Риба в диетата grudnichka, майка тема
Риба в диетата grudnichka
Риба - уникален продукт в неговия състав, който трябва да присъства в диетата на детето. Основната хранителна стойност на риба е да се запази пълна, лесно смилаеми протеини, който е строителен материал за тялото на бързо растящия детето. Протеинови молекули са необходими за изграждане на собствените си нови клетки и тъкани, синтеза на ензими и хормони, и антитела, които предпазват бебето от бактерии и вируси. Рибни протеини съдържат почти всички незаменими аминокиселини, които не се синтезират в човешкия организъм и идват при нас само с храна.
Бионаличността на рибено масло също е много високо, че съдържа големи количества полиненаситени мастни киселини, включително омега-3 група. които активно участват в регулацията на обмяната на веществата и са от съществено значение за нормалния растеж и развитие на мозъка на детето, на функционирането на сърдечно-съдовата, отделителната, както и други системи. В действителност, риба и морски дарове са само добър източник на омега-3 мазнини от всички храни. видове мастни риба богати на витамини А, D и Е. От особено значение за растящия организъм е витамин D, който регулира калций и фосфор метаболизъм в организма и активно участва във формирането и растежа на костите и зъбите. Сред витамини от група В, съдържаща се в риба могат да бъдат разграничени витамин В12. Този витамин се среща само в животинските продукти, и играе важна роля в кръвообразуването и формирането на нервната система на детето.
Много ценно предимство за бебешка храна риба е неговата деликатна структура. Той не съдържа груби влакна на съединителната тъкан и филм характеристика на месо, риба така лесно се разпада, неговата тъкан се разхлаби и реагира добре на храносмилателни сокове, което осигурява по-пълно разлагане (смила рибни протеини 93-98%, докато като месни протеини - с 87-89%).
Риба в морето и ниско продукти в размер на полезни микроелементи, но също така има своите предимства. Речна риба месо съдържа по-малко мазнини и е по-хранителна и неговото протеин се усвоява по-добре и по-малко алергенни смята. Важно е също така, че сладководна риба е много по-лесно да си купи прясна. Основен недостатък на речни риби е наличието на малки кости, които са много трудно да се избере, така че да даде това бебе рибата трябва да бъдат с повишено внимание. Трябва също да се отбележи, че на реката и риба в езеро са много по-вероятно, отколкото в морето е заразен с паразити. В допълнение, сладководна риба живее в околна среда, по-податливи на замърсяване на продуктите на човешката дейност - тежки метали, пестициди и радионуклиди, които са в процес на живота може да се натрупват в тялото си. Поради това, че е желателно да се купи прясна сладководна риба, специално отглеждани в големите риболовни стопанства.
При закупуване на риба и рибни продукти, трябва да бъдат сигурни, да се обърне внимание на тяхната чистота, поради лошо качество или остаряла риба може да доведе до сериозно заболяване. При закупуване на прясна риба трябва да се обърне внимание на цвета и целостта на скалата, трябва да е гладка и блестяща, с люспи плътно един до друг. Очи риба трябва да са изпъкнали и ясно. Тялото на прясна риба еластична (когато пръст се натиска върху повърхността на риба формира ямата се пълни бързо), покрити с малко количество слуз ясни и рибата има специфична миризма прясно "море". Друг знак за свежест и чистота на рибните хриле са ярко червено. Особено внимание трябва да се избере охладена риба, тъй като тя има много ограничен срок на годност и нетрайни. В висококачествен замразена риба, всички от горните симптоми се задържи. След размразяване на месо риба трябва да остане здраво, болен крак с костите, не трябва да бъде неприятна миризма. Фактът, че рибата се размразява и повторно изложени на замразяване, посочено от присъствието на това на дебел слой лед, равномерно покриване на трупа, както и голям брой "сняг" в опаковката, като риба месо става тъмна и тъп.
Външният вид на мръсен, тъп тон, "ръждясали" петна по повърхността на рибата, обезцветени или пожълтели хрилете, мухлясал миризма, както и лесно Обособяване на месото от костите с клане са признаци на повреда, тези риби могат да бъдат опасни за здравето на не само на детето, но един възрастен , Купи риба трябва да са в специализирани магазини, а не на сергии на улицата и пазари, на които не може да се определи произхода на рибата, а не могат да бъдат изпълнени условията на неговото съхранение и транспортиране.
