Колко саксии и какво трябва да бъде в прегледа на кухня, Висоцки живот

Джулия се обърна към специалист по домакински уреди Никита Knyazkova, че той изрази мнение по този въпрос. "Има различни видове тигани, - казва Никита. -. Пан-грил, тиган, тиган запържете леко тиган, обичайните класически тиган, палачинка тиган и тенджера, сваляща се дръжка, което е много удобно, защото това може да се сложи във фурната и не се изгорите " Но дали всички тези ястия се нуждаем в кухнята?

Сега нека тигани от всички размери и форми и с различна повърхност. Особено популярни незалепващи тигани, те са много леки и са идеални за приготвяне на масло без храна. Въпреки това, има значителен недостатък на ястията - ако надраскате покритието на незалепващо, тиган, не може да се използва. Но не е толкова лошо - по мнението на Никита ", с грижата на добър живот на тези прибори е 3-5 години. Най-важното - не използвайте агресивни почистващи препарати с абразивни частици ".

Pan покрити с гранит, мрамор или камък също има незалепващо покритие с добавянето на мраморните чиповете. Предимствата на този тиган се крие във факта, че той е изключително силен, бързо се затопля, охлажда бавно и е безопасно за околната среда. "По-добре е да изберете тиган с трислойно покритие и дебелината на дъното на най-малко 6 mm", - каза Джулия, и експерт Никита Напълно съм съгласен с нея, но той предупреждава, че колкото повече слоеве, дебелината на дъното, толкова по-скъпо ще струва панорамно.

Не по-малко популярни и тиган покрит с керамични, който не притежава незалепващи свойства, така че олиото е необходимо. Грънчарство - естествен материал, направен от пясък, минерали и вода, можете да се готви на него, без да навреди на здравето, най-важното е, че не трябва да се придвижвате резки промени в температурата, например, не го запържваме в замразената храна направо от фризера. Никита Knyazkov ни дава още един ценен съвет: "Не мийте керамични тигани в съдомиялна машина, тъй като керамика се разрушава под въздействието на агресивна среда." Джулия Висоцки заяви, че в саксия, продукти са получени златисто кафяво, които тя обича, така че това е една от любимите й тигани.

Тиган, изработен от неръждаема стомана е най-познатата ни и лесно за използване - не отделя вредни вещества, тя е дълга, непретенциозен грижи, но в крайна сметка, за съжаление, губи своята привлекателност. Фактът, че тя остава незаличими жълти и кафяви петна. "Стомана тиган има значителен недостатък - ниска топлопроводимост - предупреждава експерт в полеви Никита ястия. - Поради това се нагрява за дълго време, а храната се подготвя за по-дълго от всеки друг ястие ". Ако не са важни външни естетика, на неръждаема стомана тиган ще ви издържи в продължение на десетилетия. В допълнение, той е подходящ за всички видове печки, включително индукция.

Много домакини купуват палачинка тиган от екструдиран алуминий с незалепващо покритие, въпреки че Джулия Висоцки сигурни, че това не е необходимо. "Този тиган трябва да бъде тежък и не е лесно" - казва тя, припомняйки чугун тиган на баба си. Въпреки че много домакини се чувстват като истински палачинка тиган - това със сигурност ще чугун, сега произвеждат доста пълен заместител - тиган, изработен от лят алуминий. Според неговите свойства прилича лят алуминий чугун, защото това е тежка и при нагряване равномерно разпределя топлината по повърхността. На дъното на тенджерата извършва под лек пристрастия, палачинките са много лесни за извадете от тигана - те се изплъзват на плочата.

"Аз все още мисля, че чугунен тиган трябва да бъде във всяка кухня, защото тя съвсем различен вкус на храната," - казва Юлия. Дебелите стени от желязо, затопляне равномерно действат върху продуктите, като руската печка, ги обгръща нежна топлина, с дори и най-съвършено здрав месото се пържи и става много мека. Интересното е, че чугун съдове за готвене на е бил популярен през миналия век, той е от значение сега, и най-вероятно, ще използва в бъдеще, въпреки нововъведенията в областта на кухненски уреди. Сега в магазините на голямо разнообразие от чугун съдове за готвене, че очите се разминават: палачинка тигани, тенджери, тенджери, железни казани, мангали, които са в голямо търсене. "Чугун - екологично чист материал, - казва Владимир Zavarihin производител на чугун съдове за готвене. - Той се състои само от желязо и въглерод, без изкуствени добавки и химически примеси, така че ще бъдат получени по всяко време ".

Пърженето грил трябва да бъде тежък, защото в този случай тя е загряват равномерно и добре изпечено месо. В оребрена повърхност на тавата също има смисъл - на факта, че мазнините се оттича в каналите, не попива в пържола. В допълнение, месото много бързо формира свеж и сок, докато все още вътре. Не е мазен и сочна пържола - най-доброто изобретение на готвачи! Sous-готвач Александър Balakhnin ясно убеден, че "по обичайния тиган пържола излиза сух и недобре изпечено и скара в тигана, барбекю грил замяна, ще получите оферта на месо, сълзене сок."