Manty с месо - рецепти изпитани от времето с кнедли
Манти - традиционен азиатски ястие, което се приготвя най-вече в Турция, Централна Азия, Татарстан, Монголия и в Крим. През последните години, това ястие е станала популярна във всички региони на страната ни и на външния вид е малко подобна на нашата марка кнедли.
Въпреки това, в подготовката на кнедли, има някои функции, които не са характерни за извършване на кнедли. Първо, това ястие се получава по специален mantovarke, която прилича на пара. За мляно овнешко които обикновено се използват, но има и варианти, при които се използват няколко вида месо. В някои региони, като пълнеж, смес от тиква и месо, добавена мазнина kurdyuche.
Също така в готвенето се извършва и вегетариански пломби за кнедли, които използват тиква и картофи. Тесто за приготвяне на кнедли трябва да бъде задължително тънко платнища, а броят на гънки при моделиране показва, собственик професионализъм.
Рецепта 1: Manty с месо
Необходимите съставки. свинско или говеждо месо - 0,5 кг; лук - 2-3 бр.; сол, черен пипер, пресен яйчен - 1 бр. вода - 1/3 чаша; пресято брашно - 1,5 чаши.
Казанът счупи яйцето, добавете щипка сол и се изсипва студена вода - да се намесва, докато солта се разтвори напълно. След запълване на брашното в купа и се месят тестото. За да се получи хомогенна тесто и лек, е необходимо да се месят за дълго време, най-малко 20 минути. След това се търкаля го в кръгла топка, увийте в найлон и го оставете да престои половин час.
След това ставам с точилка тънко тесто, но не е задължително, преди да хвърли поръсва брашно плот. Изрежете кръгове с размерите на малко повече двестаграма врата стъкло.
Кайма разбърква се отново и Spoon в варени чашата. Започваме най-основния процес - скулптура. Ръбовете на тестото първия zaschipyvaem най първите 2 срещуположни страни, а след това всички краища на питки. Трябва да получите 4 "опашки" Сега се вземат тези "опашки" и се присъедини към тях в горната част.
По принцип такива методи за моделиране, има няколко интересни и това, което изглежда Манта, толкова по-професионална домакиня, който ги е монолитен.
Сложете готовия Манти върху набрашнена повърхност. Вземете mantovarki грил и го намажете с масло. Кой ще го публикуваме на нашия скатове и се готви ястието за няколко около половин час. Завършеният ястието се сервира в чиния, изсипете заквасена сметана, оцет или кетчуп ... и се насладете им много вкус.
Рецепта 2: Manty с месо на узбекски
Съставки. агне - 0,5 кг; овча лой - 70 грама; лук - 6 бр. За получаване на брашно тесто - 400 г; студена вода - 0,5 чаши.
Агнешко нарежете с остър нож. Узбеки не преминават месото през месомелачка, просто смачкани! средни крушки ще изчисти от лопатата и се нарязва на малки кубчета. Смесете месо, сол и черен пипер по ваш вкус. Нарежете на кубчета от овча лой и се заделя (не влиза в плънката). Разбъркайте отново и се оставя да престои малко плънка. Докато плънка съставки се запознават един с друг, ти и Замесете тесто за кнедли.
В купа изсипете пресятото брашно, сол и добавете студена вода или дори лед. Ами месят тестото, ние се стегнат и еластична. Сега ние се захванете парчета от тестото и слизат на камшичета. Ние споделяме техните парчета от 20 грама и точилка разточете питки. Ние се опитваме да се търкаля, така че средата на кръга е по-дебели и по краищата - тънък. В центъра на всяка торта изложи приготвената пълнеж. На върха на плънка разпространението на бекон на кубчета и zaschipyvaem торта, което му закръглена форма.
Петролните решетка mantovarki петрол в готови продукти, разпределени на скара и варете под капака плътно затворен Манти около 45 минути.
Подгответе се за доставка на хранителни купички, които за пръв път публикува скатове, и се изсипва върху месото бульон. Поръсете с билки на върха на съда, и да служи с кисело мляко или заквасена сметана в чинии.
Рецепта 3: Manty с месо и сирене
Необходимите съставки. свинско - 0,5 кг; топено сирене - 200 г; лук - 2 бр.; сол, черен пипер и пресни билки. За приготвяне на тестото: брашно - 400 г; студен vodichku - 0,5 чаши и сол.
Месо ще се опита да се нарязва на малки кубчета, или тя минава през месомелачка на голяма мрежа. Почистете лука и го нарежете на кубчета. Ние микс, сол и черен пипер на вкус. Ние заделени плънката настрани и месят тестото себе си.
За да се подготви тестото, винаги използвайте пресятото брашно. Ако брашното е добре задоволена с кислород, а след това тестото получавате закръглен и в същото време еластична. Така че, пресято брашно сол, добавете студена вода и разбъркайте. Замесете тесто, ще трябва най-малко 20 минути. Ако вашата кухня е с процесор, по-добре е да се възложи на него процеса - той е на мисия да се справят с "отличен". Завършеният тестото се сложи на масата, навити с него няколко колбаси и ние ще се намали и 20-грамови парчета. А точилка разточете тънки питки. Ние се опитваме да ги свиеш, така че краищата на тортата беше малко по-тънки от средата. На всяка торта изложи на куба на крема сирене и плесна скатове под формата на чантата, което му придава оригинален външен вид. Петролните скарата с олио и изложи mantyshnitsy кнедли готвят за 55-60 минути.
Докато се готви, аз препоръчвам да излезе с оригинална ястие сос и топли ястия, поднесени с соса, гарнирайте с нарязани ароматните билки и ... всички вие да се насладите на храната.
Manty с месо - тайните и съвети от най-добрите готвачи.
- С цел да се оказа, сочни кнедли, опитайте формирането на мантията на върха с парчето пълнене на свинска мас или масло, и едва след това zaschipyvaem техните продукти.
- Тестото за кнедли да бъде тънък по краищата. Така че вие ще бъдете в състояние да затвори границата на красиви торти и да им даде оригиналната форма. Украсете с ароматни билки.