Производителността на едър рогат добитък, производството на мляко, производство на месо -

производителността на мляко

При говеда то се смята за най-важната производството на мляко. Тя се характеризира с количеството и качеството на млякото, произведено от крави през определен период от време. Времето, през което се произвежда млякото, т.е. периода от отелване до приключване на млякото се нарича лактация. Процесът на образуване, натрупване и отделянето на мляко от млечните жлези, наречени кърмене. Продължителността на кърмене крави е 10 месеца (305 дни). Годишно от кравата се получава чрез един теле.

Химичният състав на мляко и коластрата. В Биологичната стойност на мляко е по-добра за всички други храни, се срещат в природата, абсорбира от тялото при 95. 98%. Съставът на краве мляко съдържа протеини, липиди, въглехидрати, минерални вещества, биологично активни вещества (витамини, ензими, хормони). Такива компоненти на мляко, казеин и лактоза (млечна захар), никога не са намерени в природните продукти.

Компоненти на мляко синтезирани секреторния епител вимето на хранителни вещества, в предлагане на кръв млечната жлеза. За образуването на 1 кг мляко е необходимо преминава през л кръвта на вимето 450. 500.

В кравето мляко на 10-ия ден след отелването, съдържа% от сухото вещество 11. 13, мазнини - 3.1. 4,3, протеин - 2.8. 3.4, млечна захар - 4.1. 4,8, минерали - 0.6. 0.8, вода - 87. 89. Плътността на краве мляко средно 1,027. 1,030 гр / см 3. киселинността на млякото се определя Turner в градуси (° Т), които показват колко милилитра децинормален натриев хидроксид значение за титруване 100 мл мляко. Например, ако въпросът да се титрува 21 мл, киселинността на млякото е равно на 21 Т. киселинността на млякото средно около 18 16. Т.

млечната секреция през първите 10 дни на кърмене 7. (коластра) е значително по-различни от съдържанието на млечни протеини (до 16% главно поради глобулин, която се предава телешки пасивен имунитет, и албумин), минерални соли (1,7% ), както и от наличието на левкоцити или "colostric клетки" имунни тела, витамини и др коластра първия добив на мляко -. е солена вкус жълтеникаво вискозна течност плътност от 1.01. 1,06 гр / см 3. 40. киселинност 50 T °. Коластра състав е в близост до кръвта. През периода colostric си състав промени - това намалява количеството на протеин, минерални соли, изчезват левкоцити.

Фактори, влияещи върху производството на мляко. Производството на мляко от кравите варира в много широки граници (1000-25000 кг). Тя се причинява от много фактори като наследствена или не-наследствен характер (условия на задържане, възраст, отелване крави и други храни.).

Възрастта също влияе крави в производството на мляко. Младите крави дават по-малко мляко от крава, които са завършили растежа. В растеж добитък период трае около 5 години, обаче, са склонни да се 5. 6-ти кърмене добиви от краве мляко се увеличиха, след това се държи в продължение на няколко години на едно ниво, а от около 8 деветия кърмене драстично намалени. добив Краве е 75% юници, втора отелване --85% добив мляко на зрели животни. При благоприятни условия, хранене и висок добив на мляко могат да бъдат запазени и на възраст от 12. 15години, както и добре организирана работа с отглеждане на стадото.

Живо тегло се отразява на производството на мляко. За всяка порода има оптимална стойност на живо тегло, като показател за завършване на развитието на животните и да се постигне оперативна тлъстина. Ето защо, повишаване на телесното тегло до това ниво има положителен ефект върху производството на мляко. В същото време превишението на тази цифра показва тенденция към затлъстяване.

