Пангасиус филе ползи и вреди, храна и здраве

Да, действително успя да се изплъзне 61 кг. Как?
Имам среща с диетолог и аз силно се препоръчва.

Пангасиус (сом акула) - риба на somoobraznyh, живее в сладки води на Източна Азия. Най-голямата популация е концентрирана в реките Chauphray, Меконг. Пангасиус - е хищник, лов малки и големи риби, ракообразни, мекотели. цвета на купето - тъмно сиво, подвижен по корем и страни в светлосиво. Перките са с черен цвят. Тегло средните екземпляри, отглеждани за търговски цели, като правило, не трябва да надвишава 1.5 кг.

Основният доставчик на акула сом - Виетнам (износ до 90% от видовете в света - 1 милион тона годишно).

Преглед

Разграничаване 2 вида пангасиус: сиамски и Bokorta. Интересното е, че женските са с по-светъл цвят от мъжките. Те са по-големи и по-едър. Въпреки това, когато те се продават (като тийнейджър), разликите не са видими.

По време на хвърляне на хайвера сом отчетени края на пролетта или началото на лятото. Акула сом се отглеждат за специализирани рибовъдни стопанства или в големи езера. Поради големия размер на отглеждане и размножаване на рибите в аквариума е почти невъзможно.

Малолетни и непълнолетни пангасиус провеждат в опаковката, обикновено съжителстват с риба с еднакъв размер. С възрастта, склонни към самота. Това е много активна риба, които се нуждаят от големи площи за къпане.

Благодарение на много приятен вкус, достъпност, лекота на обработка Пангасиус е по-голямо търсене сред потребителите. За да се подготви само изисква за размразяване на филето. Въз основа на това се направи желе, салати, основни ястия.

Това е един много полезен диетичен риба. В 100 грама концентриран акула сом 3 грама мазнини. 15 грама протеин. 89 калории. Съставът съдържа витамини сом Б. А, С, Е, желязо, калций, калий, цинк, магнезий, и омега-3 есенциални мастни киселини. Въпреки това, само хранителни вещества, съхранявани в риба с правилното хранене, без използването на химически добавки на растежни стимулатори, генетично модифицирани фуражи. В противен случай ефектът от използването на този продукт ще се обърнат. И това може да навреди вместо добро.

химичен състав

Витамин и минерален състав на рибата зависи от храната, която тя използва. Сладководни Пангасиус е всеяден. Somoobraznyh основа на представителната власт на малка риба, миди, растителна храна.

Химичният състав на Пангасиус В:

сом на канала отглеждат при добри условия, съдържа сложни мазнини, лесно смилаеми цялостни протеини и почти никакви въглехидрати.

Полезните свойства

Риба протеин усвоява от човешкия организъм по-лесно от животински произход.

Полезните свойства на биологично активните компоненти на сом филета:

1. Укрепва костите. стави. нормализира функцията на опорно-двигателния апарат (калций).
2. Това предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания. нормализира налягане (микроелементи).
3. Той подобрява еластичността на кръвоносните съдове. profilaktiruet атеросклероза, остеопороза (мастни киселини).
4. Подобрява състоянието на кожата (витамини).
5. Нормализира мозъчната активност (минерални компоненти).
6. Свързва свободните радикали, предпазва от преждевременно стареене на тъкани, клетки (антиоксиданти).
7. Елиминира чупливи нокти. съпротивлява косопад. укрепва зрението (органична киселина).

Най-голямата ценност за човешкия организъм, дава рибата отглеждат в естествената им среда. Това се дължи на факта, че с цел повишаване на стокообмена е необходимо да се ускори растежа на животните. Поради това, се добавят предприемачите да Пангасиус антибиотици фуражни, които се натрупват в месото и намаляване на хранителната стойност на продукта.

Смята се, че редовната употреба на акули сом филета подобряване на човешкото качество на съня, повишава способността на организма да се справи стрес, хронична умора.

потенциална вреда

Отрицателни пангасиус въздействие върху организма се наблюдава в случай на храни с риба, отглеждани в екологично чувствителни водни обекти, използващи химикали, нискокачествени фуражи, без да се спазват мерките за сигурност.

Shark сом, притежаващи сертификат на регулациите и стандартите може да бъде вредно само в следните случаи:

• ако сте свръхчувствителни към риба;
• с тежки заболявания на храносмилателния тракт.

Заради изобилието от малки кости на сом ястия с грижа дава на деца.

консумация норма

Диетолозите препоръчват един или два пъти седмично да правя риба на ден.

По този начин, един размер на порция трябва да бъде 100-140 грама за възрастен. Деца от 10 месеца до една година, максимално допустимото норма - 40 грама риба на седмица, от 1 до 1,5 години - 80 грама, от 1,5 до 2 години - 100 гр Не забравяйте, че за да се избегне храносмилателната претоварвайте детето във всеки случай не трябва да се дава на животните и рибни протеини в рамките на един ден.

