Маринати за барбекю - 20 начина да се готви вкусно месо, готвене - всички про храна!

Сега, разбира се, по-лесно да се съхранява, за да си купите една кофа беше препълнена кебап, а не да се занимавам процеса на готвене. но все още собствени барбекю винаги вкусни,

Освен това, вие знаете, че е направен от месо.

Обща информация:
- говеждо и агнешко месо, нарязано на малки кубчета, нарежете месото може да бъде доста голяма и заема добра марината;
- агнешко готви най-трудно, тя има специфична миризма. Трудно е да изберете добър месо и се маринова, така че тя да е вкусна;
- лук и билки марината трябва да бъде леко намачкайте с ръце, за да го даде на всички сок; - мариновани месо в емайл, стъкло или керамични изделия;
- когато подредените слоеве от месо, горната покривна плоча и място на товара (възможно е да се сложи един буркан с вода);

Shish кебап в кефир

А лири на свинско нужда за един литър кисело мляко, лук, сол, черен пипер, магданоз - на вкус.

Съдът се поставя в слой от месо, лук, магданоз, сол и черен пипер, налейте кисело мляко. Слоят е след това отново месо, лук слой и така нататък. Мариновайте нощта на студено място. Месото трябва да има много нежен, така че този метод на готвене е много подходящ, ако отидете от характера на децата.

Шиш мариновано в лимонов и Raihona (босилек)

Базил и Rayhon - две имена за ароматна билка, която е идеална за салати, както и за мариноване кебап, макар и не всички са на вкус острия вкус и мирис.

Тя се нуждае от: клипинг, много лимони (приблизително един килограм месо лимон), много босилек, лук, сол, черен пипер.

В тиган се полага слой от месо, слой от лук, босилек слой, всичко, което се осолява и черен пипер. Вземете един лимон, изстискайте сока от него, и той също хвърля лимон в месото. След това на следващия слой на месо, лук, босилек, лимон. Сложете в часовете за хладилник до 8. Ако запазите месото повече от един ден на барбекюто ще бъде обособен вкус на лимон, че не всеки ще хареса.

Шашлик в доматен сок

Месо, лук, сол, черен пипер, доматен сок (в такова количество, че да покрие месото леко).

В тенджера слагам месото и лука, сол, черен пипер. Смесете всички ръце, налейте сока домати, поставени в началото на товара и на кораба в продължение на 6-8 часа в хладилника.

Свинско в бяло вино

Рязане, лук, сол, черен пипер, сухо бяло вино (за по-малко от по-добре).

Сложете всички продукти в тенджера, разбъркайте добре ръцете, изсипете виното (половин чаша до 1 кг месо). Сложете под товар в хладилника за 4 часа.

Говеждо в червено вино

Рязане, лук, сол, червен пипер, чесън, червено вино.

Сгъваема месо тиган, добавете лук пръстени нарязани и нарязан чесън, сол, черен пипер, изсипва вино (половин чаша 1 кг месо). Оставя се да престои 3-5 часа в хладилника.

Шиш кавказки (овче)

агнешко филе (препоръчва се да се вземат филе), сол, червен и черен пипер, лук, чесън, лимон.

Поставяме месото в тенджерата, сол, черен пипер, смесени с настърган лук и счукан чесън, изсипете лимоновия сок. Сложете в хладилника за 6-8 часа.

Шишчета от пиле в гроздов оцет

Пиле, лук, червен и черен пипер, сол, грозде (вино) оцет.

Всичко се разбърква и се оставя да се маринова в хладилник в продължение на 2-3 часа. Оцетът не е необходимо да се добавят много, достатъчно 40 грама на 1 килограм пиле.

Шишчета от сьомга в лимонов сок

За да се маринова сьомгата нужда един фунт 2 лимон, малко растително масло, сол, захар, черен пипер, пресен джинджифил, вода.

На първо място, се подготви маринатата. смесват лимонов сок, малко лимонова кора, черен пипер, сол, ситно нарязан джинджифил, захар, вода.

