О, краставици solenenkie.
Изглежда, че туршията - е национално ястие на страната ни. Е, ние с ястието, разбира се, се развълнуваха, и това е точно най-популярният мезе, търсенето е целогодишно. Да, това мариновани зеленчукови мариновани, започнали при Иван Грозни, и то е нито повече, нито по-малко, а преди толкова, колкото шест века. Това е историята те имат богата и доказани рецепти. Въпреки факта, че зимата краставица туршия стомана в промишлен мащаб, и можете да си купите не само барабан, но спретнато навити в малки буркани, желанието да се готви закуска сами по себе си не се губи. Трудно е да се каже каква е основната причина, че е по-лесно да споделят знания и опит.
Как да изберем краставици
Така, сол краставици през зимата. Вкусни и хрупкави те ще бъдат само в случай, че ще се водят няколко насоки. Първото нещо, което трябва да се обърне специално внимание на е марката. Ако не сте експерт по ботаника и страстен за градинарство, а след това се определи, че ще бъде доста трудно, тъй като съвестта на продавачите, ние не разчитаме много свикнали. Push ще дойдат от външни зеленчуци данни. Така че, солени краставици през зимата само на подпочвените води. сортове газове се считат като маруля. Те имат дебела кожа и бели шпайкове, те са по-дълго. Малките черни пъпки, млади краставици - това е, което ви трябва. Те включват сортове: Nugget, Анна, Fontanelle и други, също толкова добре познат.
Избор на контейнер и място
Туршия за зимата се прибират в бъчви. За да съхранявате тях се нуждаят от хладно и добре проветриво място. Можете да използвате и банките затвориха kapron капаци, но това е по-неприятен процедура. Работата е там, че има кисели краставички няколко етапа, като всеки от тях изисква специално внимание. Първата фаза на най-бързите. По това време, ферментиране, при изтичане на течност може да се получи от контейнера, и газове могат да нарушат здраво запечатани капак. Необходимо е да се поддържа една и съща температура, около 20 градуса. В края на първия етап е почти завършен продукт се отделя на студено в продължение на още инфузия и последващо съхранение. Времето за престой в разгара на краставици, зависи от сумата, която сме подготвили, и температурата в помещението (по-топъл, толкова по-бързо). Вторият етап може да се нарече процеса на хранене ароматни, хрупкави краставици. За да направите това, можете да се обадите приятели или роднини. Те са щастливи да ви помогне.
След това, ние отидете директно как ецване краставици през зимата. Първо ги напълнете със студена вода и се оставя за няколко часа. Това не само ще ви помогне да ги изпере (през това време вече не е нещо, което остана да зеленчуци: земята, прах и т.н.), но също така да запазят твърдостта им в момента на осоляване. След получаване на солев разтвор. Мнозина го подготвят на базата на една кофа или барел, но има и класически комбинация: 1 литър вода ще трябва 2 супени лъжици. лъжици сол и същото количество захар. Вземете варено, хладка вода или влажна, ако вярвате в него силно, и разбъркайте добре, за да го сол и захар. В долната част на резервоара, която ще се готви краставици през зимата, е необходимо да се изложи на подправки. Сред тях са черно и бахар, кориандър и копър, скилидки чесън (можете да сложите много). След това сложи краставици, преди откъснати от техните краища, а на върха й покрива със смес от листа за кисели краставички. Най-често използвани хрян листа, череши, грозде, дъб, копър. На този вид защита, трябва да инсталирате ярема, че по време на ферментацията на краставиците да не изплува на повърхността и prosalivalis равномерно. Това е всичко, наука. Помощ за себе си!