Храните за кърмачета, които обикновено се използват ниски оценки на риба и средно съдържание на мазнини. За да захраните децата, най-предпочитаните сортове, които имат ниско съдържание на мазнини, както и да включват треска, мерлуза, писия, пикша, makrorus, шафран треска, костур, щука и шаран. За разновидности на риба средното съдържание на мазнини включват морски костур, херинга, приятелче, розова сьомга, скумрия, пъстърва рок, шаран. Тези риби трябва да влязат в диетата на детето, по-стари от 1,5-2 години. Тези видове риби като херинга, скумрия, сьомга, сьомга, камбала, есетра са мазнини сортове, които не се препоръчват за употреба в менюто малки деца.
За готвене е най-добре да се използват пресни (не замразени) риба, тъй като е прясна риба има най-висока хранителна стойност. При използване на замразена риба, първо трябва да се размрази. Това в процеса на размразяване на риба запазва своята структура и не се губят полезни качества, е необходимо да се спазват някои правила. Най-добрият начин за размразяване и двете цели риби и филе - това е естествен размразяване на долния рафт на хладилника. Цели риби може да се размразява в студена вода с добавяне на малко количество сол (това се добавя за да се намали загубата на минерални вещества). Но не се препоръчва размразени във вода рибни филета са загубени, а много хранителни вещества, се променя структурата и вкуса на рибата. Не трябва да се размразява морска храна в топла или гореща вода, тъй като дори и при температура от около 40 ° С денатурация (разрушаване) на протеин, който включва мускулна тъкан на риба, където рибата изпраща голямо количество мускулна сок заедно с витамини и минерали, абсорбиращ се върне топла вода, и в резултат на значително губи вкуса и хранителната стойност. При стайна температура не се препоръчва размразена риба, особено в горещите (поради риска от бързо бактериалния растеж). По желание размразена риба до край, в малко по-замразена е по-лесно да се справят и след готвене е по-сочно.
След размразяването на риба трябва да бъде добре измити, почистени и след почистването отново обилно изплакване. Трябва да се помни, че в процеса на размразяване (дори и в хладилника) на трупа, започват да се размножават бактерии, което води до бързо влошаване на продукта, така че е по-добре да се започне термична обработка незабавно.
Като метод за приготвяне на бебешки риба да изберете готвене, гасене (в малко количество вода), или на пара, печене. Последните две методи са най-предпочитани, тъй като те позволяват да се запазят всички полезни свойства и вкус на риба ястие. метод на готвене не е подходящ за малки деца, тъй като тази форма вредни вещества, които образуват коричка и готварски масла, които дразнят стомаха и червата и имат вреден ефект върху черния дроб и бъбреците на детето. Предвид деликатна структура и отсъствието на груби тъканни влакна съединителната, термична обработка на риба не трябва да бъде прекалено дълго, освен това, по-малко от времето на крайния продукт, толкова повече запазва хранителни вещества.
Първи курс за бебето трябва да има хомогенна консистенция пюре, така че са запознати с риба обикновено започват с риба сос. За подготовката му във вода, варени или задушени филе от риба трябва да се избърсва през сито или смлян в миксера. Риба сос може да предложи едно дете в чист вид, но можете да го смесват с храната, за който вече се използва бебето (с зеленчукови пюрета или каша). Постепенно рецепта риба сос може да бъде диверсифициран, като добавят към нея масло, копър, заквасена сметана, настъргано сирене или настърган варен морков. Израснал дете (около 11-12 месеца) може да предложи риба суфле, риба готвене, и рибни крокети или банички. Във всеки метод за приготвяне на риба трябва да се следи внимателно, така че готовия ястие не е ли костите, които едно дете може да се задавят или нарани.
хранене Правила риба
Въпреки всички свои полезни свойства, рибата се появява само в grudnichka до 9-10 месеца менюто. Това се дължи на факта, че рибен протеин принадлежи към групата на силни алергени, така че въвеждането на допълнително хранене риба трябва да бъдат третирани с особено внимание. През първата година от живота, за да влезете рибата може да бъде само в диетата на здрави бебета без да страда от алергични реакции към други храни. При наличие на хранителни алергии на детето, както и в случаите, когато има алергия да ловят риба в някои от по-големите деца в семейството или родителите, въвеждането на този продукт трябва да се отложи до 1,5 години.
Благодарение на високото алерген, като рибата годишно се препоръчва за деца до не повече от 1-2 пъти седмично. риба обикновено предлагат бебе в 2-ри или 3-ти хранене вместо месни ястия.