В дървени шишчета нанизани рибни парчета и чери домати, на 2 часа, поставени в марината. Запържваме тези шишчета на скара, печене или тава. Когато скара шишчета, поръсете го с маринатата, наполовина разреден с вода, месото ще се окаже много сочно.

Необичайни марината:

1 кг месо - 1 супена лъжица. готова горчица, 1 ч. л. земята кимион, 1 супена лъжица. л. мед, портокалова кора 1, 1 ч. л. черен пипер.

Къщи пригответе соса: Смесете всички съставки в марината блендер и камшик, докато гладка.

Подгответе месото, мият, суха, намаляване на мазнините и филмите, нарязани на филийки.

Още в природата, преди готвене, намажете месото сос, се запържва, грес от другата страна и го запържваме (от една страна, ако печено на скара, а ако на шиш - търкаля цялото парче наведнъж е един от най-добрите марината за агнето, но и със свинско .. или говеждо също така е добре. Особено, ако сте приели горчицата с пълнозърнести храни. свинско и говеждо месо, между другото, по-добре е да се пребори с малко преди палтото с маринатата и се запържва на скара.

Ако месото за бъдещото на шиш кебап или барбекю мека и искате да го мариновайте в доматен сос, добавете към марината 1-2 часа. Л. мед до умерена киселина и се запази естествената месо нежност.

За 2 кг месо - 0,5 об. коняк, 0.5 чл. соев сос, люта чушка под 1 (заместител на земята, 1 - 2 супени лъжици - .., в зависимост от това как рязко месото ви харесва), 2 ч.л. .. черен пипер, 2 бели салата лук, 3 супени лъжици. л. рафинирано растително масло.

Лук и червен пипер, нарязани на половина пръстени. Нарязани порционни парчета месо в пъти тиган pereslaivaya лук, черен и червен пипер. Коняк, соев сос масло и се разбърква до гладка и напълнете получава месо марината. Разклаща тава за маринатата докоснати всяко парче и маринова поне 2 часа разклащане на съда периодично. Най-подходящи за свинско и говеждо месо.

1 кг месо - 1 киви, 1 глава лук, 1 чаена лъжичка .. черен пипер, 1 връзка магданоз.

Киви обелват и се превърне в пюре. Лукът се нарязва на половина пръстени, магданоз, едро narubite.Myaso сезон с черен пипер и се смесват с киви, лук и подправки и се оставя за един час. Прекрасна марината за месо, което не се различава нежност. Киви е специална оферта - да смекчи месни влакна. Но не се маринова твърде дълго шишчета бъдеще - това е лесно да изсъхне.

1 кг месо - 1 половин литър буркан adzhika 0.5 чл. ябълков оцет, 10 грах черен пипер.

Изсипете месото с черен пипер, добавя Лютивка и оцет, разбърква се добре, натиснете потисничество и се накисва в продължение на 2 часа.

Подходящ е за мариноване на пилешко, пуешко и свинско месо. Отличен избор марината, когато решението да отиде в барбекюта, предприети спонтанно - не изисква никакви специални съставки, да не говорим Лютивка и оцет nydutsya във всеки дом. Разбира се, че е по-добре, ако Лютивка бъде у дома.

Кисело мляко и мента

1,5 кг месо - 500 мл кисело мляко без пълнители, мента лъч 3-4 скилидки чесън, 2 TSP .. червен пипер.

Чесън преминават през преса, фино котлет мента. Сложете всичко заедно с кисело мляко и се маринова месото за 3 часа (може да бъде по-дълъг). идеален вариант марината за агнешко. много добър за птици.

За 2 кг месо - 0,5 об. соев сос, 0.5 (т. л. джинджифил прах, 4 (т. л. лимонов сок, 2 супени лъжици. л. натрупа мед, скилидки чесън 2-3.

