Как да си направим квас за печене на домашен хляб - печене на хляб да квас в производител на хляб -

С появата на пазара на хляб от различни марки и модели на дома изпечен хляб е станал много популярен. В тази връзка, има все повече и повече информация за рецептите на хлебни изделия, както и дебата за това дали провежда за това какво да се пече хляб - мая или квас? От мая със сигурност е удобно: купих, аз се изсипва в тестото, ако е необходимо - и всички! Въпреки това, много домакини предпочитат да пекат хляб на квас. Направи стартер е съвсем проста, че ще отнеме до четири дни; След това тя ще бъде по-трудно да се поддържа.

Изберете своя рецепта

Как да готвя

За да растат предястие, ще трябва една чаша ръжено брашно и вода със стайна температура. Брашно и вода трябва да се смесва добре, за да се избегне образуването на бучки отляво, смени в стъклен буркан, който трябва да бъде достатъчно голяма - 1-1,5 литра, като в процеса на ферментация на дрожди ще се увеличи в обем от най-малко половината.

Топ банка трябва да се покрива с марля (не покриват!), Да се ​​осигури постоянен поток от въздух. Следваща буркан квас за два дни трябва да бъде поставен на топло за ферментация. Доказателство, че стартера започва да работи, ще бъде появата на специфичен кисел мирис и образуване на мехури по повърхността си.

Два дни по-късно титуляр за първи път трябва да "фураж", която е, добавете чаша ръжено брашно и вода, разбърква се добре и след това поставете на топло място. В края на третия ден от процедурата "обличането" трябва да се повтаря, а в края на четвъртия ден стартера е готова.

Как да използвате

Хляб достатъчно, за да вземе половината от получения фермент. Остатъкът от необходимостта да се премине в чист стъклен контейнер с капак и се поставя в хладилник. Един ден преди следващите планирани за готвене хляб квас трябва да бъдат поставени на топло място отново, след като към него равно количество брашно и вода и разбъркайте добре.

Хляб отново вземе половината получили квас, а останалите просто оставете в хладилника за следващия път.

По този начин, на стартера може да се поддържа в продължение на дълго време. В този случай, трябва да се следват за своята миризма - тя не трябва да бъде груб и остаряла, е знак за развалена продукт.