Познаването на рибата не трябва да се комбинира с въвеждането на диета други продукти на бебето (следният нов продукт може да даде трохи, а не по-рано от 1-2 седмици). Неспазването на това важно правило за въвеждане на допълнителни храни, в случай на алергична реакция, това е много трудно да се открие, за какъв продукт е произлязло. Не трябва да се започне да се въведе нов продукт, ако бебето не е здравословно, и ако той има наскоро (преди два-три дни), превантивна ваксинация беше даден.
Проявите на алергия към риба могат да бъдат кожни обриви, суха кожа, както и различни нарушения на стола (обикновено му разреждане), болка и подуване на корема. Ако майката забелязал някой от тези симптоми, въвеждането на нов продукт трябва незабавно да се прекрати и да се прехвърлят запознаване с него по-късна дата. Отново предлагаме бебе рибата може да бъде не по-малко от 1 месец след провала на любовта, а по-добре е да използвате различен вид, като алергична реакция може да се появи като рибите като цяло, както и на някои видове риба. Съществуването на причинно-следствена връзка между продукта и проявите на алергия показва постепенното изчезване на симптомите след изключване на продуктов "виновник" на диетата. Ето защо, ако причината за алергията се е превърнал в риба, след като го извадите от менюто детския, алергични симптоми трябва постепенно (в рамките на 1-2 седмици), за да дойде до нищо. Когато постоянна алергия майка трябва да се консултирате с педиатър и алерголог.
Като първа хранене риба, можете да предложите на вашето бебе риба под формата на готови консерви риба, но не е нормално, и специална бебешка храна. Те са не само лесно да се подготви и да спести време майки, но и гарантира по-пълна и безопасни храни бебе. Детски консерви са изработени от висококачествени суровини с прилагането на специални технологии, позволяващи да се запази всички хранителни вещества и полезните свойства на продукта. В контраст, "възрастен", консерви риба за деца не съдържат нежелан в малки деца с храненето, захар и сол, както и друга добавка "Nedetskie" (овкусители, консерванти, оцет и др.). За да сте сигурни в качеството на бебешка храна закупени, е по-добре да се даде предимство на добре познатите и утвърдени производители. При избора на консерви готови храни за детето трябва да бъде внимателно да провери целостта на опаковката и се обърне внимание на живот на продукта.
Бебе консервирана риба може да съдържа като единствен компонент или направени със зеленчуци и зърнени култури, които се допълват от риба хранителни вещества (фибри, витамини, микроелементи), които значително подобрява хранителната стойност на храната. По този начин, след като бебето се готви балансиран обяд.
Степен на смилане на храна в буркани може да бъде различен, е необходимо да се вземат предвид при избора консервирани храни, в зависимост от възрастта на детето. Каталог на пюре консистенция е подходящ за бебета от 9-10 месеца, krupnoizmelchennoe пюре (с парченца до 5 мм) може да бъде предложена на дете с 11-12 месеца, деца на възраст от 1 година, можете да дадете на парчета риба.
Деликатеси забранени
В допълнение към прясно приготвена риба на нашите "за възрастни", така че често има и други морски дарове и различни рибни специалитети, които така иска да поглези бебето си. За да направите това, не си струва, защото всичко това "вкусен" може да доведе до значителни вреди за здравето на трохи.
Морски дарове (скариди, калмари, миди, раци, стриди, и т.н.), както и всички морски дарове, богати на ценни хранителни вещества, но в същото време имат много висока алергичност. В допълнение, всички тези морски създания в природата служи като отличителен биологични филтри в процеса на живот се образува в тялото си всичко, което се разтваря във вода (включително вредни токсични вещества) и следователно тяхното качество и безопасност са в пряка зависимост от условията на околната среда местообитания. С оглед на това, сложете ги в храната на децата трябва да бъде с повишено внимание, а не по-рано от 3-годишна възраст.
Пушени, осолени, сушени риби, раци пръчки. както и обичайните консервирана риба не се прилагат за бебешка храна, те имат много сол, подправки, консерванти и други вредни вещества за здравето на децата. Освен това, деликатеси получени от суров риба в нарушение на производство или съхранение технологии могат да бъдат замърсени с опасни микроби, паразити и яйцата дори съдържат смъртоносна ботулизъм токсин за хората. Ето защо тези продукти по принцип не трябва да се използва в хранителния режим на детето.