Чесън преминава през пресата, да се свърже с останалите съставки и се разбърква, докато гладка. Напълнете марината месо primnogo всяко парче, най-добре е да се подхранват и се потопете в хладилника 3 (или повече) часа. Идеален за пилешкото и пуешкото и със свинско.

саламура

1 кг месо - 1 L разтвор на натриев хлорид от кисели краставици или домати, 2 лук, 1 чаена лъжичка .. смлян черен пипер, 1 супена лъжица. л. червен пипер.

Ситно котлет лука и се смесват с двата вида пипер и маринова месото в тази смес в продължение на половин час. След това изсипете саламурата и се потопете в хладилника за една нощ. се получават Най-доброто нещо в тази мариновано свинско и говеждо месо. Можете да добавите към маринатата нарязан мариновани домати или краставици, консервирани в саламура.

ананас

1 кг месо - половината от пресен ананас, 2 супени лъжици. л. мед, скилидки чесън 3, 1 ч. л. къри и смлян джинджифил, 0.25 чл. ябълков оцет, 100 мл соев сос.

Ананас нарязани на малки кубчета. Месо, нарязани на филийки, разтривайте с къри, джинджифил и чесън преминава през пресата. Сгънете в тигана, се налива малко ананас и уплътняване. Скъпа, оцет, соев сос и се разбърква, докато стане хомогенна, попълнете мариновани меса и 3 часа. Мариновайте начин свинско и пилешко.

1 кг месо - 1 супена лъжица. орехови ядки, 1 лук, чесън карамфил 3, 200 мл растително масло, 0,5 части. л.

Месо нарязани на филийки. Ядки се запържва от сух тиган. Чесънът преминава през пресата. Разбърква пипер, чесън, масло и ядки, месо с маринатата смес и се инкубира 1 час. Успешно марината за пиле.

На винен оцет

За 2 кг месо - 2 супени лъжици. Бяло вино оцет, 1 магданоз, 2 моркови, 2 големи луковици, 3-4 дафинови листа, скилидки чесън 5, 5 карамфил пъпки, 0,5 ч. Л. индийско орехче.

Магданоз и моркови нарязани на кръгчета, лук - пръстени половина, чесън атака през преса.
Месни филийки режат и се сгъват контейнер за мариноване слоя: слой от месо - слой от лук, магданоз, моркови, чесън, дафинов лист, черен пипер, карамфил и индийско орехче щипка. Оцет, разреден с вода и се изсипва в месото. Оставя се в продължение на 2 часа.

Прекрасна марината за говеждо и свинско месо не е много мека. с него месото става мека и приятен аромат.
Внимание! Изборът винен оцет, обърнете внимание на състава. Правилно оцет се състои от една единствена съставка: ферментирал гроздов. Ако съставът на споменатите различни химически добавки, по-добре да ябълков оцет. Но оцет е твърде трудно за месото.

минерален

За 2 кг месо - 1.5 L silnogazirovannoy минерална вода, 3 лук, 1 връзка смесени Зелените, 2 TSP .. черен пипер, 2 супени лъжици. л. сол.

Лукът се нарязва на кубчета, решетка тях месо, поставени в саксия, преместване клончета зеленина, лук, сол и пипер. Излива се вода и се накисва от 1 часа (свински врат) за 4 часа (твърд говеждо месо).

Идеален за свинско месо. Въпреки, че говеждото месо се получава също и с гръм и трясък.

Внимание! Водата е необходимо да се вземат в трапезарията, а не медицински-трапезария. Използвайте минералната вода, искате да се пие.

Лук и яйце

1 кг месо - 3 глави лук, 2 сурови яйца, 2 лимони, 2 ч.л. .. черен пипер, сол.

Onion кайма, яйце размахване, свиване на лимонов сок. Комбинирайте всички съставки, разбърква се и се маринова месото за 1 час.

Подходящ е за мариноване свински или пилешки гърди - месото се оказва много сочно. Това марината е много подходяща за големите риби.

Stalik: барбекю готви добре: изборът на височината на мангала

Тайните на барбекю готвене