Как вредни растителни мазнини в храните

Жител на Барнаул пише: "Често купуват внук сладки, докато прочетете внимателно състава върху опаковката Забелязах, че почти всички сладкиши са растителни масла, особено палмово масло Защо ги да се добави, разбирам - те са евтини Друг въпрос е как те са ... вредни, дали да се даде такава сладка дете? В какво се добавят други продукти с растително масло? "

Олга Okolelova,
доцент по обща хигиена и основите на живота, Алтай държавен медицински университет:

Мазнини са разделени на животни и зеленчуци. Първата е, съдържащи се в продуктите от животински произход: мляко, месо, риба; вторият - в растенията: в плодовете, в багажника и други части.

Всички мазнини се състоят от мастни киселини и глицерин, но растителни масла и животински мазнини са малко по-различни по състав. Животните имат по-голям афинитет към нашето тяло: В организма, те се абсорбират много по-лесно, отколкото зеленчуци. Но наличните киселини растителни мастни е по-добре по отношение на качество, най-вече полиненаситени мастни киселини (ПНМК), които са в нашето тяло не може да се синтезира. Тяхната основна роля - профилактика на атеросклероза, те изпълняват антиоксидантни функции - предотвратяване на стареене, подобряване тъканна регенерация. Но в някои случаи, растителни мазнини могат да бъдат вредни.

На първо място, не забравяйте да се знае точно какво и колко растителни мазнини, съдържащи се в продукта, от интерес за нас - това трябва да бъде посочено на етикета. Не е тайна, че използването на растително масло, производителят по този начин намалява разходите за производство на продукта. Това обикновено означава, че те вземат на маслото от най-ниско качество е съдържанието на полиненаситени мастни киселини - най-вече просто палмова мазнина.

На второ място, ние трябва да помним, че маслото е първоначално течност. За добавяне на продукт, получен от течност лой. Как? Такъв процес на хидрогениране се нарича: маслото се зарежда в съд, и под влиянието на водород, топлина и налягане започва да се рециклират. В тази обработка, има различни химични реакции в резултат на петрола абсолютно промени на структурата; получени мазнини са наситени и ненаситени мазнини се наричат. Казано по-просто, растително масло са полезни само в натура, но след лечение те стават вредни и дори опасни.