Как да се готви вкусно прясно осолена рецепта сьомга
Не си спомням къде видях тази рецепта (може би в Интернет), но аз го използвам постоянно и последователно. Опитах други рецепти, но, по мое мнение, това е най-бързият и вкусни.
Изкормване всяка червена риба, отделете филетата, че е желателно, че е изправен и така нататък. Cut слоеве с дебелина 3-5 мм.
Излива се в чиния 1 супена лъжица сол, 2 супени лъжици захар, черен пипер на вкус, разбъркайте добре. Потопете резените риба в сместа, поставете в купа. Съдове затваряне на капака оставят в продължение на 1-2 часа при стайна температура. След това ние премахваме в хладилника за една нощ. Gat сутрин, сливане с луга, измива се с течаща вода риба, надолу обратно в контейнера. Добавете лука, нарязани пръстени, леко напоени с растително масло.
Рибата е правилно осолени, най-важното - да се използват голям (рок) сол и осоляване за производство на големи парчета и в студа. Груба сол - предпоставка.
Както подсолена червена риба? Много начини. Най-добрият начин (по мое мнение) с дървени стърготини. Trunk на риба просвам от гърба, извадете вътрешностите и хрилете. Водата не се мият в никакъв случай. Избършете е възможно - суха, вътре можете да почистите парцал.
Приготвя се смес от дървени стърготини и сол - 1: 1. Тази смес неща трупа вътре и се поръсва отвън, поставени в чанта. След половин час задържане при стайна температура (не повече), и - хладилник в продължение на 3 дни.
След три дни рибата ще се осоли, ако не и да го използвате, тя ще продължи да prosalivatsya, но много бавно. Тя не може вече да се съхранява в хладилник, увити в дебела хартия или кърпа.
Специална забележка. Яжте леко осолена риба винаги е рисковано. Червеи. Ако не сте сигурни в отсъствието на тези "партньори" - предварително риба все пак трябва да бъде замразено изцяло. Гаранцията не на 100%, но все още е там.
Кой от нас не обича леко осолена риба, тъй като е възможно да се подготви сърдечен сандвичи за чай или кафе с масло и билки, или го сварете картофи гарнитура.
Кук леко подсолена червени риби много лесно да бъдат всяка домакиня, и за това ние се рибата и я издълбае в file.Otrezaem опашката и главата, отстранява външната обвивка от големите риби и извадете всички kosti.I изходът е две филета, ако те са големи, след това се нарязва на всеки от две части.
След това се смесват солта и захарта, сол вземат два пъти повече, отколкото захар и търка тази смес риба.
След това, ние го увийте в марля и поставете на хладно място за осем до десет часа.
И това е по-добре да се даде зрял червена риба подсолена ден, за да подсолена червена риба е готова да upotrebleniyu.Ee след това могат да се режат на една чиния и се поръсва със зелен лук, който може да ситно котлет или крушка.
Аз ще ви кажа. ние Solim сьомга в гората, когато се храним по време на риболовен рейс за няколко дни:
Ами за начало, което трябва да хване сьомга-обикновено първият улов на сьомга веднага след пристигането.
Трябва да кажа, не везни (макар и червена риба, че е възможно да се каже, не), не вадете кожата не е под кожата е zhir.Co кожата и везни осолена риба е по-дебел и по-мека.
Изкормена риба, внимателно извадете гръбнакът на страничните костите (лява филе върху кожата), обтриване на най-голямата рок сол и увити в памучен плат (на разположение в пакета. Ако няма плат).
На следващия ден, което ядем сандвичи с подсолена сьомга, но, разбира се, не без апетит добър 100 грама vodochki.Priyatnogo и на добър час!
Много любители на солено червена риба. Мама се използва за да се използва солена риба себе си. Използва се за осоляване филе от сьомга, само сол и черен пипер, захар. Риба потърка със смес от сол и черен пипер и се слага в хладилника, за да го prosolilas най-малко три дни.
За осоляване е по-добре да се вземе рибата замразени, а не пресни, толкова по-безопасно.
Опитах се да сол сьомга, като солена риба майка вкус получавам същите като в магазина подсолена сьомга. Аз нарязани филета на малки парченца, поръсва се със сол (сол е по-добре да се сложи повече, ако не друго, може да се измие) и малко пипер, разбърква се и се слага в хладилника. В зависимост от размера на рибата (филийки) и степента на соленост може да има един ден - три.
