Как да си направим гроздов сок за зимата у дома
Прибиране гроздов сок за зимата - един прост процес, който ви позволява запазване за постоянно на всички предимства на пресни плодове в буркан. С тази задача се справят дори и начинаещ любовница. Начало продукт се различава от магазините на естествен и много плът.
Най-добър сок, както и сладко. Той е получил от грозде, отгледано в собствената си градина, тъй като тя е в безопасност. Но може да се изцеление напитка от плодове, закупени в магазина. Това ще изисква допълнителна обработка.
Прибиране гроздов сок за зимата се извършва в 4 етапа:
Как да изберем сорта грозде
За изцеждане на сок, подходящ за почти всички сортове. Най-приятния аромат и вкус има Мускат грозде. Тези сортове са най-сладко и те се използват за производството на висок клас вина, Мускат Москва, Мускат много рано червено, унгарски Muscat, Маскат кехлибар и др.
Има така наречените технически грозде, които са предназначени специално за производството на сок, компот, кисели краставички, вино, ракия. В такъв висок процент на плодове течност - до 85% от общото тегло. ги отглеждат в южните ширини, дължащи се на края на узряване. Жителите на топлите райони трябва да обърнат внимание на тези разновидности: Бял Мускат, Изабела, Алиготе, Шардоне, Каберне Совиньон.
Независимо от разнообразието на гроздето трябва да е узрял и сладък, а не да се получи нещо между оцет и вино. Препоръчително е да се използва с едри плодове грозде. От грозде зависи от цвета и вкуса на продукта.
Методи за преработка на грозде
Преди готвене на гроздето трябва да се измият добре, отделни клонове. Крадец по-добре да кисне в продължение на няколко часа, за да се неутрализира нитратите. Всички повредени зърна трябва да бъдат отстранени.
Домът на високо качество на сок може да се приготви по няколко начина:
Един от най-лесните начини - стиснете на гроздето с помощта на преса. Получената течност се движи в купа емайл и се оставя да се охлади в продължение на 10-12 часа. През това време, на дъното на чинията мивка седименти. Повърхностният слой се прехвърля на нов контейнер с градински маркуч. Ако се изсипва върху ръба, след това утайката ще се повиши отново. За разлика от другите методи, пресата ви позволява да получите повече сок.
- Със сокоизстисквачка
Наличност сокоизстисквачка значително опростява производството на напитки процес. В зависимост от функционалността на съдовете може да бъде предварително смачкани плодове. Не всички видове сокове подкрепят спин грозде. Това трябва да бъде посочено в инструкциите. По-голямата част от центрофугите сокове не предоставят достатъчно количество сок, остатъци от преработка запазват много влага. Най-невероятното и надежден вариант - това свредел сокоизстисквачка.
- С помощта на блендер или кафемелачка
Crush грозде могат да бъдат в блендер или кафемелачка, а след това изстискайте сока през няколко слоя марля.
- Замесете и стиснете ръката
Ако няма оборудване, което не е на разположение, можете да реже с нож, горски плодове, каша с лъжица, ходене или ръце и прокара през тензух или ситна цедка.
Вие може да готви вкусни сок в тенджера под налягане. Това е най-простият начин да се измие и почисти гроздето, натопи плодове в контейнер, се готви в съответствие с инструкциите.
Понякога не се препоръчват да се разделят на плодове от клоните. Това е въпрос на вкус, защото сока от червено грозде през билата стане кисел вкус и аромат на вино. И вие може да развали вкусовите свойства на сока от бяло грозде, оставяйки клоните.
пастьоризация
Притиснати от който и да е средства на гроздов сок пастьоризация изисква още няколко часа могат да започнат процеса на ферментация. Пастьоризацията нарича течност се нагрява до 80 ° С и готвене за 10-15 минути. Важно е да не се въвеждат сока до възпаление, така че той не се губят полезните свойства. Пастьоризацията може да се извърши както преди, така сок разлив в кутии, както и след това. В последния случай, стъклени съдове са потопени в широк тиган с вода и във всеки случай се пуска на дъното на дървена стойка.
Запазване на гроздов сок за зимата
Веднага след пастьоризация, сокът е възможно да се започне консервиране. В този случай, може да получи напитка неизяснени. Ако сок се оставя за един ден, то ще бъде по-лек и се образува утайка, която може да се филтрува в дъното на съда. След това, се препоръчва да се повтаря процеса на пастьоризация.
Преди да изсипете сока в банките, те трябва да бъдат стерилизирани. Най-лесният начин да направите това с помощта на няколко: да се сложи в банката на чайник с вряща вода и се държи в продължение на 10 минути. Обработените контейнери веднага се излива капака на сок и ролка. Те също трябва предварително да се кипва.
Готови буркани обърнати с главата надолу и се оставя да се охлади напълно. Съхранявайте продукта трябва да бъде в тъмно и хладно място. Два месеца по-късно, на съдържанието на контейнерите ще бъдат малко по-леки. Срокът на годност на приготвената напитка - от една до три години.
Много хора се чудят дали да се добавя захар да е необходима употребата на гроздовия сок. Обикновено пресен сок от грозде се получава много концентриран и сладък, така че захарта не е необходимо. За удобство при използване се препоръчва водата да бъде разреждана напитка. Това може да стане като кофите за ръчен шев преди и след.
заключение
Подготовката на гроздов сок за зимата - един завладяващ процес, който може да включва деца. А торта, оставащи след екстракцията, не можете да изхвърлите и да използвате
