 1 чаена лъжичка
8. смляно индийско орехче. - 1 чаена лъжичка
9. Paprika остри люспи - 1 супена лъжица. лъжица
10. сладки чушки люспи - 3 супени лъжици. лъжица
11. Протеин обвивки за колбаси (калибър 45 mm)

Как да се готви колбаси у дома с червен пипер:

Всички месото през месомелачка с грил 6 mm.

Сало се замразява и се нарязва на кубчета от около 5 х 5 mm, се добавят към пълнеж.

Чесънът Crush chesnokodavilku, добавете каймата и го разбъркайте внимателно, равномерно разпределение на бекона и чесъна.

В суха купа, комбинирайте сол, захар и подправки, да ги изсипете в плънката.

Пречат мляно дълго, постепенно добавяне на ледена вода, за да абсорбира целия без влага и лепкава, подсилва структурата кайма.

Протеини черва накисват в топла вода, за да придават еластичност, преса за вода.

Напълнете мляно корпус колбас с помощта на спринцовка или мелница здраво, за предотвратяване на въздуха да навлезе, краищата здраво превръзка.

Ако тук и там е въздух, а след това е мястото за пробиване на иглата.

Премахване пълнено с хляба в хладилника за един ден.

Преди готвене хлябовете извадена от хладилника и задържането на стайна температура за 1-2 часа.

Поставете хляба върху скарата на фурната, един от сензора за температура наденица пръчка.

Дръжте във фурната в продължение на поне 4 часа постепенно и бавно увеличаване на топлината в по време на целия път до 85 градуса.

Колбасът се приготвя, като достига вътре температурата на пръчка на 68-70 градуса.

Завършеният наденицата бързо охлаждане при студен душ, избършете и почистване на хладилника в продължение на 10-12 часа. Да се съхранява в хартия в хладилника.

8. Колбаси домашно млечни тръжни

1. говеждо - 900гр.
2. Свински - 1800 тона.
3. Сол nitrinaya - 60 гр. (Може да бъде обикновен, ако не се изисква по-продължително съхранение)
4. Химическо горчица - 1 супена лъжица. лъжица
5. Бял пипер на прах - 0.5 чаена лъжичка.
6. изгаряне червен пипер на прах - 0.5 чаена лъжичка.
7. индийско орехче - 0.5 чаена лъжичка.
8. Сухи чесън на прах - 0.5 чаена лъжичка.
9. Захар - 0,5 об. лъжици
10. Мляко на прах - 80 гр.
11. студено мляко - 270 мл.
12. Корпусът за колбаси (или обвивки агнешко или свинско)

Как да се готви колбаси дома млечни търг:

Месо нарязва на порции парчета които се вписват в устата на месомелачката.

Прескачане на месото през месомелачка с най-малките барове 2-3.

Сухата смес купа сол, горчица, черен пипер, индийско орехче, чесън, захар.

Всичко се изсипва в мляно месо и малко раздвижване, добавете студено мляко.

Замесете добре кайма за абсорбиране на целия свободен влага.

Смелете в блендера мляно в състояние паста.

Само след това добавете мляно сухо мляко и омесете добре отново.

Готови ли сте да сложи наденичките на тиган и оставете във фурната на най-малката топлина в продължение на 1 час. Освен готвене при температура 70-75 градуса - 15-25 минути (в зависимост от диаметъра на обвивката), докато температурата във вътрешността на колбаси - 66-68 ° (повишаване на температурата вода много бавно - в продължение на 3 часа).

Завършени колбаси бързо хладно под студен душ и пуснати в хладилника. Можете да изпращате в скреж, а след това те могат да се вари не повече от 2-3 минути до кафяво, и така нататък. Г.

9. Колбаси домашно чесън с червен пипер

1. говеждо - 1300 тона.
2. Свински - 1500 тона.
3. Сало свинско - 200 грам.
4. Сол nitrinaya - 60 гр.
5. Суха горчица - 2 супени лъжици. лъжици
6. Бял пипер на прах - 0.5 чаена лъжичка.
7. Смес от (смлян) от суши чесън с черен пипер - 2 супени лъжици. лъжици
8. Сместа се суши подправка "Дъга" (червени чушки, зелените чушки, лук) - 2,5 чл. лъжици
9. Захар - 1,2 чл. лъжици
10. Мляко на прах - 90 гр.
11. Вода - 240 мл.
12. Корпусът за колбаси (или обвивки агнешко или свинско)

Как да се готви колбаси домашно чесън с червен пипер:

Месо и бекон нарязва на порции парчета които се вписват в устата на месомелачката.

Пропускайте през цялата мелница за месо с най-малките барове 2-3.

В суха купа, комбинирайте сол с всички подправки, с изключение на мляко на прах.

Излива подправки в мляно и се разбърква постепенно добавяне на ледена вода, за да абсорбира целия свободна вода и се получи равномерно лепило последователност.

Смелете мляно смесител (части) на паста.

Само след това добавете мляно сухо мляко и омесете добре отново.

Напълнете черупката получава мляно предотвратяване проникването на въздух и не е много гъста (или колбас мелница с помощта на спринцовка), усукване алтернативно всеки 13-15 см. Готови ли сте да сложи наденичките на тиган и го оставете в най-ниската топлина в продължение на 1 час. В един от сензора за температура наденица пръчка, друг сензор е настроен за водата.

Освен готвене при температура 70-75 градуса да се постигне температура в колбасите - 66-68 ° С (температурата на водата се повишава много бавно - по време на 3 часа).

Завършени колбаси бързо хладно под студен душ и се поставят в хладилника за 6-8 часа, за да изстине напълно (тогава част от колбасите могат да бъдат изпратени за замразяване).

Сварете или СРЮ преди сервиране колбаси не повече от 2-3 минути.

10. Полезни бебешки колбаси с червен пипер

1. говеждо - 850 гр.
2. пилешки гърди - 950 грам.
3. Турция гърдата - 950 гр.
4. Сало свинско - триста и петдесет грам.
5. Сол - 60 гр.
6. Течен мед - 0,5 чл. лъжици
7. студено мляко - 200 мл.
8. Сместа от подправки "Дъга" (сладък червен пипер цвят, лук люспи) - 50 ° С.
9. Сухи чесън - 0,5 об. лъжици
10. кардамон - 0.5 чаена лъжичка.
11. Изсушен Кориандър - 0,5 чл. лъжици
12. свински черва

Как да се готви полезно детски колбаси с червен пипер:

Месо и мазнини кайма с решетка от 2 мм - 3 пъти.

За да добавите мед плънка.

В суха купа се смесват солта и подправките, залейте всички кайма и предотвратяване на дълга, постепенно добавяне на студено мляко, за да абсорбира целия свободен водата и се получи хомогенна кайма лепкава консистенция.

Можете да отидете от теглото блендер (аз не съм го направил това време).

Потапя и изплакване с течаща вода черва.

Неща черва плътно, предотвратяване въздух заклещване и усукване (в различни посоки последователно) всеки 8-9 см, образувайки раздробени колбаси. Хванати някъде въздух - пункция с игла.

Оставете пълнени колбаси на хладно място в продължение на 8-10 часа. След това, колбаси, разделени един от друг и лежат върху скарата на фурната.

"Начало готвене" ви желае добър апетит!