Осоляване мед челядинка през зимата - снимка рецепта, как да туршия гъби

Вкусни сочни мариновани гъби могат да се приготвят за зимата у дома. Всичко, което трябва да направите: любимите гъби и различни подправки, които ще намерите в рецептата. Готови ястия лесно и вкус мед челядинка - Yum!

тип ястия: подготовка за зимата
подтип ястия: мариновани гъби
брой порции изход: 5-6
от теглото на готовия ястие: 5 кг
готвене време:
кухня: руски
енергия или хранителна стойност на ястията:

18 ккал (Протеини 1.8 г мазнини 1.0 г Въглехидрати 0.4 гр)

Съставки за ецване мед челядинка през зимата

Гъби - 5 кг
Дафинов лист - 5 бр.
Сол - 200 гр
Pepper - 10
Копър (артикули) - 5 бр.
Чесън - на вкус

Получаване на мед гъба през зимата

Как да туршия гъби

Вие ще трябва гъбите, сол (не йодирана по-добре), дафинов лист, бахар, копър и грах. 5 кг. Вземете 200 гр мед челядинка сол, дафинов лист 5 и 10 зърна черен пипер, копър (чадъри) - 5 бр. Можете да добавите и касис листа и карамфил или хрян (корен) и чесън, но това зависи от вкуса. Измийте гъбите и ги сглоби: гъби средни и малки по размер място, така че тези, които по-голяма, се разделят на краката от шапката. Най-големият могат да се режат на две части. Някои осолени и обикновено запазена глави само мед гъба, с изключение на краката се получава с всякакъв вид суров лечение, но това не е най-популярната гледна точка на: повечето от това малко гъби сол все още напълно. Класически осоляване е бавно и се провежда в два етапа: първият е напоена гъби (което отнема няколко дни) и само на втория сол. Потапянето е необходимо, за да се отстранят възможно горчив вкус на гъбите. Аз мед печурка, че не е много силен, но все още е препоръчително да се направи по правилата. Ако не искате да прекарате много време за накисване може да бъде заменен с прост отвара; Въпреки това, според опитни гъбари, вкус в този случай, по-интензивни, но готвенето наистина спестява време и, в допълнение, осигурява допълнително обработване (ако не се събират гъби на чисто място). Варени гъби трябва да бъдат, както обикновено, но ако искате да ги накиснете, а след това се поставят в студена вода в голяма Кастро и държат там в продължение на около 3 дни. Промяна на водата трябва да бъде най-малко три пъти на ден (но по-добре - повече), не забравяйте да сливането предишната. Втора стъпка: вземе контейнер и поставен върху долната част малко сол и подправки, и след това се поставя слой от гъбички (не много гъста). След това - отново подправки. Поставете ги, така че слоевете, докато съдът е пълен. След това затворете плата, сложи кръг на върха и постави на теглото върху него.

Fungi такъв студен начин, и осолени до 45 дни. От време на време, проверете дали има мухъл върху тях (разглеждане плат) - ако има, да го промените в мрежата, и кръг как да се мият. След 45 дни Transfer гъбички и запълване в буркани, получени по време саламура. Hot метод (класически, и не се различава от другите гъби осоляване) рядко се използва, вместо обикновено предпочитат ецване, как да туршия гъби за зимата в банките, можете да прочетете на нашия уебсайт.

Как да се подготвите мариновани гъби

А просто рецепта за ецване мед челядинка у дома

Това, което доведе до масата

Солени гъби перфектно с ястия като кисели цвекло или остри домати.