Какво е карпачо - рецепти от ягоди със снимки

Какво е карпачо? Кой го е измислил? Какво видове има? Когато става въпрос за карпачо, повечето се мръщи и се опитва да се отнасят думата с поне някаква представа за собствената си памет. Да не бъдат хванати, поръчване в ресторант карпачо от риба. така че да не се препъне, подкрепящи приятели говорят за най-необичайното карпачо. Опитвал ли си да се знае и да се разбере за какво става въпрос, предлагам малко история и някои видове нестандартни ястия.

Нека започнем с факта, че Карпачо - идва от Италия. Това ястие е роден в магията на Венеция - и дори точно известен със своята година на раждане. Всичко беше наред. История започна с Dzhuzeppe Chipriani (Cipriani) - един млад човек с пламенна сърце и пламенен вяра в бъдещето на работа като барман в хотел "Европа". Работил всичко, нищо особено, нищо изключително, нищо запомнящо се. И дори съдбовен среща не беше специални или изключителни - Венеция случайно удари Хари Пикеринг - млад американски плейбой, за да представи на много благородни и богати домове, които решили, че паразитен и алкохолно позор за семейството си, изведнъж реши да спре финансирането на младежки забавления , Хари остана без пукната пара - и, които се оплакват от своя дял, пиене на един коктейл след друг в ресторанта на хотел "Европа", изля душата закътано под мишницата Dzhuzeppe Chipriani. Барман искрено съжалява Man - и. и при положение, че всички икономии, които се намират: 10 000 лири (около 5000 долара), събрани на отваряне на собствената си бар.

Хари взе парите и отиде в друг живот. Джузепе остава на същото място, смесване на напитки и лечение на кафе посетители. Но историята не свършва - напротив, тепърва ще се задълбочава! 2 години по-късно един американски предприемач Хари Пикеринг отново дойде във Венеция, и този път не с празни ръце: да бъдеш честен човек, той се връща да плати дълга си. И с интерес - щастлив Dzhuzeppe Chipriani получи 50,000 лири, а след това се оттегля и отвори собствен ресторант, който светът познава като "Бар на Хари", родното място на легендарния коктейл "Белини" и. и, разбира се, мезета карпачо!

Така карпачо. Това се случи през 1950 г. - са пристигнали във Венеция Изложба на картини от Виторе Карпачо, италиански художник от епохата на Възраждането. Джузепе прекарал в галерията всички свободно време - потапяне в света на цветове, по желание визия за света на изкуството, инсулти, ударите на цвят. Той беше напълно очарован, обсебен, любов, Виторе Карпачо става негов идол. Въпреки това, от работа, да избягвате не работи - ресторант, любимо дете, иска внимание, и неговия собственик се опитва да комбинира страстта си към другия. След изложбата е взето на, и в други градове и страни, като Джузепе напусна със спомени и безкрайно вдъхновение. Сред редовните клиенти "Хари-бар" е една дама - графиня Амалия Mocenigo, а по същото време тя се превърна в любим ресторант с мъката си: лекарите й забранили да се яде месо след готвене. С други думи - любимите й пържоли и пържола стана "персона нон грата" в диетата на страстни почитатели на месни ястия. Dzhuzeppe Chipriani веднага реши да разсее тъгата любим клиент - и избяга в кухнята, подадена след момента на ново ястие, просто измислена от самия него.

Графинята е доволен, собственикът на "Бар на Хари", както добре. Когато ние говорим за това как да се назоват изобретил закуска, Джузепе не се съмняваше - ястието е обявен Карпачо, и ето защо.

Имаше тази история през 1950. Карпачо бързо става популярен, рецептата се разпространява по света като фонтан спрей, и, съвсем логично, започва да придобива все повече и повече нови функции, особено на сортове. Към днешна дата, думата "карпачо" имаме предвид метод за доставяне на продукти - с глоба в максимален размер рязане, подправка сос. Ясно е, че оригиналната, класически ястието също не е отишъл навсякъде, но сега, ако видите в менюто, наречена "карпачо", без допълнително обяснение, не се мързеливи, за да поиска от сервитьора какво се крие зад звучната дума.

Карпачо започнаха да се подготвят от буквално всичко! Можете да експериментирате с нещо, ето няколко нестандартни версии на този закуска:

1. Всяко месо, не само говеждо месо - свинско месо, еленско месо, пуйка, конско месо.

3. Различни зеленчуци и кореноплодни зеленчуци - целина, моркови, краставици, репички, домати, тиквички.

4. Плодове и горски плодове.

5. Риба и морски дарове.

Основното правило - липсата на топлинна обработка, максималната глоба конец, е възможно за даден продукт, светъл сос.

Бъдете креативни и разказват истории, като може и да се роди цяла нова рецепта вкусна карпачо, което някога се е опитвал никой!

Като бонус ви предложа една проста рецепта на карпачо с ягоди. Няколко движения - и имате на масата зашеметяващо ярки, свежи, сочни и вкусно ястие, което е идеално място за чаша бяло вино и душата група.

съставки:
ягоди;
пармезан;
рукола;
балсамов оцет.

Максимална тънко нарязан дебели, плътни ягоди, разпределени в една чиния.
Залейте с ягоди и пармезан на.
Няколко листа от рукола.
Балсамов оцет.
Сервирайте веднага. Бон апети!