Защо горчиви картофи
Картофите са много популярни в нашата страна. Само въображението ограничава броя на кулинарни ястия, които могат да бъдат приготвени от него. Стана така, че картофите, които ние варени или пържени, има горчив вкус. Най-често това се случва, когато картофи сварени в якетата си, но това се случва, че картофите, приготвени в супа, има горчив вкус, а с него и всички, разбира се. Важно е да се осъзнае, че горчивите картофите могат да бъдат опасни за здравето.
Изберете своя рецепта
Дори преди момента, когато картофите ще бъдат готови, за да се разбере дали горчивината?
Това се случва, че външната клубен го ума е ясно, че картофите ще горчи. Това може да бъде разбрано от зеления цвят на корените. По-добре един картоф не яде, или поне намали дебел зелените.
Други признаци, че може да покаже горчиви картофи са черни петна. Ако, след като сте откъснати черните петна, картофите вече не горчи, което е, не му струва.
Но не винаги горчив вкус грудки по някакъв начин влияят на външния вид.
Причините, които могат да опитат картофи горчиви
- Когато става въпрос за нови картофи, а след това най-вероятно, не е узрял. И горчивината в такива грудки не се отървете от неговата или готвач. Този аромат се усеща от факта, че картофи, която принадлежи към семейство Solanaceae, съдържа алкалоиди в техните грудки обикновено соланин. Алкалоидите са не само неприятни, но и вредни за организма. Когато картофите са узрели, алкалоиди паднат. Много често това е горчивината чувствах в неузрели плодове.
- Друга причина причинява горчивина може да бъде в изобилие химия картоф. Това се случва, че безскрупулни земеделските стопани използват прекалено много тор, за да получите реколта повече и по-бързо. Също така, с помощта на химически торове се извършва контрол на вредителите. Beetle, който яде картофи, умира, но се появи горчив вкус.
- Огорчението може да се дължи на неправилно съхранение. Ако картофите за дълъг период от време, прекарани в светлината, тя ще бъде разпределена алкалоиди, които дават картофите горчив вкус и са вредни за здравето. Картофите трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място, но не и в хладилника.
- Алкалоидите, съдържащи се в картофите в малки количества, а когато клубените започват да покълнат, броят им се увеличава значително. Ето защо, ако картофите, които ще се готви, Бъд, шанс да се горчив хранене увеличава.