Мая бърз състав, полезни свойства
Бързо дрожди - естествен бакпулвер който придава специално печене пухкавост и лекота, както и порест отворена структура. Тяхната употреба е съвсем проста и не изисква специални умения.
Те не трябва да се раздават предварително третиране, те се смесват с брашното и тестото се въвеждат в неразреден вид.
Производство на бързо мая
Към днешна дата, то произвежда 3 вида мая: компресиран, сухи и бързи. Независимо от вида, маята - гъбичка да расте, които са необходими специални хранителни вещества в този случай е захар. Гъбички абсорбира захар, при което се образува въглероден диоксид и алкохол.
Бързодействащ мая - подобрена версия на суха мая. Тяхното производство започва през 1972 г. Те се наричат instantons мая.
В технологията на приготвяне на такава специална мая използва метод на сушене, при което клетъчната мембрана остава неразделна и вакуум съхранение. Култивирани дрожди гъбички се суши чрез въздушни течения горещи не надвишават 20 минути.
Външни функции
Външно бързо мая е по-малък цилиндър. Размерът на тези гранули е по-малка от 0.2 mm. Цвят може да варира от светло сиво до кафяво леко. Без много вкус и със слаб, характерен аромат.
Налични обикновено опаковки от 11 гр 100 500гр
химичен състав
Мая - продукт на протеин произход. протеин състав може да бъде до 66% в някои видове. 10% са различни аминокиселини. Те също така да съдържа малко количество минерали като калий, фосфор, желязо, магнезий и други фолиева киселина и витамини от група Р, Н и В. В допълнение, техният състав е метионин и лецитин.
Обхват на бързо мая
Този продукт се използва главно за кулинарни цели. Също така могат да бъдат включени в козметични продукти и хранителни добавки.
Използването на бързо действащ мая
Мая със сигурност е полезно и необходимо храна за човека. Част от протеин се усвоява лесно и е на едно ниво с месо, риба и млечни продукти.
Мая помага на тялото в различни заболявания на храносмилателната система, дегенерация, са необходими за проблеми с кожата, рани, изгаряния и ожулвания.
Ограничения за използване,
Този хранителен продукт с изключително внимание трябва да бъдат включени в диетата на хората с бъбречни заболявания, ендокринни заболявания, както и за лечение на подагра и дисбиоза. Също така, ако сте свръхчувствителни към използването на продукта, е забранено.
Сами по себе си, продукт мая не е вредно, но брашно продукти, когато те идват, могат да станат много опасни за тялото си, когато те са неограничено потребление.
Особености на използването на бързо мая
Бързодействащ мая използва за направата на всички видове сладкиши, особено тези хлебни изделия. Те се добавят директно към брашното без "пробуждане" в топла вода или мляко.
Готовата тестото трябва да се даде време за да активирате маята в продължение на поне 30 минути. на топло място.
Използвайте ги в съответствие с инструкциите на производителя: 1 кг брашно, използвани 10-11 грама на бързо мая. Някои производители използват формула използване на мая от 0.2% до 3% от обема на брашното.
Знаете ли как да се провери качеството на маята? Изсипете в чаша високоскоростен щипка мая, малко брашно и захар, разбърква се с топла вода и се оставя за 15 минути. Ако след определеното време ще бъде дебела пяна балон - мая подходяща за печене и не развалят крайния ястие.
Дръжте активен продукт може да бъде 2, при спазване на правилата за 3: суха тъмно проветрено помещение.
Calorie 410kKal
продукт енергийна стойност (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати)
Протеин: 49гр. ( ∼ 196 ккал)
Мазнини: 6 грам. ( ∼ 54 ккал)
Въглехидрати: 40 гр. ( ∼ 160 ккал)
Степента на енергия (B | х | у): 47% | 13% | 39%
Пропорциите на продукта. Колко грама?
В един час., The лъжица 2
В 1-ви. лъжица '17
В една чаша 145грама