рецепта Легам Домът за домакини

Един от най-популярните и традиционни ястия в Централна Азия и на Изток е Lagman. Това ястие се получава от месо, задушено с юфка и зеленчуци. Има много разновидности на изготвянето му. С течение на времето, много рецепти добавени нови съставки, обаче, да представят на съда има своя рецепта, която е също отдавна е известно, че народите на Китай, Казахстан, Таджикистан и Татарстан.
Обратно към съдържанието

Това е Lagman?

Легам - ястие на базата на месо. Някои домакини го подготвят под формата на супа, и когато някой като гулаш.

Отличителна черта е рецепта Легам аромат и плътен вкус.

В крайна сметка, за приготвянето на храната се използва специален юфка, агнешко и зеленчуци. Все още има много дебати за точната рецепта Легам. Българските домакини използват различни опции за готвене. Някой си мисли, че съставът се изисква репички или ряпа. Други - правят последователността дебел Легам умишлено, добавяйки, неговата рецепта за повече нови продукти.

По традиция тя се използва за приготвяне на агне. Въпреки това, в различни варианти на рецептата може да се намери и други видове месо: свинско, говеждо, телешко, пуешко или пилешко месо. За подготовката на Легам било ястие можете да изберете в къщата. Предпочитание се отдава на пулпата с малък камък. Вкусът на това ястие ще се окаже невероятно.

Обратно към съдържанието

юфка

Основната съставка на ястието - това е юфка. В много страни това се приготвя самостоятелно. За получаването е необходимо да се месят тестото, състояща се от 500 грама. брашно, 2 яйца, и 300 мл вода. Тестото се омесва до хомогенизиране, след това се оставя да престои при стайна температура в продължение на 2-2.5 часа.

Полученото тесто се омесва с ръце до консистенцията на глина за моделиране, тя трябва да бъде еластична, или дупки могат да бъдат образувани от въвеждаме. Тестото имаше добра текстура, че е възможно да се овлажни в солена вода. Така че това няма да се откъсне и да се придържат към ръцете си.

След това тестото се разделя на малки парченца. Получената маса е навит във формата на дълго камшичета. С цел по-добре да се простираха юфка, тестото трябва да се смазват с масло. Перфектни юфка трябва да са подобни на дължината на усукана връв на повече от 50 см.

Можете също така да си купите готови спагети в магазина под формата на италианска паста. Въпреки това, вкусът й е значително по-ниско от дома. Тази рецепта Легам все още говори за юфка, че са приготвени в домашни условия.

Обратно към съдържанието

Как да се готви у дома Lagman

1. В началото е необходимо да се вари юфка в леко подсолена вода. За да юфка не се държим заедно, може да е във водата добавете една супена лъжица олио. След това сварени спагети трябва да се изхвърли в гевгир да водно стъкло.
2. Следващата стъпка - изготвяне сос у дома. Тя се нарича още "vadzha". Това традиционно ястие обикновено се приготвя в казан. Можете да използвате дълбок тиган или малка саксия. За сос необходимо кубчета месо (500 грама. Говеждо или агнешко). Нарязани месо трябва да бъде поставен в затоплена казан с олио. През следващите 20 минути се препоръчва да се опече месото до златисто кафяво. След това добавете към otchischenny на месо и нарязания на ситно лук. За соса все още се нуждаят от моркови, че е необходимо да се намалят големите ивици. Морковите също се добавят към чайника.

До лука и морковите задушени с месо, което трябва да фино котлет зеле, нарязани на ивички репички и боб, нарежете чушките и доматите. Получените зеленчуци публикувани в кана, разбърква се и се покриват с капак. Сместа се гаси с противопожарни приблизително 15-20 минути. след това се добавя вряща вода за тигана. Отново се покрива с капак и се задушава за 20-30 минути. За соса ще трябва картофи, то трябва да се нарязва на малки кубчета. Картофите са добавени към сос с подправки (сол, босилек, кориандър, чесън). Друг 20 минути. ястие трябва да стои на огъня, докато готвят сос.

Варени сос последователност трябва да прилича на дебел сос или яхния. Към съда е по-ароматен, се прибавя стопанката вместо преварена вода в сос бульон. Вкусът на получения Lagman много наситен.

чиниите

Ястието обикновено се сервира в дълбока чиния или piala. В долната част на съда се разпространява сварените спагети. За да юфка са счупени, че е възможно да се смени с помощта на клещи, вилици или ръцете. Най - залейте сос сос. На всичко отгоре на ястието може да бъде украсена с билки - босилек или магданоз. Също така за острота и подправка вкус Lagman може да се подава заедно с нарязаните чушки.

Външно, ястието изглежда много апетитен заради изобилието от зеленчуци, билки и подправки. Освен това, Lagman - много удовлетворяващо хранене. Подготовка блюдо за 50 минути.

Всеки, който се е опитвал поне веднъж Lagman ще бъде в състояние да се разбере защо това ястие толкова обичан и популярен в много страни. Нищо чудно, че много хора хвалят Lagman и смятат, че традиционната храна за себе си. В много домове Lagman е украсата на празничната трапеза, в знак на почит към гостите. Въпреки факта, че подготовката на безброй възможности, всички домакини споделят любовта си към това ястие.