Как да се организира манерките

Столове и съвети корпоративна организация кетъринг

Не много отдавна, корпоративна организация хранене не беше особено в търсенето на пазара. Много от предприемачите, работещи в този сегмент на пазара, продавайки обеди, направени от лошо качество и не много полезни междинни продукти. Или може да е на собствениците на малки кафенета, разположени в близост офис сградата и продават сандвичи. Малко вероятно е, че тези продукти могат да бъдат наречени високи. Днес, обаче, този сегмент се развива доста активно, така че популярността на тази храна система се разраства бързо.

Какви са основните цели на институцията, когато той се отваря в трапезарията?

• Първо, можете да вземете вградени площи под наем.
• На второ място, способността да се самоорганизира храна само за своите служители.
• На трето място, е добър начин да привлече вниманието и лоялността на клиентите, които посещават институцията, за която може да организира хранене.

От това, което зависи от броя на посетителите?

Преди да създадете трапезария в сграда, трябва поне приблизителна представа за броя на потенциалните посетители. И едва след това можете да преминете към избора на място и зоната под трапезарията, както и на властта.

Ако желаете да се организира вечеря за своите служители, този въпрос става особено значение. Трябва да се има предвид, че предпочита да вземе домашно приготвена храна за вечеря в трапезарията се не всички, например, някой.

Има няколко ключови фактора, които могат да повлияят на броя на потенциалните посетители.

1. В отпускането на субсидии на служителите за храна е номерът се увеличава. Като правило, по-високия процент на безвъзмездна финансова помощ, по-голямата броят на служителите, които се хранят в столовата.
2. Ако субсидия е включена в служителя заплата, посещаемост, а напротив, тя намалява.
3. Когато субсидията се изплаща директно на организацията, която осигурява храна, трапезария брой на посетителите се увеличава отново.

В допълнение, има и други обстоятелства, които могат да повлияят на колко служители ще бъдат организирани в трапезарията да се яде:

• стандарт на живот и заплата на работника или служителя;
• наличие / липса на конкуренти близката сграда.

Като статистика показва, броят на посетителите на заведенията за хранене да достигне 30-40%, което не е много.

Как най-добре да се организира хранене?

В този случай, по-удобен и ефективен вариант става готови обеди в офиса. Тази форма е традиционен за Запада се нарича "хранене" от английската дума "погрижат", което означава "погрижат". Готов и топла храна, обикновено доставя в опаковки за еднократна употреба, така наречената студена кутия. В този случай, собственикът на фирмата, трябва само да се осигури място за хранене, където служителите могат да се хранят на обяд.

И в случай на трапезарията, а в случай на доставка на храна, които са изготвени в съответствие с всички санитарно-епидемиологични норми.

Ако вашият екип е малък (средно по-малко от 10 служители), можете да се изгради проста кухня, която е оборудвана с микровълнова печка или конвенционален дом фурна. В този случай, цената ще е около $ 10,000.

За офиса, в който работят повече от 30 души, е необходимо да се изгради мини-кухня (няма връзка).

Ако това е голяма компания, и в него работят 100 или повече служители, трябва да се осигури пълна трапезария. И това ще струва 30,000 долара.

Но какво, ако организацията не може да си позволи да похарчи такава сума? Има решение!

Най-добрият вариант - dogotovochnye кетъринг

Какво е това? За тези, които искат да спестят пари, би било най-подходящият вариант служители доставка устройството. Организацията на висококачествени полуготови продукти се доставят в кухните. Не трябва да се бърка с това, което може да се види по рафтовете на големите магазини. Вярно е, висококачествени продукти.

Освен това, такъв тип хранене може да спести на етаж пространство, вода и електричество. Изчисляване на натоварването дори в 300 района на трапезарията ще бъде 220 m 2.

Ако захранването се организира за 500 или повече души, е построена, с площ от 440 m 2.

Изчислено площ на къща трапезарията с разпределение линия, както следва:

(1.6-2 m 2) * (брой места).

Как да се изчисли броят на местата?

Изчислението е направено от оборота в рамките на 30 минути от едно място. Това означава, че ако, например, в продължение на 3 часа в трапезарията ще бъде 300 души за вечеря, трябва да се оборудва с 50 места.

Все пак, това изчисление е подходящ само за плавно разпределение на потока на обяд. Ако се наблюдава и "върховото натоварване", добавя около 20%.

Следващият важен въпрос - разпределянето на капацитета на оборудването. Това е доста често срещан проблем на собствениците на корпоративни храна столова, като наематели винаги ограничават това право, тъй като те не могат да си позволят разходите за електроенергия до такава степен.

В този случай, има два варианта, които ще спестят енергия:

• използването на полуготови продукти;
• Индукционни котлони, позволяващи спасяване 30-40% от електричество.

Днес, корпоративна власт става част от културата в нашата страна. Докато на пазара все още не е толкова много конкуренция, вие имате възможност да заеме твърда позиция в тази безплатна за известно време ниша!