Как да изберем и магазин?

Днес магазините трудно да се намери цял труп пангасиус. В 95% от купувачите се предлагат на крайния филе от риба замразени. При покупка на продукт се даде предимство на малки парчета, те съдържат по-малко мазнини и лед. Качествена Пангасиус има бледо розов цвят, без запържване. Жълтеникав или червеникав оттенък показва смущение месни условия на съхранение на продукта или повторно замразяване на риба. Предпочитание филе бежово или бяло. Рибата се препоръчва да се тества в местата, където качеството на продуктите се контролира и се поддържа санитарни стандарти.

Прясно Пангасиус бъдат избивани и варени в продължение на 4 часа. Съхранявайте в хладилник, замразени. В нула температура на околната среда на рибата се поддържа в продължение на 8-10 дни. Дълбоко замразяване (до минус 17 градуса) се увеличава срока на годност на до три месеца.

С толкова по-добре се готви?

Правилно отглежда Пангасиус голям слой мазнина. Въпреки това, пазаруване онлайн филе пристига след почистване, отстраняване на кости, мазнина. В резултат на това рафтовете са нискокалорични и диетични риба. За да се запазят хранителните вещества, се препоръчва да се пекат, задушавам се вари, варете в продължение на една двойка.

Пангасиус е хармонично съчетана със следната храна:

• подправки, подправки;
• тестени изделия;
• зеленчуци (термично обработени, пресни или консервирани);
• хлебно зърно;
• заквасена сметана. сметана;
• зелени;
• хранителни продукти.

За да се запази максимална полза в готовия ястие е по-добре да се запълни със зехтин, лимонов сок и малко вкус сол. От пангасиус приготвяне на риба хляб, закуски и гювечи, основни ястия. В допълнение, той може да бъде изсушен и осолени.

Не забравяйте да се готви рибата не се изисква много време, достатъчно топлина лечение на 8-12 минути, в зависимост от големината на парчетата. За да филе не е разделена на части, не може да се прекалява в огъня.

готварски рецепти

"Пангасиус печен в пещ"

За приличен вид хранителни съставки едро нарязани.

1. Филе промива добре с течаща вода. Подправете със сол и черен пипер.
2. Фурната се загрява до 200 градуса.
3. Сода за грес, лежеше в центъра на рибата.
4. Домати, лук, копър измиване и котлет. Зеленчуци и билки, за да постави на върха на филето. За подобряване на вкуса и красотата на върха на основните съставки може да бъде разделена на 3 пъдпъдъчи яйца. В този случай, се препоръчва да се затъмни печене пергаментова хартия. В противен случай, се придържаме към дъното на чашката.
5. Печене поставете във фурната. Готвене на 20 минути.

Подгответе риба произвеждат топла като отделно ястие с сметанов сос или гарнитура.

"Рибата се пече във фолио"

1. Измийте, нарежете магданоза, се смесва с яйчен белтък. Получената сол маса, поставени на хладно място в продължение на 15 минути.
2. Накълцайте и се запържва в масло гъби, праз.
3. Премахване на магданоз от хладилника.
4. Нарязани на правоъгълници фолио, с размери 15 см х 20 см.
5. Поставете всеки филе върху парче фолио. Сол и пипер. Най-високо разпространение над повърхността сом гъби, лук и магданоз.
6. Плътно с фолио рибни филета, поставени на таблата, която на свой ред се поставя в изгарянето на 180 ° С фурна за 20 минути.

Когато чиния за сервиране поръсете със зехтин и лимонов сок, добавете подправките и каперси.

"Филе в тесто"

• масло - 20 д;
• крем - 100 г;
• копър, праз.

Ястието се приготвя на умерен огън в дълбок тиган.

Последователността на процеси за готвене:

Риба в тесто сервира на масата горещо. То се вписва добре със задушени зеленчуци, зърнени култури.

Пангасиус - сладководни хищни риби, полезни за човешкото тяло. Благодарение на богатото си съдържание на витамини и минерален състав, той е включен в хранителна дажба на хората с проблеми на храносмилателната система, сърцето и кръвоносните съдове, опорно-двигателния апарат. Риба филе сочно, водниста консистенция, вкус на пилешки гърди. Пангасиус бързо приготвяне (за 10 минути). Продължителна термична обработка намалява еластичността на месото.

Рибата е лесно смилаема. При редовна употреба на човешкото тяло осигурява витамини от група В, които предпазват от нерв от пренапрежение предпазва ефекти на стреса, подобряване на настроението, спи нормализирана. Включено в сом биологично активни вещества за подобряване на състоянието на косата, кожата, ноктите (токоферол), ускоряване на метаболизма (ретинол), стимулира мозъчната дейност (фосфор), укрепване на имунната система (аскорбинова киселина) и стените на кръвоносните съдове, profilaktiruet вид анемия (желязо).

Интересно в мрежата: