Кухня Франция - гурме традиция, съхранявани в продължение на векове

Френската кухня е с право заема първо място сред най-популярните кухни в света. Нейната тайна - това сложна комбинация от вкусове, изобилие от използваните продукти, специални техники за готвене и глоба традиция на готвене изкуство, предавани от поколение на поколение.

Богатството на френската кухня се дължи на факта, че е най-важните центрове на кулинарни техники и традициите на много народи, и, в същото време, много френски ястия се приготвят в различни страни, както и имената им да бъдат разбрани от всички, без превод на родния си език.

Характеристики на френската кухня

• Френски готвачи използват голямо разнообразие от кореноплодни зеленчуци, както пресни и преработени форма, така че френски ястия са най-полезни в света.
• Да направим френски ястия - това е друга история. Способността да се умело правят собствени шедьоври трябва да има всеки уважаващ себе си готвач. Французите обичат да се насладите не само на вкуса на храната, но и външния му вид.
• Френските любовни необичайни комбинации от храни: например, пресни и варени зеленчуци по различни начини в едно и също ястие. Той е особено ценена от способността да се поддържат на тепсия аромати фините нюанси на всяка съставка.
• Френски супи - най-вкусните в Европа. Това беше във Франция за първи път започна да се подготви бульон.
• Французите отдават голямо значение на сосове за основни ястия: те са в страната се готвят навсякъде.
• Франция е известен със своята сирене и вино, традиции за готвене, които не са се променили в продължение на векове и пазят в тайна семейните мандри и винарни.

Френска кухня трябва да се разглежда от две страни, като кулинарни традиции в големите градове и в провинциите на страната, бяха съвсем различни.

Аристократична кухня на Франция

Произходът на аристократичния изискан френски ястия възникнали по време на управлението на Бурбоните. По това време, ние имаме специална традиция на готвене с екзотични съставки, превъзходни методи за преработка на храни, както и специални мерки за празниците. Ето няколко характеристики на така наречените "Готвач":

• Широкото използване на вино и ракия в процеса на готвене и маринати.
• Сирене е незаменим компонент на френски аристократични десерти.
• Множество яйчна основа на храна, по-специално - протеини.
• Изобилието на всички видове десерт: суфле, целувки, пудинги, кремове и т.н.

Френски регионална кухня

Фолк френската кухня е проста, но вкуса на ястия от провинцията не е по-лошо от столицата. Основните характеристики на популярни френски ястия са:

• Широкото използване на горещи подправки и билки, особено в южната част на страната.
• Изобилието на ястия от зеленчуци (най-известният - Ratatouille).
• Основните видове месо - телешко и агнешко месо.
• Рецептите на съставките са млечни продукти.

Популярни ястия от френската кухня

Трудно е да си представим, френска кухня, без тези световно известни ястия:

Традицията на яденето във Франция

За да си представите по-ясно традицията на френската кухня, трябва да сте на идеята за една типична френска закуска или обяд.

Френската закуска

Французите смятат, че трябва да започнете деня си само с десерт. Повечето от жителите на Франция закуска кроасан и чаша кафе с мляко или сметана. Възможен вариант: хляб с мармалад и портокалов сок. Тази сутрин меню в голямата част от света това се нарича "континентален".

Френски вечеря

Обяд във Франция - това е истински ритуал, който може да премине само в неизбежни ситуации. От 12 до 14 часа от деня на цяла Франция накратко стихва: улиците са празни, защото всички се втурват дом на кафенета и ресторанти, за да се хранят. Класически ден храна във Франция има няколко етапа:

• Предястие - салата или лека закуска.
• Plage - основно ястие от месо или домашни птици с билки, сос или гарнитура.
• Сирене рязане.
• Десерт.

Преди обяд и в неговия френски може да има чаша червено или бяло вино, в зависимост от основните компоненти на курса. Червеното вино обикновено се сервира с месо и птици, бяло - риба и морски дарове.

Както може да се види, френската кухня има древни корени, от които произхождат от векове наблюдателен подготовка, регистрация и хранене. За французите, храната е като изкуството, така че те да й даде много внимание. През последните няколко десетилетия, вкусовете на много хора в страната са се променили малко, като американските бързо хранене мрежи. Въпреки това, Френска кухня традиции остават непоколебими и заслужено ценени от гастрономите от цял ​​свят.