Осоляване зеле зеле, град Иркутск портал

Както знаете, много от нас са го намерили в зелето. Това е естествено, тъй като по-голямата част от Bolgariyan бяха (и сега са) градини, зеленчукови градини, а отделно и скечове, и в икономиката непременно трябваше мазета, изби и pogrebochki, които съдържат, наред с други задължителни барела зеле. Специални чувства в която живеят децата, когато видите трапезария трапезна сол зеле глава и я нападнал с повишен апетит ... В нашите сънародници, ние може да се каже, че генетичната любов към зеленчукови култури.

Първо - фойерверк от доказано, да анулира рецепти зеле.

Зеле Северно море. подготвени зеле - 10 кг, моркови - 300 г, червена боровинка - 200 г, 250 грама сол може вместо червена боровинка червена боровинка полагане в зеле в същия размер като боровинки.

Зеле с ким. подготвени зеле - 10 кг, моркови - 500 грама, кимион - 2 чаени лъжички сол - 200 грама

Зеле с дафинов лист. подготвени зеле - 10 кг, моркови - 500 г, дафинов лист - 27 листа, сол - 250 гр

Пикантен зеле. подготвени зеле - 10 кг, моркови - 500 грама, кимион - 2 чаени лъжички, кориандър - четвърт чаена лъжичка, бахар (грах) - 31 бр. ябълки, нарязани - 800 г, сол - 100 гр

И сега - за кисело зеле цялата Кочани или половини. За такъв ферментирало зеле вземат най-добрите, плътен - късните сортове. Зелени горните листа се отстраняват напълно, подстригване отива на бели листа. Пречистените зеле се поставят в барел. Долната част на цевта редят предварително зелени листа на върха на една и съща капак. На зеле постави салфетката, и кръг натоварване и всичко това се излива в 4% разтвор на натриев хлорид (400 г сол в кофа с вода). Care в процеса на ферментация е същата като за нарязани или настъргани зеле.

По-подробно ферментация рецепта е както следва: зеле половини или зеле (10 кг) се излива солев разтвор (вода - 8 л, сол - 320 г).

Можете да туршия и цели глави зеле половини заедно с настърган или нарязан зеле и моркови. За такъв ферментирало разнообразни изисква: получава зеле - 10 кг, моркови - 300 г, сол - 200 грам

Имате ли нужда от следното: в нарязания на ситно зеле и моркови Добави за мелене със сол. След това слой от 30 см го постави в подготвената цевта. Ние трябва да постави редица цели зеле или половинки и нарязани зеле върху тях отново. Освен това - процесът се повтаря, за да запълни цевта.

И тогава, както обикновено, на върха на зелено листо от зеле близо, кърпа и кръг. На кръга, който не забравяйте да поставите товара. ферментационен процес трябва да се проведе по същия начин, както в кисели нарязан зеле. Периодични пробиващи пръчки за бързо изтегляне на газ е силно препоръчително.

Има и начин на кисело зеле половини с бланширане. Това е най-лесният начин да осоляване. Следва зеле получава - 10 кг, сол - 600 получени зеле се бланширани в кипящ разтвор на натриев хлорид (сол вода) в продължение на 2-3 минути. След охлаждане ги плътно подредени в цевта и се изсипва сол. Горен капак със зелена зелеви листа, кърпа, поставете в кръг и товари.

Ясно е, че нашите килер рецепти зеле вкусен все още не са изчерпани. Зеле може да ферментира фини гъби, пащърнак, с цвекло и така нататък ... Но във всички рецепти за разяждане трябва да се направи внимателно, с любов, внимателно и хигиенично. Който прави зеле за зимата, трябва, на първо място, да се мисли добро за другите, и второ, да има весела повишени работи настроение.

Възможно ли е да ферментират зеле ръководителите на зеле в контейнер, не само в цевта? Това е, ако емайлирани изделия или стъклени буркани имат широки отвори и гърлото. Кочан факт може да бъде разделен на четири или повече части, и радостта на децата си в празничната трапеза с такъв интересен зеле компенсира цялата енергия, както и други разходи. На добър час!