Възраст на първо осеменяване играе важна роля. Юници да бъдат осеменени на възраст от 16. 18 месец. Така тяхното телесно тегло трябва да бъде 340 до 400 кг (в зависимост от породата и планирани производителността), т.е. 70% от крава живо тегло за възрастни. По този начин, отелване крави трябва да се проведат не по-късно от навършване на 27 месеца. С изобилие и добри условия за хранене на телета с падеж видове могат да засяване на 14. 16месеца на възраст, когато първият чифтосване необходимо за маса. Торене незрели юници води до тяхното по-нататъшно закърняване, намалено производство на мляко, раждане на слаби телета. По-късно осеменяване юници икономически нежелани (тъй като в развиващите пилета консумира допълнително количество храна) или физиологично (прекомерно настъпва юници, които могат да доведат до безплодие).

Продължителността на периода на услуги (времето от отелване до ползотворно осеменяване на крави) до добив краве мляко с годишни 4000. 6000 килограм трябва да бъде 60 до 90 дни, 6000. 8000 кг или повече - 90. 100 дни. С тази услуга период, животните дават до 6. 14% повече мляко, отколкото за по-кратък или по-дълъг.

Необходима е суха период (времето от края на кърмене бременни крави преди отелване) с продължителност 45 до 60 дни, за да се възстанови телесното тегло на животните, резерв на хранителни вещества, изразходвано по време на кърмене, формиране на жлезите и тъканите на вимето. Добивът на мляко от крави в лактация бъдеще зависи от нивото и полезността на тяхното хранене в сухия период. Преди отелване крави трябва да имат фабрика тлъстина. Когато цялата продължителност на хранене на сухия период крава 45 до 60 дни, а в някои високо юници и крави --65. 75 дни. По време на сухия период кравата е да се увеличи телесно тегло от 60 кг 50. (8. 12%), и наддаване на тегло трябва да бъде 0.8. 1 кг. Неоправдано намаляване на този срок води до изчерпване на крави, раждане на слаб и неподготвен поколение към следващото кърмене. Твърде дълго сух период не е икономически изгодно.

се препоръчва да се планират отелване през зимата и пролетта в южните райони на България.

Многообразието и доенето оборудване - технологични фактори. По-често доене подобрява производителността на крави. Когато се преминава от два до три пъти доенето на кравите, производството на мляко се увеличава с 8 до 15%. Въпреки това, множеството доене се дължи както физиологична и от икономическа гледна точка. Увеличаване на броя на доене от два до три води до увеличаване на разходите за труд (20. 30%) при производството на мляко, доене време майстори се увеличава.

Провеждане машинно доене допринася за доброто на вимето изпразване, повишаване на производителността на кравите по време на кърмене, увеличаване на съдържанието на мазнини в кърмата.

Промени в производството на мляко по време на кърмене - показател за производство на мляко. Графично представяне на дневно или месечно по време на кърмене добиви на мляко се нарича кърмене крива (фиг. 1). След отелване 5. шеста добив ден мляко обикновено започват да се увеличи максималната точка на млечната секреция 2. трета месец кърмене добив на мляко, след което постепенно намалява, докато план. Размерът на мляко, добито от крави по време на кърмене, зависи от максималната дневна производството на мляко добив на мляко и степента на падане.

Uniform промяна на добива на мляко от един месец до най-желаните. Тази униформа се нарича лактация.

производителността на месо

За производителността месо от едър рогат добитък може да бъде измерено чрез показатели като телесно тегло, тегло на кланичния труп, тегло клане, добив труп, морфологичен и химичен състав на месо.

кланично тегло - е теглото на закланото животно без кожата, главата, краката, опашки, вътрешностите и вътрешен мазнини.

Разрушителните маса - маса от мастило от вътрешната мазнина. Съотношението на масата клане да живеят, изразено в проценти, се нарича добивът клане. Например, клане живо тегло 450 кг е бик, тегло клане е 207 кг. Следователно, добивът на клане е равно на 46% [(450 207.) 100]. Телешки клане животни добив е 60. 65% и угоени млади породи млечни - 50. 55%.

Висококачествено месо животни, получени в кланици, специализирана породи говеждо такова калмик, казахски бяло, Херефорд, Абърдийн Ангъс, късорого, Лимузен и др.

Млекодайни животни производителността месо