Как да си направим сайдер от ябълки в страната
Cider е лесна ябълка вино с тънък край. Gentle напитка е дошъл при нас от Франция. Има няколко възможности за извършване на сайдер: на базата на ябълки и круши, с добавка. В повечето случаи, алкохол пудинг се получава чрез ферментация на плодове скокообразно, то дава газообразно състояние.
Как да се готви ябълковото вино от ябълки
Не е задължително да се облагодетелства един разнообразие от ябълки, да ги комбинирате заедно, експеримент. Практиката показва, че идеалното съотношение се изчислява, който включва получаване на две части сайдер сладки плодове киселина и една част.
- Ябълки - 8 кг.
- захар - 1 кг.
- Събиране на ябълки, подсушете с кърпа и се поставя в хартиена торбичка. Изпрати 3 нощувки в топла килер. Плодове не може да се измие, защото ябълковото вино се приготвя на основата на диви дрожди, които живеят върху кожата.
- След изтичане на чисти ябълки от клони и листа. Нарежете на малки кубчета, се превърне в пюре с блендер, кухненски робот или месомелачка.
- Изберете подходящ съд за формулиране инфузия извършва стерилизация чрез кипяща вода в него. Подсушете старателно, избършете, плъзнете в тиган ябълково пюре. Важно! Изберете контейнер, така че ябълките не е напълно изпълнен (около 2/3). Можете да използвате конвенционална трилитров буркан от стъкло. В такъв случай е необходимо да се разлага пюре в няколко язовири и оставят място за образуване на газ и пяна.
- След напълване пюре банки добави захар на всеки състав (за предпочитане тръстика). Да приемем, че изчисляването 1 кг. маса, необходима за 125 грама. пясък. Необходимо е да се вземат под внимание началната степен на ябълки: те са по-сладко, отколкото по-малко добавена захар. В крайна сметка, трябва да имате сладки, не много сладки пивната мъст.
- сместа във всеки контейнер, тъкан участък на врата или марля превръзка разбърква. Изпрати състав да се влеят в тъмно място (килер, дрешник), времето на задържане е 4-5 дни. Избягва места с драстично температурна разлика (изба, тераса и т.н.).
- Всяка сутрин и вечер, разбърква каша с дървена лъжица. Сместа се разбива в плътен слой и се втвърдява от състава на повърхността. Трябва постоянно да го да "удави". В края на 10-15 часа след образуването на пяна ще подсвирне и пяна, тя е следствие от началото на ферментацията.
- Сега вземете друг контейнер, но не и на вливането, както и за ферментация на пивната мъст. Сварете го, подсушете. Изстискайте всички ябълков сок смес в буркан, сложи на врата на гумена ръкавица. Игла пункция в средния пръст на 2 дупки.
- Поставете Сух състав на тъмно място с температурен режим от 20 до 26 градуса. Продължителността на ферментацията варира от един до два месеца. След този период, ръкавицата ще падне на една страна, в долната част на банките ще бъде характерна утайка сайдер ще бъде светло. Всички тези признаци показват края на ферментацията. Важно! Има случаи, когато ферментацията продължава вече повече от два месеца. Не трябва ли да се забави по-дълго с надеждата, че сайдер "е на път да узреят." С помощта на зъбна структура на силиконовата тръбичка към друга банка, оставете да ферментира при същите условия.
- След края на ферментация внимателно добавете сайдер, не се опитват да се вдигне утайката. Приготвя се филтър за напрягане: кратно марля в 4 слоя, поставени между тях вата. Прескачане на напитката, да го излее в тъмна бутилка, включете (навиваме). Важно! Ако не планирате да допълнително насищане на сайдер въглеродния диоксид, попълнете гърлото на бутилката. В други случаи, оставете допълнително пространство.
- След включване състав изпрати сайдер узряват в тъмно хладно място (препоръчаната температура 8-10 градуса, без капки) при 3-3.5 месеца. След този период, напитката се счита за готов.
В края на краищата, вие ще имате Cider нежен златист цвят, сила на 8-12%, със сладък вкус и лек аромат. Когато напитката се използва в малки количества не махмурлук.
Как да се готви ябълковото вино от ябълки и круши
Традиционна рецепта сайдер в нея членуват само ябълки, но опитни домакини измислили оригинален вариант на напитката с добавянето на круши. Крайният резултат ще ви направи щастливи, продуктът се получава като мярка за сладко, лесно е пиян, не води до пристрастяване.
- круши - 5 кг.
- зелени ябълки - 3 кг.
- червени ябълки - 2 кг.
- захарна тръстика - 700 гр.
- бентонит (по избор)
Бентонит е необходимо за изясняване на сайдер, се добавя по желание. В допълнение към тези съставки, ще трябва капацитета за инфузия, ферментационен съд, гърне, тъмни бутилки (стъклени или пластмасови).
- Решете за себе си как ще ферментира състав. В случай, че културното хлебна мая, плодовете трябва да се измият. Ако решите да използвате естествен метод на ферментация, след круши и ябълки, за да подсушете с кърпа.
- След това трябва да се извлече сок от плодовете. За да направите това, премахване на клонки и листа, нарязани плодове на малки парченца, кайма, процесори, пасатор или сокоизстисквачка.
- След състава се превръща в каша се приготвя торба с марля кърпа сгънати в неговите няколко слоя. След това натиснете флуида в чист стъклен буркан (предварително стерилизирана).
- Ако решите да ферментира част от дива мая, да го изпратите на тъмно място с постоянна температура. Когато ферментацията се извършва с помощта на хранителни дрожди, добавете ги в съответствие с инструкциите на производителя. По желание можете да изсипете захар (50-70 гр. На 1 литър. Щаб), ако ябълките и крушите не разполагат с достатъчно вкус.
- Когато сместа се объркали, дръпнете на врата на медицинска ръкавица пункция игла една дупка в средата или показалеца. Обикновено, ферментацията е завършена след 1-2 месеца.
- След този период, можете да добавите сайдер бетона, като напитката деликатен нюанс на бежово. За правилно разбърква лекарството се разтваря в малко количество пречистена вода 40-50 гр. съставът се основава на 10 литра бъдещето на напитката. Изсипете в ябълковото вино, разклаща буркана с кристалите се разтварят напълно и не са уредени. Изчакайте 3 дни, след това извадете от грунта.
- Завърши готвене чрез изливане на състава на пластмасови бутилки. ги Zakuporte в хладилника или изба в продължение на 1 месец. След този период, се преминава към дегустация, повторното филтриране, ако е необходимо.
Както се насити с въглероден диоксид сайдер
Не всеки харесва на негазирани напитки, някои предпочитат да пият композиция с мехурчета. За тези цели, и е измислил газирана, която да обсъдим по-подробно.
