Каре теле в Orlowski - снимка портал готварски рецепти

За приготвянето на топла храна - Кара теле в Orlowski Нека първо месо основа. Месото от еленчета на костите трябва да се мият, суха върху хартиена кърпа, а след това поръсете със сол и черен пипер. Когато всичко е направено теле нужда Боб да се сложи в тавичка, леко намазана с масло. Загрейте фурната до 230 градуса и поставете във фурна каре теле около 15 минути.

След 15 минути игра, дузпа, за да получите на прасеца от фурната и неговите horshenko изливат бяло вино, така че да има не напоени части. Намалете температурата на фурната до 180 градуса и отново изпрати на Боб теле. Сега Боб теле трябва да бъдат подготвени във фурната за около 1,5 - 2 часа. Почти всеки четвърт час, за да отворите необходимостта на фурната да се полива и четириколки telnka образуван при пържене бульон. След втората форма на четвърт готвене капак с квадратна теле фолио за печене.

По това време, заеми за готвене на бял сос - "Бешамел". Първо, да вземе парче масло и то се стопи в тенджера. Към разтопеното масло добавете брашното, за да избегнете образуването на бучки формира, и болката да не изгори, масата на тиган не е нужно да се спре разбъркване с лъжица или шпатула. Когато брашното в тигана ще бъде красив златист цвят, се изсипва в тиган на мляко (по-добре е, че не е директно от температурата на хладилника и стая). Наливане в тенджерата с маслото и брашното млякото не престава да се разбърква със соса, излишната течност трябва да се изпари, както и съгласуваността на завършеният сос да бъде като течна сметана. Тогава огън се намалява и бял сос "Бешамел" по-подготвени на слаб огън, в края на краищата трябва да се добавят сол, поръсва се с индийско орехче.

Готов бял сос "Бешамел", без да чака пълното охлаждане трябва да бъде разделена на две равни части. Един от най-бял сос, изсипете настъргани Грюер и жълтъците. Всички много добре смесена, се оказва, сос "Morne".

И за да се създаде втора сос базирани бял сос "Бешамел", ние ще трябва да посегнат лук. След това се запържва лука в тигана, като добавите една супена лъжица масло и зехтин. Когато лукът стане прозрачен намали огъня и да го гасят под капак за около 30-35 минути, докато от време на време е необходимо да се добави малко бульон. Когато лукът е готов, го свържете към втората част на бял сос "Бешамел" се смесва с блендер и да получите още един изискан сос - "Субиз".

Докато ние направихме две сос базирани бял сос "Бешамел" се готви Боб теле. Сега, с формата на квадрат с телето трябва да бъде отстранен от фурната и се охлажда.

Докато Боб теле охлажда, вземете гъби, да ги очисти, котлет и се поръсва със сол и черен пипер, се запържва в тиган с малко зехтин.

Охлажда се Боб теле трябва да се реже в границите между костите, за да получите на отделните филийки. Но внимавайте напълно отделни парчета от един на друг, не е необходимо!

В последния етап - при подаване Изсипете каре "Morne" сос, и се разлага на пържени гъби и сос "Субиз" между филийки. За гореща чиния - багажник на теле Orlowski измият обилно, ние го изпраща във фурната на 180 градуса за 10 - 15 минути. Това грандиозно ястие ще бъде перфектна украса на празничната трапеза. Бон апети!